Опции за торта с най-добър сирене

Сиреният крем е невероятно вкусен пълнеж за десерти. Той е особено популярен в италианската кухня. Известният десерт Тирамису се приготвя, като се използва точно такъв пълнеж на базата на сирене маскарпоне. Това далеч не е единствената рецепта. Можете да комбинирате основата с други продукти и в резултат на това ще получите нещо изключително деликатно, вкусно и ефирно.

Къде и как се използва крем със сирене?

Сиреният крем може да се използва за почти всякакъв вид десерти, както сладки, така и по-сдържани на вкус, вредни за фигурата или напълно диетични.

На първо място, това е чудесен пълнеж за всяка торта. Може да се използва за слой торти или като пълнеж за сирене сладък питка или обикновен чийзкейк. Този крем е особено добър за овкусяване на гъбени торти.

И двата компонента са много нежни и леки и затова перфектно се допълват.

Ако добавите нови съставки към стандартната рецепта, можете да получите пълнеж за рула, торти или тарталети. Сирененият крем за украса на върховете на тарталети изглежда особено впечатляващ. Залага се с текстурирани къдрици и поддържа формата си доста добре при правилна подготовка.

Работете внимателно с този продукт.

За смесване можете да използвате размах. Но за разпределяне на кремообразната въздушна маса е най-добре с шпатула. За слой торта не е необходимо да се показва идеално равна повърхност. Неравномерността може да придаде на десерта особен чар.

Що се отнася до тарталети, тук е полезен специален сладкарски плик или спринцовка с дюзи за оформяне на къдрици. Можете да нанесете крема от центъра или в кръг със спираловидни движения.

Какви съставки могат да се използват за приготвянето му

За да направите торта или сладки тарталети с крем със сирене, трябва да използвате меки сортове сирене. Чудесен вариант би било крема сиренето, по-специално маскарпоне. Също така добър вариант е рикотата. За пикантност на вкуса и лека солена нотка можете да използвате сини сирена. Разбира се, струва повече от обикновено, но вкусът му е просто вкусен. Може да се използва в основната версия без излишни добавки.

Независимо от това, в кулинарните комбинации на меко сирене с такива продукти са подходящи:

  • Крем. За крема сирене се препоръчва да се приема мазнини крем, не по-малко от 30%;
  • Кондензирано мляко. Придава сладост и е чудесен за накисване на торти;
  • Какао. Смесете най-добре разредената глазура, а не сух прах;
  • Изварата. Вариантът със сирене е чудесен за чийзкейки;
  • Ягоди и конфитюри Плодови нотки в комбинация с приятен кремообразен вкус - това е рецептата за перфектния десерт. Пресните плодове и горски плодове са особено добри в десертите. За да наситите вкуса и да придадете желания нюанс, използвайте конфитюри.

Класическа версия

Рецептата за торта с кремообразно сирене може да се нарече класически вариант. Тук всички компоненти са перфектно комбинирани помежду си и създават умерен, но в същото време много богат вкус, което е много важно за добрия десерт.

съставки:

  • меко сирене;
  • сметана;
  • захар за глазура;
  • ванилия;
  • яйцата.

Метод на готвене:

  1. Омесете 3 части сирене и 1 част сладък прах в купа.
  2. Сухата съставка трябва да се разпределя равномерно върху масата, без бучки.
  3. След това добавете сметаната, тъй като това е кремообразният крем със сирене. Като цяло те ще се нуждаят от приблизително същия обем като праховете.
  4. Разбийте яйцата в отделен съд; могат да се използват само жълтъци. За 300 г сирене ще ви трябват 2 яйца.
  5. Добавете малко ванилия и разбъркайте и двете маси в една, като разбиете всичко с размах. Такъв пълнеж може да се използва за бисквити, тарталети, еклери, профитероли и др.

Шоколадова рецепта

Друга рецепта за крем сирене е идеална за празнична торта. Шоколадовият аромат може да се добави към масата с помощта на какао на прах, глазура или разтопен шоколад. В последния случай трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като твърде горещата маса може да съсипе вашия десерт.

Рецептата се основава на основна комбинация от продукти. Ако се страхувате, че горещият шоколад може да извие сметана или да свари яйца, по-добре е да се откажете от сложно начинание и просто да смесите мекото сирене със захар или прах в съотношение 3: 1, след което добавете глазура в обем, равен на 1 част. Ако използвате какао на прах, уверете се, че имате достатъчно подсладител във вашия крем за кекс. Разбъркайте много внимателно, за да предотвратите появата на бучки.

