Китайски рецепти със сладко-кисел сос

Помнете, откога подготвяте за семейството си нещо такова, необичайно и неопитно преди? И това е въпреки факта, че не е нужно да стигате далеч за екзотика, просто трябва да направите нещо различно с обичайния си комплект за хранителни стоки. Китайците са тези, които перфектно усвоиха изкуството да комбинират несъвместимото, създавайки ястия с контрастни вкусове и невероятни аромати. Предлагаме ви обикновено домашно пилешко месо, но на китайски, резените от които ще се гъмжат в сладко-кисел сос и ще поглезят домакинството ви с богат, пикантен и много ярък вкус.

Китайско пиле

съставки:

  • Една пилешка гърда;
  • чифт големи сладки чушки с различни цветове;
  • 1-ви голям морков;
  • лук, в количество 1 бр .;
  • глава чесън (можете да вземете повече);
  • 2 люти чушки;
  • 1 супена лъжица течен мед;
  • 150 г соев сос;
  • ¼ ч.л. столов оцет;
  • растително масло за препичане.

Метод на готвене:

  1. Пилешкото филе трябва да се нарязва на малки кубчета;
  2. За марината смесете добре мед, оцет и соев сос;
  3. Изпратете приготвеното месо към течността;
  4. Начукайте чесъна и лука колкото е възможно по-фино и след това смесете със соса;
  5. Многоцветните сладки чушки също се нарязват на ивици, но с изгарящите трябва да бъдете изключително внимателни. Те трябва да бъдат почистени от семена и изцедени. Ако ястието се приготвя за обикновена вечеря, по-добре е да направите половината от препоръчителната норма, в противен случай ще бъде много рязко!
  6. Чушките се изпращат по подобен начин за мариноване в сос, както и моркови, настъргани на
    Ренде "корейски";
  7. Заливането със зеленчуци и месо се изпраща в хладилника за час. През това време можете да приготвите класическа гарнитура - ронлив бял ориз;
  8. След час на огъня се слага дълбок тиган, в него се налива растително масло, което се нагрява до краен предел;
  9. Цялото съдържание на купата за мариноване се изсипва в купата и сместа се задушава добре за 15 минути. Тя трябва непрекъснато да се разбърква, а в края на готвенето изсипете още няколко супени лъжици. бира, за стипчивост, така да се каже.

Искам да отбележа, че подобна рецепта за пилешко и китайско сладко-кисел сос може постоянно да се променя и променя. Например, сменете моркови и чушки на парчета консервиран ананас, използвайте доматено пюре с джинджифил и кафяво за заливане, използвайте семена от патладжан, чесън и сусам като основна растителна съставка.

Сърдечно свинско месо

Ако за семейството ви е трудно да се храни постно пиле, свинско месо, приготвено в сладко-кисел сос на китайски, е отлична алтернатива.

съставки:

  • 200 г картофено нишесте;
  • 0,5 кг целулоза;
  • 0,5 ч.л. масло от сусамовите семена;
  • един морков;
  • 5 супени лъжици гранулирана захар;
  • 1 супена лъжица доматено пюре;
  • 1 ч.л. оцетна есенция;
  • 1 ч.л. сол (добре или на вкус);
  • 0,5 л от всяко растително масло за пържене, за предпочитане без мирис.

Метод на готвене:

  1. Свинското месо се нарязва с чинии не по-дебели от 1 см, смесени с нишесте в дълбок съд;
  2. 150 мл вода се изсипва леко в съда, за да се получи течно, но лепкаво вещество;
  3. Морковите също се нарязват на тънки пръчици;
  4. Много растително масло се изсипва в дълбок тиган или уок, толкова много, че нивото му над дъното да е 5-6 см;
  5. Веднага след като пърженето се затопли напълно, е възможно да се спуснат в него свинско филийки, всеки път добре смесени в нишестено пълнене;
  6. Печенето на всяка партида свинско месо продължава 5 минути;
  7. След като можете да започнете да готвите сладката композиция.
  8. В края ястието се овкусява с моркови, магданоз (това е по желание) и отново всичко се запържва за 5 минути, не повече.

