Да се ​​научим да готвим пиле в ръкава на фурната

Няма специални затруднения в рецептата за пилешко печено на фурна; всяка домакиня знае как да готви месото на младо пиле в електрическата фурна. Нещо повече - всяка домакиня има своя собствена рецепта за пиле. Някой предпочита да готви цялата птица, някой предварително нарязва на порции, някой обича веднага да добавя зеленчукова гарнитура към месото.
Единствената трудна задача при приготвянето на такова ястие е да се гарантира, че пилешките гърди не излязат сухи и го направете без използването на мазни сосове - защото храната вече е висококалорична и мазна. Ако искате да получите наистина нежно и сочно месо, тогава определено трябва да харесвате пиле в ръкав.

Кулинарният ръкав е специален прозрачен плик, изработен от тънък полимерен филм. Поставяйки месо в подобен плик, постигате следния ефект: пилешкият труп не се пържи, естествената влага не се изпарява от него и следователно филето запазва нежност и сочност.

Пилето в ръкава във фурната се счита за диетично ястие и в същото време доста празнично - можете да готвите птицата по подобен начин за ежедневното меню и за празничната трапеза. Как и според каква рецепта да готвите пиле в ръкав във фурната зависи от вас.

В статията ще представим на вашето внимание няколко доказани и гарантирано вкусни варианта.

Рецепта за подправки и картофи

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на тези, които обичат и ценят пикантния вкус на месо и които харесват ароматната италианска кухня. Билки и подправки правят пилешкото филе сочно, добавят пикантни нотки към неговия вкус.

съставки:

  • Пилешки труп с тегло приблизително 2-2,5 килограма;
  • Зехтин - 2 пълни супени лъжици с пързалка;
  • Една щедра щипка лъжица подправки. Смес от мащерка и розмарин, билки от Прованс, пикантни нотки ще добавят босилек;
  • Сол и смес от различни видове пипер на вкус и желание.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете птицата възможно най-добре с топла чиста вода, отрежете опашката и отстранете пера, които не са скубани по време на фабричната обработка на трупа.
  2. След това пилето трябва да се положи върху чиста кърпа (кърпа или хартия) и да се изсуши малко.
  3. В следващата стъпка ще трябва да готвите подправки. За целта вземете две сухи купички и смесете изсушените билки в едната от тях и сол и черен пипер в другата.
  4. Изсипете лъжица олио в купа с мащерка и розмарин и разбъркайте.
  5. Разтрийте трупа на птицата със сол и черен пипер отвън, а отвътре намажете дресинга с масло и билки.
  6. Вземете кулинарния ръкав и отрежете от него парче от дължината, необходимо за опаковане на птицата. Укрепете единия край със специални фиксиращи ленти.
  7. Поставете трупа в подготвената торбичка и затворете торбата от другата страна. Поставете птицата върху лист за печене.
  8. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете лист за печене точно един час.
  9. След като поставите пилето във фурната - намалете температурата до 180 градуса.
  10. След определен период от време пилешкото месо трябва да се извади, да се наряза ръкава и да се изпрати на птицата за още 15-20 минути във фурната, така че да придобие красива и вкусна златиста коричка.
  11. Ястието се сервира горещо и се съчетава добре с всяка гарнитура - приготвена от картофено пюре, ориз или просто с нарязани пресни зеленчуци.

Задушено пиле в ръкав от тиквички, картофи и черен пипер

Рецептата за ароматно пиле с картофи и други зеленчуци в ръкава на фурната е удобна, защото по този начин можете да готвите както основното ястие, така и гарнитура към него. Освен това печените зеленчуци по този начин ще поемат всички месни сокове и няма да са сухи и свежи.

