Торта с касис: начини за приготвяне на кулинарен шедьовър за празничната трапеза

Подготовката за важно събитие винаги е изпълнена с мисли за това какви кулинарни шедьоври изненадват гостите. Лакомствата, сервирани с чай, можете да закупите в магазина, но може ли да се сравни с това, което можете да направите със собствените си ръце? Такава кулинарна наслада може да бъде торта с касис.

Има много начини за приготвяне на лакомство с тази съставка. Някои от тях са по-сложни, други са по-прости, но каквото и да изберете, все пак ще получите вкусно ястие, което можете да сервирате на празничната трапеза или просто за семейно чаено парти.

Проста рецепта

Готвенето на храна по този начин няма да отнеме много време. Ако искате да приготвите торта с касис според тази рецепта, всяка домакиня може.

съставки:

  • Заквасена сметана - 1 чаша;
  • Яйца - 3 бр .;
  • Мляко - 80 мл;
  • Брашно - 250 г;
  • Растително масло - 60 г;
  • Касис - 350 г;
  • Солта е щипка;
  • Бакпулвер - 12 г;
  • Захар - 130 g.

Метод на готвене:

  1. Пресейте брашно, комбинирайте с бакпулвер, разбъркайте добре.
  2. Към сместа добавете захарта, яйцето, маслото, млякото, яйцата, солта. Разбийте всички компоненти с пасатор.
  3. Сега сложете тестото в тава за печене (за предпочитане силикон). Поставете 2/3 от всички плодове върху тестото и поставете тигана във фурната.
  4. Тортата трябва да се пече при t на 180 градуса за около половин час.
  5. Тази рецепта подсказва, че сега трябва щедро да смажете цялата й повърхност със заквасена сметана.
  6. Разпределете останалите плодове отгоре за украса.
  7. Изпратете храната в хладилника за няколко часа - той трябва да настоява.

С конфитюр от касис

Тази рецепта също е неусложнена и можете да приготвите почерпка за нея дори и за най-примамливите гости.

съставки:

  • Кефир - 200 мл;
  • Брашно - 200 г;
  • Конфитюр - 200 г;
  • Заквасена сметана - 400 г;
  • Захар - 2 чаши;
  • Яйца - 3 бр .;
  • Шоколад - 2 плочки;
  • Сода - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

  1. Комбинираме яйца и захар (200 г), разбиваме с миксер - трябва да се образува бяла пяна.
  2. Смесваме сода и кефир (по желание е да изгасим първия). Комбинирайте тази смес със сладко и разбъркайте, така че масата да стане една консистенция.
  3. Пресейте брашното (може да бъде заменено с подобно количество грис) и го изсипете в смес от кефир и конфитюр.
  4. Омесете тестото и изсипете яйчената смес в него, омесете отново.
  5. Загрейте фурната, намажете тавичката с олио, изсипете 1/2 тесто в нея, печете 20 минути.
  6. Изпечете останалото тесто по същия начин, оставете питките да изстинат. Те ще се окажат доста дебели, така че ние разрязваме всеки от тях наполовина по дължина.
  7. Комбинираме заквасена сметана и чаша захар, от които ще разбием сметаната за нашите вкусотии. Ако искате, можете да добавите малко какао към него, но тогава цветът му ще се слее с цвета на тортите.
  8. Намазваме последния със сметана, поръсваме горния слой с настърган шоколад или друг прах или глазура на вкус.
  9. Ястието се нуждае от време за импрегниране, което ще отнеме няколко часа (може да отнеме повече време).

Шоколадова торта

Този метод е малко по-сложен от предишните, включително заради приготвянето на шоколадова глазура.

съставки:

  • Шоколад - 4 плочки;
  • Яйца - 8 бр .;
  • Захар - 270 г;
  • Ликьор - 80 мл;
  • Френско грозде - 0,4 кг;
  • Лимонов сок - 10 мл;
  • Крем - 75 мл;
  • Масло - 250 г;
  • Желатин - 2 g.

Метод на готвене:

  1. Пълним плодовете с малко количество захар и оставяме контейнера с тях. Това е необходимо за образуването на сироп.
  2. Сега нека направим теса. За да направите шоколадова бисквита, трябва да разтопите 3 шоколадови бара с парна баня и да смилате 120 г захар с 8 жълтъка.
  3. Разбийте 6 протеина и 120 г захар, така че да се образува бяла пяна.
  4. Комбинираме двете получени смеси и разбъркваме много внимателно.
  5. След това се въоръжаваме с кулинарна торбичка и я използваме, за да изтръгнем тестото в тавичка за печене.
  6. Във фурната, предварително загрята до 170 градуса, печете няколко тънки питки.
  7. Сега приготвяме шоколадов ганаш, с който ще намажем тортата.
  8. Разреждаме желатин във вода (трябва да е студена).
  9. Смелете 1/2 от общия обем плодове с блендер и след това смилайте със сито.
  10. Към сместа добавете лимонов сок, захар (30 г), ликьор, касис, изпратете го във фурната, оставете да заври и след това добавете желатин, разбъркайте всичко старателно.
  11. Смелете шоколад (3 плочки), загрейте го с водна баня и добавете към него образувания ягодов сироп.
  12. Разбийте сместа, оставете да изстине.
  13. Омекотяваме маслото, въвеждаме го в ганаша заедно със касиса (оставяме шепа плодове, за да украсим тортата).
  14. Вместо ганаш според предложената рецепта, можете да използвате заквасена сметана - комбинираме заквасена сметана и сметана в равни пропорции, добавяме френско грозде, разбъркваме.
  15. Вземете тавичка, която няма дъно, но има високи ръбове, поставете я върху лист за печене.
  16. Това е необходимо за удобството на формирането на екстри. Разстиламе тортата надолу, намазваме я с касис ганаш и правим тази процедура с всички останали слоеве торта.
  17. Изпращаме формата в хладилника за 2 часа, след което я изваждаме, покриваме горната торта с шоколадова глазура. За целта загряваме шоколадовата лента, добавяме сметаната, оставяме леко да се охлади.
  18. Центърът на готовите лакомства е украсен с предварително заделени плодове.

С мус

Лакомството ще се окаже меко, нежно. Освен това трябва да положите усилия да направите бисквитена торта с мус от касис, но резултатът ще ви зарадва.

съставки:

  • Захар - 200 г;
  • Извара - 250 г;
  • Яйца - 2 бр .;
  • Ванилия - 10 г;
  • Бял шоколад - ½ бара;
  • Брашно - 80 г;
  • Касис - 0,3 кг;
  • Бакпулвер - 0,5 часа л .;
  • Крем - 200 мл;
  • Желатин - 15 g.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцата с миксер (5 минути), като същевременно към тях добавете захар и ванилия.
  2. Когато масата се увеличи в обем, ги комбинирайте с бакпулвер и пресято брашно.
  3. Покрийте съда за печене с пергамент, изсипете тестото върху него и го изпратете в предварително загрятата фурна.
  4. Печете бисквита за около 25 минути, като същевременно настроите температурата на 180 градуса.
  5. Сега нека направим муса. Потопяваме шоколада през водна баня. Размразете френското грозде заедно със сока със захарта, прехвърлете в тенджера, кипнете и след това смелете тази смес през сито.
  6. Поставете няколко лъжици от полученото вещество в отделен съд, то ще ви бъде полезно по-късно.
  7. Към голяма част от сместа от касис добавете желатин, разреден във вода (10 g).
  8. Загрейте масата, но не я оставяйте да заври.
  9. Сега я оставете да се охлади.
  10. Комбинираме извара и шоколад, разбъркваме, добавяме към беритовата смес, разбъркваме добре всички съставки.
  11. Разбийте охладения крем, добавете към тази маса, разбъркайте и изпратете min. 10 в хладилника.
  12. Върху охладената бисквита разстиламе получения мус, изравняваме слоя и ако е трудно да го направите точно, използвайте дизайна от формата без дъно и тиган (както в предишната рецепта).
  13. След 2 часа настояване в хладилника, тортата е готова за украса.
  14. Смесваме останалото касисово вещество и разреден желатин (5 g), загряваме сместа, оставяме да се охлади и украсяваме лакомството с тази глазура.

Торта за суфле

Това лакомство, както се казва, се топи в устата ви. Направата на суфле торта от бисквити с касис е много проста задача.

съставки:

  • Яйца - 2 бр .;
  • Ванилия - 10 г;
  • Извара - 200 г;
  • Манка - 3 супени лъжици. л .;
  • Касис - 1 чаша;
  • Солта е щипка;
  • Захар - 3 супени лъжици. л .;
  • Ледена захар.

Метод на готвене:

  1. Смелете захар, ванилия и извара, вкарайте жълтъците в сместа и добавете грис.
  2. На следващо място, разбийте белтъците и солта, трябва да се появи пяна, комбинирайте с нежни движения от нея с изварата;
  3. След като измиете и изсушите плодовете, добавете ги към останалите компоненти;
  4. Покрийте формата с пергамент, намажете я с олио, извадете тестото;
  5. Печете суфлето за около 25 минути.
  6. Поръсете готовото ястие с прах;

Можете да изненадате семейството и гостите си с толкова вкусни лакомства за всеки вкус.

Желаем ви вкусни сладкиши и приятни духовни празници!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.