Приготвяне на сос:

  1. В 3-4 с.л. вода трябва да се разбърква няколко ч.л. картофено нишесте и го оставете настрана;
  2. Макароните и захарта се смесват в отделен тиган, слагат се на силен огън, затоплят се и се добавя сол. За желаната консистенция на соса се налива 150 мл вряла вода и всичко се довежда до кипене;
  3. Щом това се случи, в масата се добавя оцетна есенция, всичко се смесва и започва обратът на нишестеното вещество. Разклатете го добре, преди да го сложите в тиган. След следващото кипене парчетата пържено свинско месо се изпращат до горещата маса.

Между другото, по подобен начин говеждото може да се готви в сладко-кисел пикантен сос на китайски. Но не забравяйте, че говеждото месо трябва да е младо, с минимум ивици и първа свежест.

Вегетарианска рецепта

Патладжанът, приготвен на китайски, тоест в сладко-кисел сос, ще се превърне в оригинално предястие, което не е срамно да се сервира с борш, херинга „под кожено палто“ и просто с разбъркан декантер със саке.

съставки:

  • двойки патладжан;
  • една голяма сладка чушка;
  • 2 с.л. растително масло;
  • 2-3 с.л. захар и същото количество нишесте и соев сос;
  • 3-5 супени лъжици сухо вино, което може да бъде заменено с винен оцет;
  • 0,5 ч.л. сушен корен от джинджифил;
  • чифт скилидки чесън и сол.

Метод на готвене:

  1. Патладжанът се нарязва с дебели пръчици и се поръсва със сол в продължение на половин час, което ги освобождава от горчивина;
  2. След това зеленчуците се изцеждат внимателно, внимателно се изсушават с хартиени салфетки и се натрошават на нишесте;
  3. След това патладжанът се запържва в растително масло, докато се образува златиста коричка, и цялото съдържание на тигана се изпраща в друг съд;
  4. В сух тиган и на силен огън трябва да изпържите няколко минути сладък пипер, нарязан на ивици, след което да го смесите с патладжан;
  5. Така че зеленчуците да се окажат в сладка марината, те се заливат с чаша вряща вода, соев сос, оцет, овкусени с джинджифил и захар;
  6. Всичко се довежда до кипене, сваля се от котлона и се прибавят ситно нарязаните скилидки чесън.

Готвене на риба в сос

Тези, които спазват тотална диета, може да намерят рецептата за това как да готвя риба в ароматен сладко-кисел сос на китайски.

съставки:

  • 300-400 г филе от бяла риба;
  • 3 супени лъжици соев сос;
  • 1 яйца
  • 3-4 с.л. нишесте;
  • моркови и лук, в размер на 1 бр. всеки от тях;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1 ч.л. пресен или сух джинджифил;
  • 0,5 шушулки люта чушка;
  • 1 бр сладък пипер.

Метод на готвене:

  1. Филето се нарязва на парчета и се маринова за 40 минути в соев пълнеж;
  2. Тогава му се изпраща нишесте и яйце, всичко е добре омесено;
  3. Рибата се запържва в дълбок тиган според вида уок, винаги в растително масло;
  4. Маринатата се прави по следния начин: в същия тиган всички зеленчуци, посочени в рецептата, се смесват и се нарязват в произволен ред. Овкусяват се с набора подправки и се изсипват ¼ Art. топла вода, 1 ч.л. нишесте, няколко супени лъжици соев пълнеж, със същото количество захар, 9% оцет и кетчуп;
  5. Само за три минути зеленчуковата смес е подходяща за консумация. Достатъчно е да го напълните с риба и можете да се насладите на необичайния, екзотичен и противоречив вкус.

И така, да обобщим: ориенталската кухня далеч не е толкова загадъчна и неразбираема, колкото сме свикнали да мислим.

И въпреки че китайските готвачи не са много склонни да разкриват тайни, не по-малко вкусни шедьоври могат да бъдат създадени чрез опит, аналогия и грешка.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.