Фокачо рецепта

И така, лятото се приближава към близки, слънчеви и горещи дни стават все по-малки, тенът бавно се отмива, но искам да запазя тази топлина не само в сърцето си, но и в къщата. А спомените от лятото ще помогнат да се запази не само голяма колекция от ваканционни снимки, окачени в рамки и поставени на скрийнсейвърите на смартфоните, и ярки магнити на хладилника, приятни за окото, но и вкусни ястия, приготвени по рецепти, донесени от задгранични страни.

Една от тези рецепти, повече от лесна за приготвяне, е фокакията, която също е универсална по своята приложимост, но повече за това по-късно.

История на възникване

Името „focaccia“ буквално се превежда от италиански като „хляб, изпечен на огнището“, и както може би се досещате, focaccia е традиционно ястие за италианската кухня.

В исторически план тестото на това ястие включваше само три компонента: вода, брашно и зехтин. И по този начин фокакията беше, по някои сметки, предшественик и първа форма на пица. Тя беше взета със себе си на пътя, сложена като предястие към основното ядене и вино.

И тя беше сервирана на трапезата за всеки италианец, било то селянин или воин, сенатор или император.

По-късно броят на рецептите за приготвянето му се увеличи, те започнаха да се усложняват и да станат по-разнообразни: използвайте тесто с мая, което се използва и за съвременна пица, или вземете прясно масло, добавете различни билки, популярни в Средиземноморието: босилек, розмарин, риган, увеличете и намалете съдържанието на калории окончателно ястие. Появиха се различни интерпретации на това просто и неусложнено ястие: фокакия с чесън, билки, маслини, фокакия с домати и дори фокакия със сирене!

Как да готвя?

Е, сега за най-интересното: какво всъщност изглежда като рецепта за фокачо.

Основните съставки, от които се нуждаете, са:

  • Суха мая;
  • сол;
  • зехтин;
  • брашно;
  • топла вода.

С всичко това процедираме по следния начин:

  1. В 350 грама загрята вода омесете половин чаена лъжичка суха мая и смесете 500 грама брашно с 1 чаена лъжичка сол;
  2. След това трябва да изсипете водата от мая в брашната смес, добавете 2 с.л. л. зехтин и омесете тестото;
  3. По-добре е да направите това с миксер, или можете да го направите ръчно, няма нужда да месите дълго време, просто смесете до хомогенно състояние;
  4. Покрийте съда с тестото и го оставете за около час на стайна температура. След това почистете в хладилника за през нощта;
  5. Когато извадите детайла от хладилника, веднага ще видите колко се е увеличил в обем;
  6. Преди печене тестът трябва да се остави да се затопли при нормална стайна температура в продължение на час и половина;
  7. След това трябва да вземете формата, да я покриете с хартия и да я намажете с олио, да изложите сместа, да я разпределите върху съда и отново да я оставите да вари около половин час;
  8. През това време предварително загрейте фурната до 200-220 С, изплакнете тестото с пръсти, леко го поръсете със зехтин отгоре, поръсете със сол и печете. Времето за готвене е приблизително 30-35 минути, готовото ястие се охлажда и може безопасно да се сервира!

Диета Фокакия

Огромното предимство на това прекрасно ястие е, че вие ​​сами можете да създадете вкусовите комбинации, които харесвате, и дори да регулирате съдържанието на калории в тортилите с фокачо.

Първоначално съдържанието на калории в рецептата е било минимално, от около 250 до 320 Kcal на 100 грама.

Но, не забравяйте да вземете предвид общото увеличение на калоричното съдържание на ястието поради добавянето на други компоненти там.

Торта с мая

Има рецепта за приготвяне на фокакия без мая.

В него всички съставки са еднакви, с изключение на компонента за мая:

  • Разбъркайте добре всички съставки, за да направите хомогенно тесто, разточете го на топка, поставете във всеки съд, покрийте с филм или кърпа и го оставете да почива половин час на стайна температура;
  • След това разточете на няколко тънки питки и направете дупки или разрези върху тях. Поръсете също със зехтин и поръсете със сол;
  • Ако желаете, можете да добавите там всякакви билки, провансалски или грузински, всички, които искате и обичате;
  • Печете на същата температура 200-220 градуса. 15-20 минути и отлична нискокалорична фокакия на масата ви!

Традиционни рецепти

В различни райони на Италия рецептите за това прекрасно ястие могат да варират доста. Например в Генуа фокакията се сервира под формата на традиционна тънка торта, подправена с морска сол, ароматизирана със зехтин, а отгоре може да се поръси с лук.

В Лигурия фокачията се приготвя от два слоя от същото тънко тесто, вътре се пълни със сирене, нарязва се на тънки филийки пушена наденица и се поръсва с някаква гореща подправка, като черен пипер или чесън.

В град Бари, един от южните градове на Италия, focaccia се сервира по традиционната южна рецепта - с пресни маслини или маслини и домати. Разбира се, има сладка версия на фокач.

Например във Венето, регион, който се намира до Венеция, той е един от основните сладки за Великден, като великденска торта или самия Великден за нас.

Гответе с удоволствие и проявете въображение, тогава дори и най-обикновените и прости ястия ще украсят вашата трапеза, ще добавят разнообразие в ежедневната ви диета и няма да ви позволят да забравите цвета на тези вълшебни места, които сте посетили!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.