Рецепта за сладък пилаф със сушени плодове е най-добрият начин да разнообразите обичайната си диета

Едно от най-оригиналните, но в същото време познати на всички ястия - пилаф, с месо и без него. През вековете на своето съществуване той е станал любим от жители на различни страни, много хора смятат пилафа за национално лакомство. Всеки ден се появяват нови рецепти за ястия: сега известни са узбекски, азербайджански с месо, сладки, плодови, вегетариански, без месо и много други видове пилаф.

Това разнообразие позволява на всеки да намери своя версия на храната, удовлетворяваща вкусовите навици, здравословното състояние, начина на живот.

Първоначално пилафът не включваше месо, тъй като е вегетарианско ястие. По-късно месото стана негова основа. Много готвачи дори не могат да си представят пилаф без този компонент. Независимо от това, дори тези, които не обичат месо, не го ядат поради забраните на лекарите или просто защитават стомаха от месо, което е тежко за него, могат да приготвят сами оризови лакомства.

Поради своята необичайност и полезност, сладък пилаф със сушени плодове е в търсенето. Рецептата му е проста, а положителното въздействие върху здравето е голямо. Храната е много богата на витамини, които осигуряват сушените плодове, които съставляват нейния състав. Самият ориз също е питателен: той включва сложни въглехидрати, от които човек се нуждае, както и незаменими аминокиселини.

Сладкият пилаф може да съдържа месо и може да е постно.

Сладък пилаф със сушени плодове без месо

съставки:

  • 500 грама басма;
  • един морков (малък размер);
  • сушени кайсии, сини сливи - 250 грама всяка;
  • 0,5 ч.л. куркума;
  • 1/3 ч.л. канела;
  • 0,5 ч.л. нарязано индийско орехче;
  • сол;
  • мед;
  • растително слънчогледово или зехтин.

Метод на готвене:

  1. Всички компоненти се приготвят отделно един от друг. Първо правят ориз. След като изсипете зърнените култури в гевгир, измийте го под чешмата, така че оттичащата се вода да стане чиста. След това оставете ориза да изсъхне.
  2. Обелете морковите, измийте ги, нарежете ги на средна ренде.
  3. Сушените плодове от магазина често са мръсни, в допълнение, някои производители използват различни химикали, за да ги направят. Ето защо, преди да ядете сушени кайсии или сини сливи, те се потапят в топла вода за няколко часа предварително: те ще станат по-чисти и вредните елементи ще изчезнат. За пилаф сушените плодове се избърсват старателно с кухненски кърпи, нарязани на малки кубчета.
  4. Дълбоката тава се загрява предварително, като се налива там масло.
  5. Първо сложете моркови, подправки. Постоянно смесвайки тези съставки със специална шпатула, те се запържват в продължение на две до три минути.
  6. Добавят се сушени плодове. Смесвайки всички компоненти, те продължават да преминават едно и също време. По този начин подгответе пълнежа на бъдещия пилаф.
  7. Следващият етап е оризът. Изсипва се в тигана до готовата основа на ястието, всичко се смесва и се оставя на огъня за пет минути.
  8. Получената смес се изсипва в казан - контейнер, традиционен за готвене на пилаф - изсипва се с чиста вода, сол и се вари в продължение на половин час, покривайки съда с капак. Времето за готвене се брои от момента, в който течността започне да кипи.

Готовият пилаф не трябва да съдържа вода: той се изпарява, а зърнените култури набъбват, но не кипят. Лакомствата не могат да се сервират веднага. По-добре е да го оставите под затворен капак за четвърт час, за да настоявате. Преди хранене пилафът се покрива с мед.

Сладък пилаф със сушени плодове в бавна готварска печка без добавяне на месо

Благодарение на развиващите се технологии, приготвянето на много ястия е значително опростено. Това засегна и пилафа. Приготвянето му в бавна готварска печка, в допълнение към сушените плодове, често слагат пресни плодове, което прави пилафа още по-наситен с витамини. Ястие може да се приготви с месо, но традиционно то не се добавя, превръщайки сладък пилаф със сушени плодове без месо във вкусен десерт.

съставки:

  • чаша ориз;
  • 100 грама сушени плодове (всякакви);
  • 50 грама орехи;
  • няколко ябълки (можете да използвате друг плод);
  • един морков;
  • половин пакет масло;
  • канела, карамфил или други подправки на вкус;
  • четири супени лъжици захар.

