Как да нарежете моркови на ивици

Морковите се използват при приготвянето на много ястия. Обогатява вкуса, помага да се разкрият други съставки. Често в рецептите се препоръчва тази коренова култура да се нарязва на ивици. Този метод ви позволява да получите максимален сок, като същевременно поддържате структурата на зеленчука.

Сламките са подходящи не само за ястия, които включват топлинна обработка на продуктите, но и за салати, където морковите се слагат сурови, закуски (на корейски). В допълнение, тя изпълнява декоративна функция.

Децата не обичат наистина да ядат зеленчуци. Следователно, в процеса на приготвяне на детско ястие, морковите от моркови могат да станат част от цялата картина, създадена на чиния. Често тя действа като лъчите на слънцето, краката, химикалките на смешни животни, създадени например от картофено пюре.

Ястие като пилаф не може да се готви без моркови. Опитните готвачи знаят, че целият му вкус зависи в много отношения от метода на нарязване на този зеленчук. Узбекски пилаф се готви с моркови, задължително нарязани сламки ръчно, а не само с ренде. И за всички, които се интересуват от това как да режат моркови със сламки за пилаф, професионалистите съветват само такава опция за нарязване.

Има няколко начина как красиво и просто да нарежете зеленчука със сламки.

Как да направите дълга сламка от моркови?

Дългата слама е най-популярният начин за нарязване. Има два основни варианта за приготвянето му.

Вариант номер 1

За да се улесни задачата, ножът трябва да бъде добре заточен. Морковите се измиват предварително и се обелват. След това зеленчука (ако е твърде дълъг) се нарязва наполовина. След това половините се нарязват заедно, дебелината на слоевете обикновено е от 2 до 4 мм. И те вече са нарязани по цялата дължина със сламки. Това може да се направи с всеки поотделно или да се изрежат няколко слоя наведнъж, като се поставят заедно. Тази опция е подходяща и за корейски мезета, ако сламата е направена много тънка.

Вариант номер 2

Съвети на готвача

Опитните кулинарни специалисти, които подчертават красотата и точността на сламките, използват следния метод на шредер: обелват зеленчука от корите със специален нож, след което той преминава през целия морков, като го обръща и „премахва“ слой по слой.

Оказва се нещо като венчелистчета. Те трябва да бъдат усукани в сноп, впоследствие се нарязва с обикновен нож - оказва се красива сламка, но за корейско предястие обикновено се оказва твърде гъста.

Как да направите къса сламка от моркови?

За да направите къса сламка (например за салати), има най-лесният начин за рязане:

Зеленчукът се обелва, нарязва се на кръгчета с дебелина 1-3 мм. Няколко филийки се слагат една върху друга и се нарязват на филийки - получава се къса сламка.

Други методи за рязане

Мнозина вече са открили удобството на специални устройства за рязане на зеленчуци - от къдрави ножове до контейнери, оборудвани с режещо покритие. Те наистина опростяват задачата на домакините, превръщайки нарязаното в декорация на чинии. Тези устройства се продават във всички универсални магазини, на пазарите.

Морковите могат да бъдат нарязани на ивици с помощта на такъв къдрав нож. Той е подобен на този, с който кожицата се нарязва, но допълнително е оборудвана с режещи зъби. Растителността се нарязва на плочи заедно, те се сгъват заедно и от края на чиниите започват да се извършват с този нож отгоре надолу.

Това е най-удобният начин за нарязване на моркови на ивици. Оказва се много кокетни, дълги къдрици, идеални за корейско предястие. Единственото е, че трябва да свикнете с ножа и да го използвате внимателно, за да не се нараните.

Сред популярните специални устройства можете да намерите ренде, където е вграден нож за нарязване на сламки за корейски моркови. С това кухненско чудо и торба с подправки можете да приготвите отлична закуска до всяка маса за един час. Корейските моркови се мариноват много бързо, тъй като рецептата включва добавяне на оцет към него.

Някои съвременни модели месомелачки имат специален нож за рязане за приготвяне на закуски в корейски стил. В този случай целият разрез ще отнеме не повече от половин минута.

Как да нарежете моркови на кубчета?