съставки:

  • труп на бройлери с приблизително тегло от един и половина килограма;
  • средно големи картофи - един килограм;
  • два сочни моркови;
  • средно големи тиквички;
  • сладък черен пипер - 1 брой;
  • заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 300-400 грама;
  • чесън - половин средна глава;
  • сол и други подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете обилно пилето с много вода.
  2. Отрежете мастната опашка, отрежете малко крилата, така че в готовата форма пилето изглеждаше възможно най-привлекателно.
  3. Проверете за пера на трупа. След това пилето трябва да се положи върху хартиени кърпи, така че излишната влага да остави месото.
  4. Докато пилето изсъхне, пригответе соса. За соса в чиста дълбока купа смесете заквасена сметана, сол, билки и други домашни подправки.
  5. Готовият сос трябва да бъде покрит с труп от домашни птици както отвътре, така и отвън, и след това извадете пилето, мариновано на хладно място за 2-3 часа. Докато месото ще бъде кисело - можете да започнете да приготвяте зеленчуци за гарнитура.
  6. Морковите и картофите трябва да бъдат обелени, измити под вода.
  7. Тиквичките не е необходимо да се почистват - ако е млад, тогава кожата му ще бъде идеално изпечена по време на приготвянето на пилето.
  8. Затова просто измийте добре зеленчука от мръсотия и го нарежете на средни по големина кубчета.
  9. Също така трябва да нарежете картофи и моркови.
  10. Бел пиперът трябва да се измие, от него да се изреже стъбло със семена и да се нарязва на красиви големи ивици.
  11. Готовите зеленчуци сложете в купа, напълнете с останалата част от заквасената сметана и разбъркайте.
  12. Сега можете да започнете да приготвяте кулинарната ръкавица. Отделете дължината на желаната дължина от ръкава и изрежете. Обърнете внимание, че тъй като пилето ще изчезне в торба със зеленчуци, трябва да изчислите мястото и под тях.
  13. Закрепете единия край на прозрачния плик за печене с щифтове. Сложете точно половината от подготвените зеленчуци в ръкава, трябва да направите това нежно и равномерно.
  14. Поставете киселото пиле върху зеленчуците. За да се изпече месото, първо изрежете трупа в областта на гърдите и направете прободите с вилица в бедрата и гърдите на пилето.
  15. Поръсете останалите зеленчуци върху месото.
  16. Стиснете торбичката за печене здраво, така че да изпуска въздух от нея, след което я затворете с фиксиращи ленти.
  17. Поставете торбичка с месо и зеленчуци върху лист за печене или в тава за печене и сложете във фурната за един час.
  18. Ако пилето ви тежи повече от 2 килограма, увеличете времето за печене с половин час.

Когато ястието е готово, отворете ръкава и прехвърлете зеленчуците и месото в чинията. Можете да украсите пилето с нарязани билки и пресни чери домати отгоре.

Кулинарният ръкав е добър с това, че можете да печете пилешко в него не само във фурната, но и в бавната готварска печка. Ето един бърз начин да приготвите апетитно пиле в ръкав в домашен мултикукър, което е особено харесвано от младите майки, които не са в състояние да прекарат значително време на печката.

Апетитно пиле в ръкава в бавна готварска печка

Метод на готвене:

  1. Мариновайте пилешкия труп по всякакъв начин, който предпочитате: можете просто да разтриете пилето със смес от билки и подправки, можете да приготвите сосове на базата на майонеза, заквасена сметана или горчица за мариноване.
  2. Оставете месото да се маринова за 2-2,5 часа.
  3. Поставете пилето в предварително приготвена торбичка за готвене. Там веднага можете да поставите филийките картофи, домата, лука. Запечатайте ръкава плътно със специални щипки.
  4. Направете дупка в торбата с клечка за зъби - това е необходимо, така че месото да се окаже с красива златиста коричка. Включете уреда в режим на печене и поставете пилешкия ръкав в него. Изчакайте таймерът да се изключи и вашето уста и сочно пиле в ръкава е готово!

Кулинарният ръкав е отлично изобретение, което ви позволява да готвите месо бързо, вкусно и в същото време да запазите всички сокове и хранителни вещества в продукта.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.