Метод на готвене:

  1. Сушените плодове, оризът се приготвят по същия начин, както е посочено в предишната рецепта.
  2. Обелете морковите, нарязани на ивици със същия размер като получените парчета сушени плодове.
  3. Ядките се измиват и сушат.
  4. Те измиват ябълките, отстраняват семената от тях, нарязват се на малки кубчета. Ябълковата кора може да бъде обелена.
  5. Маслото се нарязва на средни филийки, разпределя се равномерно на дъното на купата в бавна готварска печка. Всички съставки се добавят там.
  6. Студената вода, захарта се смесват, с нея се залива бъдещият пилаф. Пригответе се за четиридесет минути в режим "Ориз" или "Пилаф". След сигнала на таймера съставните съдове се смесват.

Ако искате да приготвите по-удовлетворителен пилаф, можете да изберете рецепта с месо. Комбинацията от сладки сушени плодове и пилешко филе или други месни сортове придава на лакомството оригинални вкусове. Един от интересните варианти за ястие с месо е азербайджанският пилаф.

Азербайджански пилаф със сушени плодове и месо (пилешко месо)

Такъв пилаф може да се готви с месо от различни сортове. Ако искате ястието да е немазно, изберете рецепта с пилешко, пуешко или заешко месо. Традиционният азербайджански пилаф съдържа агнешко, свинско или говеждо месо.

съставки:

  • един килограм ориз;
  • 130 грама масло;
  • 700 грама брашно;
  • два килограма от всяко месо (например, този пилаф ще бъде от пилешко месо);
  • 200 грама лук;
  • стафиди, сушени кайсии в една чаша;
  • две пилешки яйца;
  • 30 грама черен смлян пипер;
  • чаена лъжичка шафран;
  • 60 грама сол.

Метод на готвене:

  1. Оризът се измива, както е препоръчано преди. След това се изсипва в тиган, където водата вече кипва, вари се до непълно. Когато зърнените култури са достигнали желаното състояние, цялата течност се източва.
  2. Докато оризът се готви, те се занимават с месо. Можете да вземете филе или цяло пиле. Месото се измива под чешмата, нарязва се на средни кубчета.
  3. Луковиците се почистват, измиват се добре, нарязват се на малки полукръгове.
  4. Маслото се загрява в тиган, разпределете лука. Пътник за пет минути.
  5. Сол, смлян черен пипер, заедно с приготвено месо се добавя към лука. Запържете до пълното сваряване на месото. Ако пилафът се прави с пилешко месо, тогава процесът ще протече по-бързо.
  6. Сушените плодове се приготвят, както е описано по-горе. Сушените кайсии се нарязват на ивици, а стафидите се оставят така, както е. Запържват се на слаб огън в отделен съд, като се използва и масло.
  7. Азербайджанският пилаф се различава от другите разновидности на това ястие по наличието на специален слой тесто между ориз и тиган. Нарича се казмаг и служи за предотвратяване на изгарянето на зърнени култури. За да приготвите такъв слой, смесете яйца, разтопено масло, малко количество вода, сол. Всички компоненти се разбиват старателно. Постепенно добавяйки брашно, направете тестото. Разточва се на тънка торта.
  8. Предварително загрейте казана, сложете маслото и касма на дъното си, също отгоре смазани с масло.
  9. Половината от наличния ориз се изсипва върху слой и се покрива със смес от разтопено масло и шафран. Добавете останалия ориз, повторете предишната манипулация.
  10. Варят се под капака, докато цялата течност изчезне от пилафа.

Готовата зърнена култура се подрежда върху поднос, наоколо - пържени сушени плодове. След като красиво нарязали kazmag на малки ромби, те го украсяват с пилаф. Между парчетата тесто сложете лук, месо.

Препоръки за приготвяне и употреба на азербайджански пилаф с месо

  1. Сокът от червено вино или нар е по-подходящ за пилаф с месо и сушени плодове от напитки.
  2. Колкото повече подправки се използват в готвенето, толкова по-вкусно ще бъде пилафът.
  3. Не можете да пощадите масло: пилаф с пилешко месо или друго месо може да се окаже сух.
  4. Сервирането на месно ястие е най-добре с салати от пресни зеленчуци.
  5. Ако планирате да готвите месни ястия, трябва внимателно да обмислите избора на последните. Месото трябва да е прясно, сочно. Най-доброто месо традиционно се счита за агнешко печени.

Pilaf беше и си остава вкусно, здравословно и удовлетворяващо ядене. Избирайки различните му опции - с пилешко или друго месо, със сушени плодове или със свежи плодове, от ориз или други зърнени храни - винаги можете да останете оригинални и постоянно да удивлявате гостите. Рецепта без месо ще ви помогне да разнообразите менюто си по време на гладуване.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.