Сламките ще помогнат за опростяване на рязането на моркови на малки кубчета. За да направите това, нарязаният по този начин зеленчук се сгъва заедно и се нарязва на малки купчини - получават се спретнати кубчета.

За да ги направят по-големи, е подходящ следният метод: морковите се нарязват на дебели слоеве, разделят се още 2-3 пъти (в зависимост от диаметъра на самата коренова култура), след което започват да режат кубчета от дупето. Тази опция е идеална за начинаещи готвачи, които все още не са усвоили ножове, ренде и контейнери, специално пригодени за това.

Защо всяко ястие се нуждае от собствен начин на нарязване?

За да се подчертае вкуса на други съставки по време на готвене, акцентът е върху сок от моркови или неговата структура. Колкото по-фина е зеленчуковата нарязка, толкова повече сок от нея влиза в чинията. Но, например, при зеленчуковата яхния, напротив, акцентът е върху структурата на моркови и други кореноплодни култури, така че те обикновено се нарязват на по-големи. В корейско предястие структурата е запазена поради дължината на сламата.

Какъв метод за нарязване на моркови е подходящ за аспик?

Често това зависи от вкусовите предпочитания на този, който готви желето. Някои не харесват вкуса на варени моркови в чиния, така че преди да го разнесете върху чинии, разпространете този зеленчук. Други, напротив, правят моркова украса от моркови. В този случай трябва да го приготвите правилно, така че да се окаже прозрачен, и след това обърнете ястието, така че морковите да останат отгоре. В този случай го нарежете по следния начин:

Обеленият зеленчук се смила на 3 мм кръгове, След това всеки кръг трябва да отреже три пъти триъгълник от средата до ръба с нож. Така се оказва нещо като цвете. Тези цветя, появяващи се в горната част на готовото ястие, перфектно го украсяват. Можете да допълвате състава с клонче пресни билки.

Друг чудесен начин за нарязване на моркови за декориране на ястия е да го накълцате по диагонал, тънко (като нарязана наденица, например).

Как да приготвим моркови за закуска на корейски?

Ако не можете да направите тънка слама ръчно и от устройствата има само обикновена ренде, която не предоставя филийки за моркови на корейски език, следният метод ще ви помогне: настържете морковите от едрата страна, но не дръжте в края, но заедно, така че зъбите на рендето ходи по цялата дължина на зеленчука. Така ще се получи дълга слама, подходяща за приготвяне на закуски в корейски стил.

За опростяване на задачата

Много супермаркети продават пакети с готови моркови, нарязани сламки. Той е запечатан по вакуумен начин, така че може да запази свежестта си за дълго време. Дори домакинята да не я е използвала наведнъж, торбата се поставя във фризера, където тя чака своето време. Между другото, дори и без специални опаковки, морковите се съхраняват добре при ниски температури и не губят структурата си, както, например, това се случва с краставица или тиквички. Често се използва за готвене на закуски на корейски.

Ето защо, нарязвайки моркови със сламки ръчно, струва си да направите малък марж, като го поставите във фризера, така че следващия път да не се налага да се настъргва по нов начин.

Съвети за начинаещи

  • №1. Ножът трябва да е много остър, в противен случай ще се окаже не съвсем чиста сламка, но трябва да спазвате предпазни мерки при работа с всички устройства.
  • № 2. Морковите не трябва да са мудни, в противен случай една успешна сламка няма да работи.
  • Номер 3. За да постигнете слама със средна дължина, трябва да нарежете зеленчука напречно и след това да нарежете на слоеве (но това не е подходящо за корейски моркови).
  • Номер 4. Практиката показва, че колкото по-фино е било възможно да се нарязва сламата, толкова по-вкусно е ястието с нея.
  • № 5. Използвайки препоръчания от готвача метод (описан по-горе), можете незабавно да нарежете няколко зеленчука с моркови, например краставица, цвекло. Изглежда много впечатляващо и цветно - подходящо за деца при приготвяне на салата.

Ето защо, за да нарязвате правилно морковите със сламки, не са ви необходими много усилия. Това може да се направи ръчно или с помощта на специални устройства, които се продават в отдели с чинии.

Успешно нарязаният зеленчук ще играе важна роля във вкуса на готовото ястие, ще го украси. С помощта на такова нарязване човек може да събуди интерес към зеленчуците у децата.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.