Най-добрите начини за накисване на пилешки шишчета?

Много от нас предпочитат да мислят, че добрият кебап е този, който не е изгорял, защото привеждането на месото, което се пържи на открит огън, до правилното състояние е истинско изкуство. Всъщност вкусът на това ястие до голяма степен зависи от метода на приготвяне на основната съставка, тоест от това как човекът е решил да маринова кебап.

Правейки това за първи, а дори и трети път в живота си, е трудно да изберете най-полезната рецепта за накисване на месо.

Това ще изисква много години обучение, тъй като има невероятен брой възможности за марината.

Ще дадем най-често срещаните и тествани, както и ще се съсредоточим върху това как точно да получите вкусен кебап от различни сортове месо.

Накиснете агнета

Празнична и традиционна версия на барбекю се счита за такава, която включва използването на младо агнешко месо. Намирането на такъв продукт е доста трудно, но все пак си струва да опитате. Когато купувате оригиналната съставка, дайте предпочитание на месните гръбначни части или задни крака на животното. Всичко се нарязва на порционни парчета с дължина 5-6 cm.

Сега можете да преминете към това как да накиснете барбекю от 2,5 кг овнешко и тлъсто овнешко:

  • Обелете и усучете в месомелачка 1 кг лук;
  • В емайлиран съд смесете резените от овнешко месо, по 2 г смлян лют пипер и черен пипер, 25 г сол и смлян лук;
  • Всички продукти се смесват добре, компактни и 7 пресни яйца се разбиват отгоре на месото. Те образуват защитен филм и няма да позволят на продуктите да се проветряват;
  • Беритбата се маринова в продължение на 8, или дори всички 10 часа подред и винаги в топла стая;
  • Непосредствено преди пържене трябва отново да разбъркате всичко добре, да го поставите на скарата или нанизвате на шишчета.

Подобна рецепта може да се използва за свинско месо, но във всеки случай се опитайте да се откажете от оцета. Факт е, че присъствието му води до изчезването на междуклетъчната течност, тоест до задължителното пресушаване на крайното ястие.

Правилото важи за използването на продукти от маса, балсам и дори ябълки.

накиснете барбекюто от пилето

Сега нека разгледаме как да накиснете бюджетен кебап от пилешко месо, така че да е трудно да се разграничи от истинския. За целта трябва да купите 2,5 кг крака и да ги измиете добре.

Последователността на всички допълнителни действия е следната:

  • Измитото месо се залива с хартиени кърпи;
  • В купа се смесват солта, любимите подправки и течната майонеза в количество 200-250 г;
  • Един голям лук се нарязва на пръстени, целият сок се изцежда от втория;
  • Всички продукти се смесват добре и се изпращат в хладилника за 10 часа. Ако искате да приготвите пилешко барбекю възможно най-бързо, оставете контейнера за 3 часа в топла стая.

Много е важно да не се отървавате от месото на кожата, тъй като именно той предотвратява изпаряването или изтичането на всички сокове от пулпата.

потапяйте свински шишчета

Повечето готвачи и опитни шишчета не препоръчват използването на оцет като основен продукт за мариноване. По отношение на свинското месо, това правило може да се пренебрегне, тъй като този вид месо има специална структура на влакната. По принцип най-свежата и най-млада каша изобщо не може да се накисне, а веднага да се скара на дървени въглища, но с марината всичко ще бъде много по-вкусно.

И така, нашата версия за това как да накиснете свински шишчета в оцетна превръзка изглежда така:

  • 2 кг целулоза се нарязва на филийки с размери около 5 * 5 см;
  • 2 големи лука се обелват и се нарязват на половин пръстени;
  • основният продукт, подправките и солта се смесват в контейнера;
  • отделно трябва да комбинирате 100 мл трапезен оцет и 200 мл пречистена вода;
  • всичко отново е добре омесено и така, че пълнежът да покрие ястието напълно.

Според тази рецепта месото трябва да се накисва през цялата нощ, защото единственият начин да получите сочно, нежно и ароматно лакомство.

Източната версия за накисване на свинско шиш кебап предполага използването на такъв хранителен комплект:

  • двойки луковици;
  • няколко скилидки чесън;
  • 40 мл винен оцет;
  • 100 мл сусамово масло;
  • 20 г гранулирана захар;
  • 3 шушулки люта чушка;
  • сушени карамфил;
  • сол и подправки: розмарин, мащерка, канела, дафинов лист и др.

Въпреки изобилието от изходни съставки, всичко се приготвя просто:

  • Лукът и чесънът се нарязват на ситно с остър нож, черен пипер просто се нарязва наполовина;
  • Всички продукти се смесват добре;
  • Тара с марината оставя цяла нощ на хладно място.

Обърнете внимание, че в редки случаи рецептите за заливане включват използването на растително масло, тъй като самото месо е доста мазно и висококалорично. Но в този случай екстрактът от сусамово масло придава на ястието уникален аромат на Изтока и е по-добре да не го отказвате.

Съвети за задушаване на пилешки шишчета

Нека в мариноването на месо няма нищо сложно, пърженето е цяла наука.

И да разбера това ще бъде значително по-лесно, като се имат предвид следните точки:

  • Сок от лук - това е, което не позволява на кебапа да изсъхне по време на готвене;
  • Оригиналният продукт трябва да е свеж;
  • Големи парчета винаги са разположени в средата на шишчето, малки - в краищата;
  • Пълните шишчета се поставят на височина 15 см от въглищата и плътно един до друг;
  • Филето е нанизано на месни влакна, но не напречно;
  • В никакъв случай дървата за огрев не могат да бъдат иглолистни, в идеалния случай плодови.

Всъщност никой не знае как да накисне перфектното месо на барбекю.

Някои хора го харесват по-бавно, други съветват „добавете подправки, все повече и повече, според различни размери“, някои не мислят за барбекю без майонеза, а четвърти - без кисело мляко. И това не са всички възможни версии, които трябва да опитате.

Продължете напред и се поглезете с висококалорична, вкусна и ароматна закуска!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.