Готвенето на говеждо месо лесно: най-добрите рецепти

Много хора са скептично настроени към карантии, смятайки ги за безвкусни и трудни за приготвяне. Опитните кулинарни експерти твърдят, че това е голяма грешка. От телешка светлина можете да приготвите вкусни ястия, подходящи както за обикновени, така и за празнични менюта. Основното е стриктно да спазвате рецептата и да знаете някои тайни на боравене с продукта.

Как да готвя телешки белодроб

съставки:

  • лесно;
  • вода;
  • лук;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете белия дроб в течаща вода и веднага го нарежете на порции.
  2. Напълнете всичко със студена вода и оставете да кисне няколко часа. Когато течността стане тъмна, тя трябва да бъде променена. Правете това, докато водата стане бистра.
  3. Парчета карантии трябва да се поставят в тиган и се налива вода в количество 2/3 от обема на съда.
  4. Поставете всичко на малък огън и когато течността заври, се препоръчва да добавите цял лук и сол за вкус.
  5. Трябва да готвите на слаб огън под капак най-малко 1,5 часа. Важно е периодично да отстранявате пяната, която се образува на повърхността.

За да проверите готовността, е необходимо да пробиете продукта с вилица. Ако кръвта не изпъкне, тогава можете да изключите огъня. В противен случай - струва си да продължите да готвите.

Рецепти за храна

Сервирането на говеждо меко може да става по различни начини: варете, задушете, запържете или запечете. Но за да започнете да готвите всяко ястие е кипящо.

Продуктът се използва в първи и втори курс, салати, закуски и гарнитури за печене.

Панировъчен пай с телешка светлина

съставки:

  • 0,5 кг бял дроб;
  • 300 г от основната съставка;
  • 75 г сушени гъби;
  • 2 големи лука, сол, подправки;
  • 1 супена лъжица. мляко;
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 3,5 с.л. супени лъжици брашно;
  • 200 г зеленчук;
  • 50 г масло, 2 варени яйца и 200 г заквасена сметана.

Метод на готвене:

  1. Сварете светлината до готовност и преминете през месомелачката.
  2. Накиснете сушените гъби до омекване, след което ги сварете в продължение на 30 минути и преминете през месомелачка с лук.
  3. Всичко се разбърква добре и се запържва в голямо количество олио. Ако консистенцията е твърде суха, добавете малко гъбен бульон.
  4. За да приготвите тестото, трябва да комбинирате брашно, малко сол и захар. Разбийте яйцата с малко мляко отделно. Комбинирайте двете маси и разбъркайте. Когато добавяте порционно мляко, пригответе тестото. Налейте там още 2,5 с.л. супени лъжици затоплено растително масло. Разбийте с размах.
  5. Печете палачинки, намажете всяка с масло.
  6. Прехвърлете палачинките с кайма, а отгоре намажете всичко със заквасена сметана и поръсете с нарязани яйца.

Виенска телешка светлина

Това е перфектната рецепта за празнична трапеза, с която да изненадате гостите си.

съставки:

  • 750 г от белия дроб;
  • 2 големи лука;
  • 2 моркови;
  • 1 корен от магданоз и целина, черен пипер;
  • 6 грах бял пипер;
  • 2 съцветия на карамфил;
  • 0,5 чаена лъжичка сол;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици брашно, половин лимон, дафинов лист;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици масло и захар.

Метод на готвене:

  1. Обелете зеленчуците, измийте и ги сложете в тава. Добавете карантията и сварете по описания по-горе начин.
  2. Прецедете получения бульон. Сложете 0,5 л в хладилника, а останалата течност поставете на огъня за концентриран бульон.
  3. Поставете светлината върху дъската за рязане, покрийте я с втора дъска и поставете товара отгоре. Оставете го за 12 ч. В края на времето нарежете страничния продукт на дълги тънки ивици.
  4. Разредете брашното в малко количество студена вода и след това добавете 0,5 л бульон от хладилника. Поставете на огън и гответе за 10 минути. при минимална топлина. Важно е постоянно да разбърквате соса. Добавете лимоновата кора и 1 с.л. лъжица сок. Изпратете сол, черен пипер, захар и разбъркайте всичко добре.
  5. Добавете основната съставка към соса и загрейте на слаб огън. Комбинирайте маслото и сметаната отделно. Разбийте до гладкост и добавете към ястието.

гулаш

съставки:

  • 0,5 кг бял дроб;
  • 350 мл бульон;
  • 0,5 чаена лъжичка кориандър;
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
  • сладък червен пипер;
  • морков;
  • лук;
  • сол;
  • смлян черен пипер;
  • 2,5 с.л. супени лъжици растително масло;
  • Зелените.

Метод на готвене:

  1. Варете карантиите по добре известна рецепта.
  2. Обелете и избършете морковите грубо, нарежете чушката и лука на кубче.
  3. В сгорещено олио запържете зеленчуците с основната съставка. След това добавете доматено пюре, бульон и оставете да къкри 15 минути.
  4. След това изпратете подправки там, задушете няколко минути и изключете котлона. Сервирайте с нарязани билки.

Паста от колбаси

съставки:

  • 200 г от белите дробове;
  • 40 г нахут;
  • сушени моркови;
  • лук;
  • магданоз;
  • целина;
  • кориандър;
  • смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Сварете белия дроб.
  2. Сварете до мека нахут.
  3. Комбинираме и добавяме сушени зеленчуци и подправки;
  4. С помощта на пасатор смелете всичко до еднородна консистенция и разбъркайте добре;
  5. Поставете прилепналия филм на масата, оформете наденица от каймата и я увийте със слепващ филм. Вържете краищата заедно като бонбони. Поставете детайла в двоен котел за 20 минути. Температурата не трябва да бъде повече от 100 градуса.
  6. След охлаждане и поставете в хладилник за един ден.

Лека салата от телешко месо

съставки:

  • 500 г на белия дроб;
  • голям лук, моркови,
  • кубче гъби "Маги";
  • 2 с.л. супени лъжици майонеза;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

  1. Предварително сварени карантии, нарязани на тънки ивици;
  2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в горещо олио за няколко минути;
  3. Обелете морковите и настържете на едро ренде. Добавете го към лука и запържете до омекване на слаб огън. Изпратете нарязаното кубче бульон там;
  4. Комбинирайте карантията със зеленчуци, подправете с майонеза и сервирайте.

За какво е полезен говеждият дроб?

Карантията съдържа голямо количество протеин, който трябва да се приема ежедневно.

Тя включва желязо, калий, магнезий, множество витамини, например, А, С, РР и група В.

Друго значително предимство е ниското съдържание на калории. Има само 92 kcal на 100 g продукт. Въпреки това, говеждите дробове са доста задоволителни.

Едно ястие може да причини вреда, ако има индивидуална непоносимост към продукта.

Опитахме да открием за вас най-важните характеристики на обработката на карантии. Както можете да видите, всичко е съвсем просто. Основното нещо е да знаете някои тайни. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.