Как да готвите филе от риба по различни начини?

Всяка домакиня трябва да знае как да готви филе от риба. Съвременното готвене е богато на огромно разнообразие от рецепти. Еднакво вкусни и в същото време ястия от червена и бяла риба ще бъдат вкусени по напълно различни начини. Поясът е добър с това, че можете да избирате кости от него и да оставяте чисто месо, сочно и пълно с вкус. Може да се пържи в тиган, да се пече на фурна, да се готви на бавна готварска печка, да се маринова и т.н. Всяко ястие е уникално и ненадминато по свой начин.

В тигана

Гостите ли са на прага или трябва спешно да приготвят вечеря за семейството? Тогава трябва да знаете как бързо да готвите филе от бяла риба. За такива спешни случаи би било хубаво да запазите малко количество замразено филе във вашия фризер.

съставки:

  • каша от минтай или друга бяла риба;
  • ориз или аспержи;
  • масло;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете рибата, без да размразявате на големи парчета, така че да се поберат в тавата.
  2. Загрейте тигана, запържете рибата в масло.
  3. Сварете ориз или аспержи.
  4. Сервирайте с масло и бяло вино.

Рибено филе в тесто в тиган

съставки:

  • Пангасиус;
  • яйце;
  • брашно;
  • мляко;
  • бяло вино;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Пангасий нарязан на парчета.
  2. Смесете яйце, лъжица вино, брашно, малко мляко или вода, подправки.
  3. Накиснете всяко парче в тесто и запържете в тиган в олио.
  4. Много вкусно и удовлетворяващо.

Риба тон в тиган

съставки:

  • тон;
  • зехтин;
  • морска сол.

Метод на готвене:

  1. Нарежете филето на порционни пържоли.
  2. Загрейте олио в тиган и запържете рибата по 1-2 минути от всяка страна.
  3. Най-добре е да го готвите в грил тиган.
  4. Поръсете готовото ястие с морска сол.
  5. Сервирайте със зеленчукова салата.
  6. Можете да го приготвите на бавна готварска печка в режим на пържене.

Във фурната

Печенето е чудесен начин да се готви за всеки продукт, а не само за рибни ястия. Готвенето във фурната ви позволява да спестите повече полезни елементи в храната.

Различните температурни условия правят възможно приготвянето на един и същ набор от съставки по напълно различни начини. Освен това можете да използвате фолио или ръкав за печене, за да запазите ястието сочно и ароматно.

Касерола с червена риба

съставки:

  • розова сьомга;
  • картофи;
  • сметана;
  • гъби;
  • индийско орехче;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Пилинг розова сьомга от кожата и костите.
  2. Обелете и нарежете картофите на филийки, същото важи и за гъбите.
  3. Сложете картофите във формата, отгоре - слоеве филе, а след това гъби.
  4. В купа смесете сметаната и подправките, разбийте.
  5. Залейте гювеча със сметана и печете във фурната за 1 час.

Филе от червена риба във фурната

съставки:

  • филе от сьомга, сьомга или друга червена риба;
  • лимон;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете рибата на ивици с кожата.
  2. Сложете порция червена риба върху фолиото.
  3. Подправете и поставете отгоре тънка филия лимон.
  4. Увийте фолиото, оставяйки малка празнина отгоре.
  5. Печете във фурната за 30 минути.

Бяла риба във фурната

съставки:

  • мерлуза или треска;
  • Асортирани зеленчуци: броколи, картофи, аспержи боб, тиквички, домати, чушки и др .;
  • подправки;
  • лимон.

Метод на готвене:

  1. Сложете зеленчуци и картофи, нарязани на ивици, във формата.
  2. Поръсете рибата с лимонов сок.
  3. Подправете всичко и сол.
  4. Печете във фурната, докато се сварят картофите.
  5. Такова ястие може да се готви в бавна готварска печка в режим на печене.

На скара

Как да готвя маслено рибно филе вкусно? Най-добрият начин е мангал! Можете да направите опция за барбекю или скара.

съставки:

  • голям сом;
  • лук;
  • бяло вино;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете сома и отстранете слабините, оставете кожата.
  2. Нарежете лука на пръстени.
  3. В купа смесете парчетата сом, лук, залейте всичко с вино, сол и черен пипер.
  4. Оставете да се маринова най-малко 3 часа.
  5. Сложете парчета върху шишчета с лук.
  6. Такова барбекю се приготвя много бързо. Оказва се много вкусно!

Бяла риба на скара

съставки:

  • скумрия;
  • майонеза;
  • лук;
  • подправка за риба;
  • бяло вино или винен оцет.

Метод на готвене:

  1. С скумрия отрежете всичко, което е излишно, оставяйки само месестата филе.
  2. В купа смесете риба, нарязан лук, майонеза, подправки, изсипете малко вино или оцет.
  3. Натиснете надолу и оставете за 1 час.
  4. Разделете на порции и увийте всеки във фолио с плик, така че сокът да не се разлее по време на печене.
  5. Поставете „пликове“ върху решетката за барбекю.
  6. След 20-30 минути ястието е готово.
  7. Можете да готвите според тази рецепта във фурната у дома.

