Лесно и вкусно: картофени палачинки Тайните на готвенето на здравословна храна

В търсене на интересни идеи за приготвянето на следващия кулинарен шедьовър е достатъчно само да си припомним отдавна известни рецепти. Картофените палачинки могат да станат такова вдъхновение - национално беларуско ястие, което обикновено се приготвя от картофи. Но можете да готвите картофени палачинки с уникален вкус.

Този продукт е известен със своите ползи поради насищането си с витамини, фибри. Можете да се насладите на това ястие по всяко време на деня или годината, защото зелето може да се закупи както през лятото, така и през зимата, а цената му във всеки сезон ще бъде сравнително ниска.

Това ястие много прилича на зеленчукови палачинки, защото се приготвя по подобен начин.

С черен пипер

Това е друг много здравословен зеленчук. Неговият „дует“ със зелето често се използва за други ястия, тъй като вкусовата им комбинация е много успешна.

съставки:

  • Бяло зеле - малка глава;
  • Бел пипер - 1 бр .;
  • Нишесте - 2 супени лъжици. л .;
  • Яйце - 2 бр .;
  • Брашно - 4 супени лъжици. л .;
  • Лук - 1 бр .;
  • подправки;
  • зелени;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

  1. Ако главата е доста голяма, за картофени палачинки, приготвени от бяло зеле, трябва да вземете половината глава;
  2. Нарязваме ситно зеленчука, осоляваме го малко, смиламе, като в същото време отделяме излишния сок. Трябва да се източи, за да не се окаже, че ястието е воднисто;
  3. Пиперът и лукът също ситно нарязани, прикрепете към зелето. Към тези съставки добавяме и нарязани зелени, предварително сварени яйца. Добавете подправки към сместа, разбъркайте;
  4. След това трябва да добавите нишесте, брашно към състава. Не е необходимо веднага да ги добавяте в такива количества, както е посочено в рецептата. Точното количество на тези компоненти зависи от тяхното качество. Затова ги изсипвайте постепенно, като смесите всички компоненти през цялото време и наблюдавате консистенцията на сместа. Тя трябва да бъде приблизително като консистенцията на тесто за фритри;
  5. Загрейте тиган с олио и можете да започнете да пържите зелеви палачинки. Сместа смесете с лъжица. Ако сте приготвили правилно тестото, то няма да се разстила и веднага ще се постави върху сгорещеното масло;
  6. Виждайки кафеникава коричка от едната страна, обърнете картофените палачинки и изчакайте образуването й и от обратната страна;
  7. Можете да сервирате ястието в „дует“ със заквасена сметана.

Със сирене

Този продукт може да направи всяко ястие по-вкусно, може би.

съставки:

  • Зеле - 0,4 кг;
  • Брашно - 5 супени лъжици. л .;
  • Яйца - 2 бр .;
  • Чесън - 3 лъжици;
  • зелени;
  • Моркови - 1 бр .;
  • Сирене - 150 г;
  • Лук - 1 бр .;
  • подправки;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

  1. Можете да вземете зеле и млади, и стари. Основното е да го накълцате на ситно и да оставите сока да се отцеди, след като настържете зеленчука със сол;
  2. След това настържете морковите (на ренде), чесъна и лука (с нож). Зелените също трябва да бъдат нарязани на ситно и да се добавят към останалите компоненти, от които ще направим зеленчукови палачинки;
  3. Сега вкарваме яйца в тях, добавяме необходимите подправки, брашно, разбъркваме добре. Към това можете да добавите настърган кашкавал, но поради него картофените палачинки могат да се залепят в тигана по време на пържене, така че засега просто трябва да го настържете в отделна купа;
  4. Даваме тиган с олио в него добре да загрее, вземаме тесто с лъжица, слагаме печенето до златисто кафяво от едната страна, обръщаме;
  5. Сега от вече розовата страна, докато втората се пържи, сложете сиренето. Когато втората страна се покафенее, можете да покриете съда за минута, така че сиренето да се разтопи по-добре;
  6. Разстелете палачинките по-добре върху гевгир или салфетка - необходимо е маслото да се отцеди;
  7. Сервирайте ги със заквасена сметана.

