Как се прави сос от лук: рецепта за печено говеждо и пилешко месо в сос от лук

Сосът от лук е класика на френската кухня. Много е вкусно, така че чревоугодниците на целия свят не останаха безразлични към него. Изглежда, че е специално създаден за тези хора, които обичат да се поглезят с най-различни ястия, защото дори обикновените картофи в „дует“ с него придобиват съвсем различен вкус.

Лесно зареждане с гориво

Името говори само за себе си. Няма да ви отнеме много време да го приготвите, а съставките са налични и са в арсенала на всяка домакиня.

Почистваме лука, нарязан на ситно (за да получим около половин чаша), добавяме 2 супени лъжици зехтин и сол. Колкото по-фин е лукът, толкова повече дресингът ще се състои от напомняща заквасена сметана.

Сварете масата на слаб огън, докато лукът се карамелизира. Бъркайте постоянно, иначе ще изгори.

Оставете лука да изстине. Към него добавете една и половина чаши заквасена сметана, една трета майонеза, чесън и подправки. Ако е необходимо, добавете още малко сол. Разбъркайте сместа, докато стане хомогенна. Охладете кремообразния лук сос в хладилника и сервирайте със зеленчуци, багет, чипс или други продукти - всичко зависи от вашето въображение.

Сос с ниско съдържание на мазнини

Ако следвате фигурата си, тогава ще ви хареса превръзката с ниско съдържание на мазнини. Рецептата е проста.

Сложете лука (около една и половина чаши) в тенджера и в него налейте 10 мл зехтин. Трябва да се нарязва много ситно, така че готовият лук сос да има гладка текстура. Добавете малко сол и разбъркайте добре всички съставки.

За подготовката са необходими около 15 минути. В края трябва да добавите малко количество вода, така че лукът да не изгори. Капацитетът може да бъде свален от огъня, когато стане карамел. Поставете нарязаната скилидка чесън в задушено месо и бъркайте няколко секунди, докато усетите вкусен пикантен аромат.

Когато масата изстине, добавете към нея мащерка, след като откъснете листата. Необходимо е да се смесват много активно, така че всички съставки да се комбинират помежду си. Добавете малко гръцка майонеза, за да получите кремообразен вкус. Прясно смлян черен пипер ще добави добавен вкус.

Преди да служи, трябва да настоява малко. Може да се сервира със зеленчуци, чипс от агаве или други нискокалорични ястия.

Печен френски лук дресинг

Загрейте в тиган в равни количества зехтин и масло и карамелизирайте лука. Нарежете го на малки кубчета. Гответе около 12 минути, като бъркате постоянно.

Когато това време изтече, осолете лука и го оставете да къкри още 20 минути, докато стане кехлибарен. 5 минути преди да завършите добавете 5 смлени скилидки чесън. Ако искате дресингът да е малко сладък, подправете го със захар на вкус. Печете във фурна, загрята до 218 градуса. Можете да използвате обикновен тиган за печене или специален тиган.

Поставете там всички съставки, добавете швейцарско сирене, пармезан или Gruyere. Печете около 20 минути, така че всички съставки да са готови отвътре и да са кафяви отвън. Перфектно в хармония с багета с кисело тесто или чипс.

Печено говеждо месо

Това ястие може да бъде сервирано на празничната трапеза или включено в ежедневното меню. Запеченото говеждо месо в сос от лук е много сочно, нежно и вкусно.

Филето трябва да се вари и охлажда. Намазваме тигана, наливаме малко лук сос и нареждаме говеждото, нарязано на ситно. Покрийте месото с картофено пюре или нарязани варени картофи. Отгоре намажете със сос, поръсете с настърган кашкавал, поръсете с разтопен маргарин и изпратете ястието да се пече.

Можете да сервирате в същия тиган, гарнирайки със зеленина. Рецептите за сос от лук ще подхождат на всеки, по ваш вкус. Телешко в сос от лук ще се хареса дори на деца.

Пиле в сос от лук

Това ястие е много популярно. Но пилето трябва да е "правилно", отглеждано у дома. Тогава той на практика ще се стопи в устата ви.

Навийте пет килограма лук в месомелачка. Изцедете сока през тензух и го добавете в тигана или цариградско грозде. Подправете с черен пипер, карамфил, билки, лимонов сок. Натрийте пилето със сол, черен пипер и го сложете в купата с гъски.

Не е необходимо птицата да се потапя в сока, достатъчно е да го обърнете поне веднъж по време на готвене. Покрийте и гответе на много слаб огън за около два часа и половина. Важно е да се гарантира, че пилето изсъхва и сокът не се вари.

Когато кожата започне да се покачва малко, това означава, че вашето пиле в лук сос е готово.

Месото трябва да е нежно, сочно и лесно да се отделя от костта. Според тази рецепта в сос от лук получавате вкусно пилешко филе.

Полезни съвети

Готвачите гурута споделят своите тайни за готвене на кремообразен лук сос:

  • За да намалите калориите, можете да използвате млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
  • Колкото повече заквасена сметана добавите, толкова по-нежен ще бъде сосът;
  • Ако харесвате груби превръзки, тогава нарежете лука малко по-едро.

Не се страхувайте от експерименти, „играйте“ със съставките и вашите ястия ще бъдат вкусни и разнообразни.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.