За двойка

Ястията на пара са не само много вкусни, но и здравословни. Огромен плюс на този метод за обработка на риба е, че тя се готви бързо и равномерно, всички излишни мазнини се стичат надолу, докато естественият сок се запазва, а витамините нямат време да се разлагат.

Най-често можете да видите рецепти с червена риба в двоен котел. Вместо това устройство можете да използвате специален тиган.

съставки:

  • филе от сьомга;
  • подправки;
  • Средиземноморски билки
  • лимон;
  • зеленчуци за гарнитура

Метод на готвене:

  1. Хвърляме резен лимон и малко билки във водата. Те ще придадат на готовия продукт специален изискан аромат.
  2. Нарязваме сьомгата на порции, отделяме филетата от кожата и отстраняваме костите.
  3. Сол и черен пипер.
  4. Подправяме зеленчуци: броколи, моркови, аспержи боб или друг асортимент.
  5. Когато водата заври, сложете зеленчуци и риба на дъното на двойния котел.
  6. Покрийте с капак. До готовност трябва да задържите продуктите за 5-7 минути.
  7. Ако вътре сьомгата остане розова, а не бледа - тогава всичко се прави правилно.

По същия начин можете да готвите замразено филе от пангасиус или хек. Ако използвате маринатата в допълнение, първо ще трябва да размразите рибата, но ако решите да се ограничите до сол и черен пипер, можете да я поставите директно в лед.

Пангасий в медена марината

съставки:

  • Пангасиус;
  • мед;
  • лимон;
  • подправки;
  • лук;
  • риган;
  • бяло вино.

Метод на готвене:

  1. В купа смесете 1 супена лъжица мед, вино и лимонов сок.
  2. Добавете сол, черен пипер, риган.
  3. Размразете Пангасий, извлечете костите и нарежете на порции.
  4. Разточете филето в марината.
  5. Нарежете лука на половин пръстени, изсипете филето върху тях.
  6. Оставете за час да се маринова.
  7. Загрейте вода, пуснете билки, лимон и налейте малко вино.
  8. Поставете рибата. Гответе за максимум 5 минути.
  9. Запържете лука в тесто в растително масло.

Според подобни рецепти можете да готвите в бавна готварска печка, ако моделът поддържа функцията на пара.

В бавна готварска печка

Можете да готвите филе от риба в бавна готварска печка.

Треска с маслини

съставки:

  • филе от треска;
  • подправки;
  • без костилки и маслини;
  • лук;
  • каперси;
  • чери домати.

Метод на готвене:

  1. Задайте режима на гасене на бавната печка.
  2. Изсипете зехтин и сложете треска в купа.
  3. Поставете каперси и нарязани маслини отгоре, а след това цели домати, подправете.
  4. Поставете задушението за 30 минути.

Зеленчуковите задушени ястия се приготвят най-добре с бяла риба.

съставки:

  • филе от камбала;
  • моркови;
  • лук;
  • сладък пипер;
  • тиквички;
  • доматен сок или домати;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете зеленчуците на ивици, лука на половин пръстени.
  2. Налейте олио и сложете зеленчуци.
  3. Задайте режима на пържене на 15 минути на бавната печка.
  4. Нарежете камбалата и сложете в купата.
  5. Изсипете всички домати, подправете.
  6. Поставете режима на гасене на бавната печка за 30 минути.

Червена риба в бавна готварска печка

съставки:

  • розова сьомга;
  • лимон;
  • Асортирани зеленчуци.

Метод на готвене:

  1. Сложете зеленчуци в купа, отгоре - розово филе от сьомга.
  2. Нарежете лимона на тънки филийки и разпределете отгоре розова сьомга.
  3. Задайте режима на печене за 30 - 40 минути.
  4. Такова ястие може да се готви във фурната, оказва се, не по-лошо.

Мариновано филе

Ако се чудите колко необичайно е да готвите филе от червена риба, трябва да опитате метода за мариноване. Това всъщност е много прост метод. Той е еднакво подходящ както за червена, така и за бяла риба.

съставки:

  • филе с тегло най-малко 500 g;
  • лимон;
  • сол - 1 ч.л;
  • захар - 1 ч.л;
  • соев сос - 2 ч.л .;
  • студена вода;
  • копър зелени.

Метод на готвене:

  1. Отстранете кожата от рибата, отстранете костите.
  2. Поръсете с лимон, настържете със смес от сол и захар.
  3. Оставете в купа под пластмасова обвивка, обърнете след половин час.
  4. След още 30 минути изцедете течността. Залейте филето със студена вода.
  5. Добавете сос по желание, без него се оказва и много вкусно.
  6. В рамките на 2-3 дни трябва периодично да завъртате детайла.
  7. Нарязваме ситно копъра и навиваме готовата риба в него.
  8. Можете да го ядете по този начин или да го изпечете във фурната с вино.
  9. В този случай топлинната обработка се извършва на втория ден на мариноване, след което покрийте съда с прилепващ филм и поставете на студено за още един-два дни.

Рибата винаги е печеливша опция за случаен обяд или празнична вечеря. Може да се приготви почти по всякакъв начин: в тиган, в бавна готварска печка или фурна, винаги се оказва много вкусно. Най-добре се комбинира със зеленчуци, картофи и ориз.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.