С гъби

Друга уникална комбинация от привидно обикновени продукти. Ето как да направите вкусни палачинки от тях.

съставки:

  • Зеле - 0,5 кг;
  • Яйца - 2 бр .;
  • Заквасена сметана - 2 с.л. л .;
  • подправки;
  • Лук - 1 бр .;
  • Мариновани шампиньони - 200 г;
  • Брашно - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

  1. Гъбите могат да се вземат не мариновани, а сурови (400 г) и сами да ги сварите в подправки. За да направите това, нарежете на 2 четвъртинки 2 скилидки чесън, добавете ги в тиган с гъби и вода (трябва да ги покрие). Тук слагаме няколко скилидки, няколко граха черен пипер, захар (1 супена лъжица. Л.), Същото количество сол и оцет. Можете да добавите всякакви други подправки по ваш вкус;
  2. Сварете гъбите за около 15 минути след като заври. Те трябва да променят цвета си, да станат по-тъмни. Шампиньоните според тази рецепта ще се окажат не по-лоши от тези в магазина;
  3. Когато изстинат, можете да започнете сами да готвите нежните зеленчукови палачинки;
  4. Настържете зелето, нарежете гъбите на малки парченца;
  5. Преди да добавите лук към ястието, може леко да се запържи до прозрачен, предварително нарязан;
  6. Комбинираме всички компоненти, добавяме към тях сурови яйца и брашно. Сложете подправките и разбъркайте добре;
  7. След това изпържете тестото от двете страни в сгорещено олио;
  8. По желание можете да добавите зеленчуци към ястието, за да стане още по-ароматно, или да го поръсите с готова храна.

С картофи

Благодарение на тази съставка ястието ще стане по-удовлетворяващо и подобно на обикновените палачинки.

Що се отнася до списъка с необходимите продукти, можете да използвате същия комплект като за ястие със сирене. Единственото изключение е, че нямаме нужда от сирене за картофени палачинки със зеле според тази рецепта и ще го заменим с картофи.

съставки:

  • Зеле - 0,4 кг;
  • картофи;
  • Брашно - 5 супени лъжици. л .;
  • Яйца - 2 бр .;
  • Чесън - 3 лъжици;
  • зелени;
  • Моркови - 1 бр .;
  • Лук - 1 бр .;
  • подправки;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

  1. Измиваме зелените, оставяме да изсъхне;
  2. Междувременно нарежете зелето, обелете картофите, също го измийте, нарежете го с ренде. Не бързайте да комбинирате картофи с други продукти - това ще даде сок.
  3. Преместете зеленчука на гевгир, оставете първия да се отцеди, а когато прехвърлите в общ съд, изстискайте картофите с ръце. Това важи и за зелето;
  4. Обелете лука, чесъна и морковите, измийте, нарежете;
  5. В отделен съд разбийте солта с яйцата, изсипете масата в купа, където вече са разположени други съставки. Добавете подправки, билки, разбъркайте всичко добре;
  6. Загряваме тигана, поставяме тестото върху него с лъжица, слагаме го на пърженото;
  7. Имайте предвид, че трябва да правите това на среден огън, но не и на силен. В противен случай палачинките от зеле и картофи, приготвени по тази рецепта, ще бъдат изгорени, а картофите няма да имат време да се обработват напълно. Освен това покрийте съда, докато печете.

С кайма

Това ястие, за разлика от предишните, за които се използват главно зеленчуци, ще бъде много по-удовлетворяващо.

Списъкът на компонентите за него може да бъде взет от всяка рецепта по-горе. Каймата също може да се приема на всякакъв вкус.

Когато готвите, трябва да се отбележи, че мляното месо се нуждае от повече време за готвене, отколкото зеленчуци, дори ако приемате птиче месо.

За да се предпазите от факта, че той ще остане суров, го изпържете малко отделно - до полуготово или до пълно сваряване и едва след това добавете този компонент към другите. За останалото картофените палачинки се приготвят по обичайния начин - тестото се пържи до златисто кафяво в сгорещено олио.

Можете да допълвате, промените всяка рецепта, дадена по-горе, за да направите ястие, което ще зарадва вас и вашето семейство.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.