Шоколадовият пълнител има по-богат вкус и придава лека приятна горчивина. В допълнение, такава маса обикновено е много по-лесна за фиксиране под една или друга форма, така че може безопасно да се използва за тарталети.

Можете също така да направите крем от бял шоколадов сирене. За целта вземете бял шоколад и го разтопете на водна баня.

Най-добре е да добавите към него сметана или мляко с ниско съдържание на мазнини. 70 г сметана са достатъчни за 1 плочка. Но за по-голямата част вземете натурален крем, който е добре разбит.

Така получавате нежен ароматен пълнеж с бял шоколад и крема сирене.

Кондензирано сирене

За всяка торта кондензираното мляко ще бъде идеалният пълнеж и няма значение в коя форма: сурова или варена, в чиста форма или с добавки. Сметаната с крема сирене също може да бъде подобрена с този продукт.

Рецептата за подобно лакомство е следната:

  1. За маса от сирене е необходимо да вземете меко сирене (300 г), омесете го и смесете с щипка ванилия;
  2. След това трябва да въведете кондензирано мляко в него. Необходимо е да го излеете на тънка струя, като постоянно разбърквате королите от основния състав. Вкус, за да определите нужното количество кондензирано мляко. Тя не трябва да бъде твърде сладка, в противен случай кондензираното мляко ще убие вкуса на сиренето.

Също така за тарталети можете да използвате тази версия на крема:

  1. Малко количество сметана се добавя към масата на сиренето, приблизително 80 g на 200 g сирене, за да му придаде блясък и леко разреждане на консистенцията;
  2. След това смесете малко бурканче варено кондензирано мляко в него. Първо трябва да го охладите. Този пълнеж е идеален за пълнене на торти и еклери. Той не само има невероятно деликатен вкус, но и има приятен цвят, който сам по себе си предизвиква апетит.

„Извара на извара“

Но вариантът на изварата и сиренето на крема е идеален за диетични гювечи. Важно е да се използват не твърде мазни храни за приготвянето му. Изварата може да се обезмаслява, като се използва обикновено мляко и желатин като сгъстител.

Изварата от сирене може да се приготви по много начини.

Най-простото е да смесите фино зърнестото сирене и мекото сирене в блендер 1: 1 в хомогенна маса с добавяне на малко количество пудра захар на вкус.

За по-интересна текстура можете да въведете яйчен жълтък в масата.

За извара и бери студени десерти можете да използвате извара със сметана, желатин и пресни плодове или плодове.

Пуф десерт със слой естествено желе от ягодов сок е особено добър.

Рецептата за този крем може да се комбинира с приготвянето на извара и въздушни тарталети. Подходящ е и за пълнене на катран с пясъчна основа.

Австрийска Гуда

Има една много интересна рецепта за торта Gouda. Тук вместо обичайното меко сирене се използва едноименното твърдо сирене.

Ето защо за образуването на хомогенна маса сметаната трябва да се готви на огън, тоест според принципа на заварния крем:

  1. Първо трябва да разтворите крема-сирената смес в купа. Настържете сиренето гауда на ренде (100 г) и налейте достатъчно сметана (75 г). Поставете всичко на огън, добавете само няколко капки лимонов сок и, като бъркате постоянно, разтопете храната. Не можете да добавите много лимон, в противен случай кремът ще се върне;
  2. След това трябва да вземете втората половина на порция мляко или сметана и да смесите с нишесте, за да сгъстите масата. По принцип брашното може да се използва и за тази цел;
  3. Добавете захар (80 - 90 г) и вкарайте течността в масата за варене, продължете да разбърквате. След като махнете купата от огъня, можете да хвърлите малко масло;
  4. След охлаждане, яйчните жълтъци (3 бр.) Се въвеждат в крема. За пухкавост разбийте отделно белтъците с малко количество захар и внимателно смесете в основния крем. Можете да добавите плодов сироп или ягодово сладко за вкус.

Всяка рецепта за сирене маса е идеална за торти или тарталети.

Не се страхувайте да експериментирате, може би можете да създадете нов уникален пълнеж за десерти на основата на сирене!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.