Етикет на масата: Учене на добри нрави

По времето на френските крале беше много трудно да се получи покана за следващия великолепен празник. Само най-близките до съда бяха удостоени с тази чест, благородни личности и тези, които демонстрираха безупречно познаване на придворния етикет. Всъщност „етикет“ - картичка с покана за кралски празник.

Днес вече не е необходимо да сме толкова твърди и оковани, но също така не трябва да пренебрегваме основните правила на поведение на масата. Спазването им е знак за уважение към другите и към себе си. Затова предлагаме да запомните или да научите основните препоръки, които ще ви позволят да се чувствате като аристократичен човек.

салфетки

Хартиена или платнена салфетка се поставя на коленете в момента, в който ви се сервират напитки или храна. Ако трябва да ядете потенциално "опасната" храна за вашето облекло, обърнете салфетката зад яката без колебание.

В случай, че има нужда да напуснете масата, тя се сгъва в произволен ред и се поставя отляво на вилицата. Някои опитни ресторантьори настояват, че салфетката трябва да бъде сгъната на стол, но в тази ситуация може да оцвети тапицерията си.

Използваме съдовете правилно

Има общо правило: започнете да абсорбирате храната трябва да бъде от външния ръб на устройството, постепенно се придвижвайте към средата му. Голямата лъжица, която лежи на масата, е за първото, течно ястие, докато най-голямата вилица е за основната. Ястията, които се поставят хоризонтално над чинията, се приготвят за сервиране на десерт.

В случай, че пред вас има прибори за хранене с различни размери и модификации, използвайте онези, за които знаете целта и е необходимо да пренебрегнете останалите с най-облечен вид.

Как да поставите съдовете?

Използваните чинии никога не се слагат обратно на масата. Между храненията вилицата и ножът се поставят върху чинията, а в края на храненето устройствата се поставят една до друга или напречно върху чиния. В този случай острието на ножа трябва да бъде обърнато вътре в чинията, което демонстрира липсата на агресия към други гости.

Какво да правим с мръсни петна?

Правилата за етикет на масата предвиждат възможността храна да падне или да разлее напитки на масата. Ако грешката ви не беше забелязана от присъстващите, дискретно и внимателно вземете с вилица това, което е изпуснато, и го върнете обратно в чиния. Но ако ви се случи да разлеете нещо или да счупите приборите, определено трябва да се обадите на сервитьора или на собственика на пиршеството.

Независимо дали се е случило в ресторант или на домашна почивка, не привличайте твърде много внимание и не отвличайте вниманието на останалите гости от храненето.

В случай, че трябваше случайно да изцапате съседа си на празник, не забравяйте да му предложите салфетка и да платите за химическо чистене на развалени дрехи. Последното се обсъжда след празника и то насаме.

Как и какво да ядем различни храни

Може би този елемент се счита за най-сложния и обемния. Струва ни се, че етикетът на маса в кафене или ресторант не позволява докосване до храна, като по този начин намалява нивото на удоволствие от усвояването му. В действителност ограниченията не са толкова строги и е лесно да се адаптират към тях поне по време на посещение на обществено място.

И така, какво трябва да се помни:

  • Хлябът винаги се откъсва парче по парче, но не отхапва и не се нарязва с нож. Изключение правят сандвичите с масло, сирене или шунка. Същото се отнася и за сандвичи, които лесно се приемат от ръце и се ядат с напитка или чай. Ако обаче трябва да ядете „многоетажен“ сандвич, не забравяйте да използвате вилица, нож и чиния;
  • Етикетът на празничната или ежедневната трапеза задължително диктува правилата за работа с месни ястия. Те могат да бъдат разделени на ястия от натурално и мляно месо. Класическият начин на хранене на такава храна включва необходимостта постоянно да държите вилицата и ножа в ръцете си, като отрязвате цяла пържола или кюфтета парче по парче. Има и мнение, че пилето може да се вземе с ръце, като го ухапе пред опонента си. Всъщност нищо не може да бъде по-нетактично. Дори да ви се сервира добре пържено пилешко бутче, трябва да отделите месото със същите прибори, като от време на време си помагате с върха на пръстите си;
  • Ако наред с месните лакомства, на масата е поставен препарат за изплакване, не забравяйте да го използвате след всяко докосване на храна. Още по-голям късмет, когато пилешките бутчета се сервират в хартиени капачки, които трябва да държите;
  • Наденицата (не под формата на сандвич) също се използва с вилица и нож. Същите устройства почистват наденицата от корите, а сухата наденица - от черупката;
  • Пастетът, сервиран като отделно ястие, се яде с десертна лъжица или вилица за закуска. Ако трябва да направите малък сандвич, тогава парче паста се поставя първо на чинията ви и едва след това се намазва с персонален нож за закуска върху тоста, който лежи;
  • Спагети се абсорбира изключително от вилица, върху която се редуват 5-6 тестени изделия. За вярност можете да си помогнете с лъжица или нож, като режете твърде дълги спагети;
  • Авокадото се яде с кафена лъжица, като постепенно се разделя плодовата каша на малки порции. Много е важно да не докосвате кожата, която има горчив вкус;
  • Пълно сварените картофи трябва да бъдат счупени от ръба на вилицата, но не и нарязани или пюре, превръщайки се в картофено пюре. Когато зеленчукът се сервира печен във фолио, той може да се обърне и да има ястие с вилица. Но е обичай да се ядат картофени палачинки с две вилици наведнъж, като се добавя сос или заквасена сметана със специална малка лъжица. Картофените пържени картофи се абсорбират с нож и вилица, което е приложимо и за картофено пюре;
  • Обичайно е да набодете грах на вилица, която е в лявата ръка. След това с помощта на нож се натоварват още няколко граха върху устройството и всичко това внимателно се изпраща в устата. Нещата са много по-прости с царевицата на кочана. Те просто се вземат от ръце;
  • Маслините и маслините, служещи като гарнитура, се консумират с вилица. В ситуация, в която се сервират на шишчета и придружават коктейли, вземете ги с ръце, носете ги в устата си, поставете костите на ръба на чинията си, до използваните шишчета.

Как да се справим с морски дарове?

Екзотичните ястия, състоящи се от морски дарове, изискват по-задълбочени познания в етикета. Така например настройката на масата няма да направи без конкретни устройства, които ще ви помогнат да се справите с костите и други нюанси.

Резените филе не трябва да се нарязват, а се отделят от костите с нож или чифт вилици за маса. Малките кости, които са в устата, внимателно се отстраняват със същата вилица, след което се съхраняват на ръба на съда.

Стридите се отварят с помощта на специфична вилица, която впоследствие премахва неядливите части на продукта. Самата стрида се изсмуква внимателно и безшумно, като не забравяме да поръсите с лимонов сок. Между другото, малките скариди трябва да се ядат цели, но големите екземпляри се нарязват с вилица. Мидите обикновено се сервират на шишчета, мариновани или пушени.

Както можете да видите, правилата на поведение на масата не са толкова тежки, колкото изглеждат първоначално. Ако отделите малко от времето си за изучаването им, като едновременно с това научавате етикет на детска маса, можете да се почувствате като придворна дама или джентълмен, откроявайки се сред хората около вас.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.