Грузински рецепти за пилешко сативи

Пилешкото сациви е национално грузинско ястие, което пленява любителите на вкусната храна със своите несравними аромати. Но за да опитате Satsivi не е необходимо да отидете в слънчева Джорджия, модерните домакини може да пресъздадат този кулинарен шедьовър в кухнята си. Основното е да знаете правилната рецепта и ясно да следвате всички указания и съвети.

Затова нека поговорим днес за това как сами да приготвите пилешко сациви. Може би това конкретно ястие скоро ще стане любимо в семейството ви.

Класическо грузинско пилешко сациви

Преди да преминете към съставките, които ще бъдат включени в Satsivi от пиле на грузински, струва си да се изясни една точка. Факт е, че се препоръчва да се готви традиционно ястие от пуйка, но пилешкото не е забранено, така че ще използваме пиле.

съставки:

  • Пълно пиле - 1 бр .;
  • Лук - 2 глави;
  • Филийки чесън - 2 бр .;
  • Орехи - 500 г;
  • Масло - 2 супени лъжици. л .;
  • Подправки: карамфил, хмел от сунли, смлян червен пипер, подправка, няколко листа магданоз, кавказки шафран, канела и сол.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете пилешкия труп, поставете в тиган с вода и изпратете на газа да се готви;
  2. Обелете лука от люспите, залепете скилидката в него и сложете в тигана към месото, добавете сол и подправка към същото. Гответе пиле с цялото съдържание на тенджерата за 60 минути;
  3. След час сложете в тиган няколко листа лаврушка и оставете ястието да ври още четвърт час. След това извадете месото от бульона и охладете;
  4. Разбийте охладения труп на парчета с желания размер, ако искате, след това извадете всички кости от месото;
  5. Поставете нарязаното пиле на лист за печене и го изпратете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути, така че там да бъде пометено;
  6. Докато месото "идва", можете да приготвите соса. За целта използвайте месомелачка или блендер, за да смилате орехите. Ако използвате месомелачка, след това завъртете ядките няколко пъти, за да ги направите възможно най-малки;
  7. В отделна купа смесете малко сол, съцветие от карамфил, 2 скилидки чесън и 2 ч.л. Кавказки шафран. Ако последната подправка не е намерена, тогава можете да замените куркума. Смелете всички съставки до гладка каша;
  8. След това изсипете хмела сунели в получената маса - 4 ч.л., добавете канела и червен пипер по 1/2 ч.л. всеки. Смесете добре всички компоненти;
  9. Изсипете нарязаните ядки в дълбока купа, налейте толкова бульон там, че консистенцията на сместа наподобява гъста заквасена сметана. Към тази маса добавете настърганите подправки, разбъркайте всичко;
  10. Сега, без да преставате да пречите на съдържанието на купата, започнете да наливате бульона там, така че сосът да стане подобен по консистенция на кефира. Дори да направите малка грешка и да я направите твърде течна, не се притеснявайте, тя ще се сгъсти по-късно;
  11. Вземете голям и дълбок тиган, можете да използвате казана. Разтопете маслото в избрания съд и прокарайте в него останалата глава лук, след като го обелите и нарежете. Важно е лукът да стане прозрачен, но не и пържен;
  12. След това сложете пилето върху лука и го гответе за четвърт час. В същото време периодично обръщайте парчетата месо и добавете бульона, така че пилето да не се пържи;
  13. След 15 минути добавете приготвения сос в тигана. Смесете всички съставки заедно и започнете да следвате. Щом няколко големи мехурчета се издигнат от дъното на тигана, изключете газта;
  14. Сега сложете готовото ястие в керамичен съд и оставете да престои поне един час. След това можете да сервирате сативи на масата, след като украсите със свежи семена от килантро и нар.

Грузински пилешки сациви в бавна готварска печка

Много жени отдавна и много успешно готвят в мултиварки. Това устройство спестява време много добре, а храната е много вкусна. Нека да научим как да готвим Satsivi в бавна готварска печка. Разбира се, рецептата ще бъде малко по-различна от традиционната грузинска, но вкусът няма да страда от това.

съставки:

  • Пилешки труп - 1 бр. (някои домакини твърдят, че пилешката гърда също е подходяща, но според готвачите ястието се оказва сухо с нея);
  • Лук - 6 глави;
  • Филийки чесън - 7 бр .;
  • Растително масло - 50 мл;
  • Масло - 50 г;
  • Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л .;
  • Чиста вода - 1 литър;
  • Остра аджика - 1 ч.л;
  • Сух шафран - 2 ч.л.;
  • Орехи - 1,5 чаши;
  • Любими подправки.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете трупа на птиците и нарежете на равни порции;
  2. Обелете и нарежете 3 парчета лук и 3 скилидки чесън на произволни парчета;
  3. Обработете купа за готвене с много растителни масла, сложете резен сметана на дъното, хвърлете подготвените зеленчуци и пилешко месо. Посолете малко месото, затворете капака на мулти готвача и задайте режим „Печене“, времето за готвене е 40 минути;
  4. Докато месото се готви, можете да направите соса. За целта смилате останалия лук и чесън с пасатор. Разбира се, зеленчуците първо трябва да бъдат обелени. За миризма можете да добавите малко цилантро;
  5. Смелете орехите с пасатор;
  6. В отделна купа смесете аджика, шафран и любимите подправки, добавете брашно;
  7. Сипете бавно нагрятата вода в получената маса. Много е важно постоянно да се разбърквате, в противен случай не може да се избегне образуването на бучки;
  8. Сега добавете нарязани орехи, чесън и лук, сол на вкус и разбъркайте всичко;
  9. Когато бавната готварска печка издава звук за края на режима, отворете капака на устройството и изсипете соса в купата. Задайте режима на гасене на оборудването на 60 минути и изчакайте.

Готовото ястие трябва да се яде студено, а преди сервиране, гарнирайте с пресни билки със семена от нар.

Както можете да видите, за да се готви вкусни сациви, не е необходимо да сте професионален готвач.

Основното е да знаете рецептата и да имате малко желание. С този подход ще успеете. Успех и нови кулинарни постижения!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.