Да се ​​научим да готвим пироли от Stolle по „тайна“ рецепта

На територията на Русия мрежата за пай Stolle активно се разширява. Тези продукти привличат със своя несравним вкус и аромат, а рецептата за безумно вкусни сладкиши се пази в най-строга увереност. Вярно е, че някои хора с увереност казват, че питките от „Столе“ имат вкус като осетинските, но това не е така. Тези, които поне веднъж опитаха истински сладкиш от пай, никога не го бъркайте с нищо!

Съвременните домакини отдавна се опитват да разгадаят тайната рецепта за пая и успяха. Има няколко варианта за приготвяне на това ястие и дори асортиментът от пълнежи ще изненада и най-взискателния гурме. Затова нека поговорим днес за рецептите за пай Столе, които можете да пресъздадете в собствената си кухня.

Пай "Stolle" със зеле: рецепта за готвене

Най-любимият и традиционен пълнеж за различни сладкиши е зелето. Разбира се, асортиментът от пълнители в питките Stolle е голям, но искам да започна с нещо по-познато и долу на земята. Следователно, бъдете търпеливи и необходими продукти, ние започваме да работим.

съставки:

  • Брашно - 470 г;
  • Масло - 200 г;
  • Прясно пилешко яйце - 1 бр .;
  • Вода - 250 мл;
  • Захар - 4 ч.л. (вземете го с слайд);
  • Сол - 1 ч.л. (без горна част);
  • Суха мая - 3 ч.л.

За пълнежа:

  • Бяло зеле - 500-700 г;
  • Пилешко яйце - 1 бр .;
  • Масло - 20 г;
  • Сол - 1,5 ч.л.

За смазване на върха:

  • Масло - 10 г;
  • Пилешко яйце - 1 бр.

Когато имате всички продукти, можете да започнете да готвите вкусни сладкиши. Струва си да се каже, че от определения брой съставки ще се получи пай с диаметър около 30 см.

Метод на готвене:

  1. Започваме да готвим с пълнежа. За да направите това, изплакнете зелето, отстранете всички замърсявания и неядливи части;
  2. Натрошете зеленчука с тънка сламка;
  3. Поставете готовото зеле в гевгир и помнете с ръце. Изсипете вряща вода върху зеленчука;
  4. След изтичане на излишната течност е необходимо да готвите зелето. За целта сложете парче олио на горещ тиган, когато се разтопи, сложете нарязан зеленчук, сол и разбъркайте.
  5. Задушете зелето под капака поне 60 минути, когато изтече времето, махнете капака, направете по-голям огън и запържете зелето. Важно е течността да се изпарява от него;
  6. След като излишната влага напусне зеленчука, разбийте яйцето в отделна купа и изсипете в тигана. Смесете всичко;
  7. Поставете приготвената плънка в гевгир и я оставете в това състояние за 120 минути.
  8. Ако зелето ви остава влажно дори след пържене, след като го преместите в гевгир, натиснете пълнежа с товар. Това ще позволи на излишната течност да се оттича, в противен случай печените изделия няма да се готвят добре.

Тесто за пай Столе

съставки:

  • Суха мая;
  • сол;
  • брашно;
  • яйце;
  • вода;
  • масло.

Метод на готвене:

  1. Вземете дълбока чиния. Изсипете суха мая, сол и брашно, пресято преди това на дъното;
  2. Разклатете яйцето в голяма халба до гладкост. Изсипете 250 мл топла вода в нея, отново разбъркайте добре и бавно изсипете в купа с други съставки. Не забравяйте да разбърквате, за да не се образуват бучки;
  3. Сега добавете нарязано масло в купа. Той може просто да бъде нарязан на парчета, топенето не се препоръчва. Омесете тестото. Тя трябва да се окаже еластична и мазна, като същевременно не се придържа към ръцете ви;
  4. Ако имате у дома машина за хляб, тогава приготвянето на тестото може да бъде поверено на нея. Изсипете съставките в посочената по-горе последователност, включете програмата за кнедли на вашето устройство и изчакайте 10 минути;
  5. Без значение как приготвяте тестото, но след като стане желаната консистенция, го поставете в найлонов плик и поставете в хладилника за 120 минути. На хладно място тестото ще втаса идеално.

Когато тестото и пълнежът са готови, можете да оформите торта:

  1. Намажете тавичка за печене с масло;
  2. Разделете тестото на две равни парчета;
  3. Поръсете брашно на масата и разточете едно тънко тесто. Дебелината му трябва да бъде около 0,5 см;
  4. Преместете внимателно подготвеното тесто върху лист за печене;
  5. Разпределете пълнежа равномерно отгоре;
  6. Покрийте зелето с второ парче тесто, което първо трябва да се разточи. Прищипете всички ъгли, отстранете излишното тесто;
  7. Направете дупка в средата на получената структура. Това ще позволи парата да излезе навън, а продуктът ще бъде по-добре изпечен;
  8. По желание направете украса от останалото тесто;
  9. След това намажете пая с предварително разбито пилешко яйце. Сега можете да изпратите тигана във фурната. Трябва да готвите 40–45 минути, оптималната температура е 180 градуса;
  10. Преди сервиране намажете готовия продукт с масло.

Оказва се много вкусен пай. Разбира се, съдържанието му на калории не е най-малкото, но ароматът е просто несравним. Следователно, понякога можете да си позволите.

Пай "Stolle" с риба: рецепта за готвене

Друг безличен продукт, който може да се приготви у дома, е рибен пай.

Версията за тесто с мая, описана в първата рецепта, ще работи за този продукт.

съставки:

  • Прясна сьомга - 300 г;
  • Броколи зеле - 5-7 съцветия;
  • Малък лук - 1 бр .;
  • Кремообразно извара - 100 г;
  • Соев сос - 1 супена лъжица. л .;
  • Подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете рибата, отстранете кожата и костите от нея, ако има такива. Разбира се, рибата може да бъде всякаква: сьомга, пъстърва и др., Но в оригиналната версия това е чам сьомга;
  2. Нарежете нарязаната риба на средни филийки, поставете в чиния;
  3. В същия съд добавете обелен и нарязан лук, любимите си подправки и соев сос. Разбъркайте всичко и поставете да се маринова за четвърт час;
  4. Размразете броколите, ако са били замразени и варете до готовност;
  5. Охладете зелето и разглобете на малки парчета-съцветия;
  6. Разделете приготвеното тесто на 2 части, разточете първата и поставете в тавата за печене;
  7. Оформете пълнежа: първо шимовата сьомга с лук, след това броколите и изварата от крема сирене отгоре. Ако това не е така, тогава можете да настържете на ситно обичайното;
  8. Затворете продукта с втори валцуван лист тесто, закрепете ъглите, намажете горната част на пая с яйчен жълтък и пробийте дупките за изпускане на пара;
  9. Поставете тигана във фурната за 30 минути на 200 градуса.

След половин час ароматните сладкиши са готови. Това е толкова просто и бързо, че можете да правите пайове с различни пълнежи и да зарадвате своите близки.

За хората, които спазват диета, заслужава да се каже, че калоричността на пиролите от Stolle ще варира в зависимост от пълнежа. Например в продукт, приготвен по традиционна рецепта със зелев пълнеж, ще има около 304 kcal на 100 g, а в пай с риба малко повече - 317 kcal със същото тегло. Хората, които следват фигурата си, трябва да вземат предвид тези показатели.

Като цяло гответе за ваше удоволствие и няма никакво значение какво ще бъде: питки от Stolle, осетински или просто кифлички, най-важното, правете всичко с душата си. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.