Определете калорийното съдържание на миди

Мидите са морски молюски с двучерупчести морски вълни, чиито кулинарни достойнства са познати на човечеството от древни времена. И така, пържените миди се сервираха на трапезите на римските патриции, а по-късно те бяха изящен деликатес в менюто на европейските монарси. Аз обаче не се интересувах само от здрави мекотели - сърдечната супа от боби беше традиционно ястие на марсилийските моряци и рибари.

Къде живеят мекотели?

Биволвите живеят в почти всички морета и океани на земното кълбо и затова са достъпни продукти.

Има специални ферми, където деликатните черупки се отглеждат целенасочено за гастрономически цели. Но този дар на морето е ценен не само в пикантния си вкус, месото на мекотели съдържа необходими и полезни вещества за човешкия организъм, а освен това се характеризира с ниско съдържание на калории.

Какви са полезните свойства на морските дарове, какво съдържание на калории имат различни ястия от морски деликатес и как правилно да използвате миди в храната при диети - ще се опитаме да дадем отговори на всички тези въпроси по-долу в подробен преглед на статия.

Какви са предимствата на мидите в диетата?

Ако говорим за морски дарове от гледна точка на състава, тогава месото на морските мекотели е най-полезният протеин в чистата му форма. Месото на морско същество съдържа в изобилие фосфатиди - вещества, необходими за пълноценното функциониране на човешкия черен дроб. Мидите се считат за доста мазен продукт, но мазнините от тази морска храна са полезни - те се състоят от полиненаситени мастни киселини, които помагат за разграждането на мастния слой, както и за бързо регенериране и възстановяване на клетките. Правилното хранене задължително включва тази морска храна в менюто, тъй като е полезно за подобряване на функционирането на мозъка.

Те са богати на мекотели и микроелементи: манган, цинк, йод, кобалт, редки аминокиселини
видове. Продуктът има витамини от различни групи - B, PP, E, D. По брой полезни антиоксиданти месото на мекотели изпреварва страничните животински продукти.

Редовната употреба на морски дарове в храната е отлична профилактика на онкологията, артрита и нарушенията на имунната система. Месото от морски деликатес помага за подобряване на процесите на метаболизма и кръвообращението, повишава тонуса на организма и неговата устойчивост на различни инфекции.

Морската храна също съдържа ензими, които влияят положително върху дейността на стомашно-чревния тракт.

Диетолозите единодушно разпознават мидите като диетичен продукт - калорийното съдържание на миди е ниско. Има само 77 килокалории на 100 грама продукт. Въпреки това, всеки, който ежедневно се бори за тънка фигура и здравословен начин на живот, знае, че съдържанието на калории във всеки продукт зависи и от това как се готви. Нека се опитаме да разберем калоричното съдържание на миди от миди на 100 грама, в зависимост от метода на приготвяне.

Калоричната стойност на мидите, в зависимост от метода на приготвяне

Най-ниското съдържание на калории са варените мекотели - само 50 килокалории на 100 грама от готовия продукт. Варената морска храна може да се използва при приготвяне на салати, диетични закуски и супи, яжте като самостоятелно ястие.

Голямо предимство на варените миди е не само ниското съдържание на калории, но и фактът, че по време на готвене повечето хранителни вещества в продукта се запазват напълно.

Често в съвременните хипермаркети можете да видите готови миди в масло.

Колко калории съдържа този продукт? Калоричното съдържание на миди в растително масло е доста високо в сравнение с варен продукт. Това е около 132 килокалории на сто грама продукт. Имайте предвид, че този показател е приблизителен, тъй като за да определите точната енергийна стойност на продуктите, трябва да изчислите общото съдържание на калории във всички компоненти на готовото ястие. Но все пак - морски дарове, консервирани в масло - продукт, подходящ за диетично хранене, особено за протеинова или нисковъглехидратна диета.

Гурметата знаят колко вкусна е печена и пържена морска храна, но дали ще има диетично ястие, приготвено по този начин? Що се отнася до пържените миди, калорийното съдържание на продукта ще бъде около 59 килокалории на 100 грама, но ползите от храната са съмнителни - в процеса на пържене се отделят вредни канцерогени, токсични за човешкото тяло.

Къде е по-добре да се насладите на морски дарове, печени на скара или на въглища.

Калоричното съдържание на миди, изпечени в масло, до голяма степен зависи от това как точно ще се сготвят мидите: когато мидите се изпекат в черупката, процентът на калориите ще остане малък, а ако мидите се изпекат в сметана и сирене, индексът на калории ще се увеличи няколко пъти.

Ето защо, ако искате да въведете вкусна морска храна в менюто си и в същото време да ядете правилно и без вредни последици за фигурата, трябва да изберете диетични рецепти и методи за приготвяне на миди.

Диета с миди

Варените миди с нежен кремообразен сос са вкусно диетично ястие, което може да се приготви от морски мекотели.

За рецептата ще трябва предварително да приготвите следните съставки:

  • пресни необелени миди - един килограм;
  • голям лимон;
  • подправки и подправки на вкус. върви добре с миди - дафинов лист, черен пипер, чесън, босилек;
  • мастен крем - 0,5 литра;
  • Пармезан - 100-200 грама;
  • яйчни жълтъци - 2 броя.

Изсипете чиста вода в тенджера и я поставете на силен огън. Поставете веднага няколко граха
черен пипер (10-12 броя), няколко дафинови листа. Оставете водата да заври и поставете подготвените миди във вряща вода. Сварете морските дарове за около 10 минути. Докато черупките достигнат готовност - пригответе соса. Настържете пармезан на средна ренде, смесете със сметана, изпратете настърган скилидка чесън, разбитите жълтъци и нарязания босилек. Разбийте добре с миксер.

Хванете готови морски дарове от тигана: в процеса на готвене черупките им трябва да се отворят.

Откъснете едното листо, а второто ще ви служи като вид за печене. Поставете морските дарове в мивките върху лист за печене, изсипете лъжица сос във всяка мивка и поставете ястието във фурната за 10 минути.

За празнична храна можете да готвите морски дарове във вино.

За рецептата ще ви трябват продукти от следния списък:

  • предварително сварени миди - един килограм;
  • чаша бяло сухо вино;
  • чесън - четири скилидки;
  • домати - 2 броя;
  • лук - една глава;
  • магданоз - един малък букет;
  • половин сладък пипер;
  • подправки и подправки на вкус.

Обелете чесъна и нарежете на ситно с нож. Също така направете с лук и чушки. Сложете приготвените зеленчуци в тиган със затоплен зехтин и леко запържете. Сложете стрък мащерка.

Обелете доматите, настържете или прокарайте през блендер. Изсипете получения сок към пържените зеленчуци, оставете да къкри 8-10 минути. Налейте чаша вино и оставете сместа да заври, а след това изсипете сварената морска храна в тигана.

Задушете 5-7 минути, сложете подправки на вкус преди края на яхнията.

Виненият деликатес се сервира горещ с варен дълъг ориз или пресни зеленчуци. Не забравяйте да изсипете порции сос, в който е приготвена морските дарове, защото тя съдържа основния акцент на ястието.

Както виждате, от тази морска храна можете да готвите вкусни, здравословни и дори диетични ястия. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.