Как да изберем подходящия метод за стерилизация на консерви със заготовки?

Всяка година в края на юли домакинята се сблъсква със същия проблем: необходимо е да се прекрати огромното море за опазване, но няма абсолютно никаква сила да се стерилизират резервоарите в такава силна жега. Под стерилизация се разбира термичната обработка на продуктите при температура 100 градуса по Целзий. Този метод на консервиране помага да се отървете от абсолютно всички микроорганизми в банката и да осигурите на семейството вкусна храна през цялата зима.

Има много начини за стерилизиране: от традиционния метод на пара до суха стерилизация във фурната, микровълновата, въздушната скара и бавната печка. Методите за суха обработка са много по-удобни и опростени.

Но без значение какъв метод да изберете, не забравяйте, че консервацията ще бъде успешна и бурканът няма да се надуе, ако съдовете са абсолютно чисти, без петна, пукнатини, плаки и чипове.

Използвайте само надеждни контейнери; подозрителните буркани трябва да се изхвърлят.

Нека да поговорим за най-популярните методи за дезинфекция на заготовки.

Как да не разваляте стерилизацията за консерви във фурната си?

Най-удобният и достъпен метод за стерилизация на детайлите е във фурна:

  • Пригответе чисти, измити консерви (използвайте сода за хляб, горчица или сапун вместо химия);
  • Не забравяйте да изплакнете добре контейнерите с течаща вода, в противен случай почистващият препарат ще влезе в тялото с консервирана храна;
  • Слагаме банките в предварително загрята или изключена фурна. Сух буркан може да се постави вътре с главата надолу, а мокър, напротив, за да може водата да се изпари;
  • Загряваме печката с отметката до 145 градуса и изчакваме 15 минути, това време е достатъчно;
  • След това внимателно извадете горещите буркани с помощта на лепенка и разточете готовата плънка в тях. Ако сте приготвили консерви с марж, по-добре е да ги обърнете върху чиста кърпа, шията надолу, за да избегнете повторно навлизане на микроорганизми;
  • Предимството на метода на вятъра е в неговите общи размери. С едно заседание можете да дезинфекцирате до десет малки кутии и до четири трилитрови единици.

Възможно е да изчистите напълнените буркани по същия начин:

  • Слагаме нашите съдове във фурната (без капаци!);
  • Загряваме фурната до стотици градуса и изчакваме десет минути (за малки консерви), и 15 минути (за средни и по-големи контейнери);
  • По това време капачката се стерилизира;
  • Внимателно извадете нашите заготовки (много са горещи) и незабавно ги навийте с капаците си;
  • След това обърнете горещите буркани и изчакайте докато изстинат напълно.

Стерилизация на консерви в аерогрил: опции

Въздушната скара може да бъде добра алтернатива на фурната, в този случай се използва парна стерилизация. Aerogrill загрява съдовете с горещ въздух. С него можете да дезинфекцирате най-различни туршии и дори сладко. Устройството също намалява наполовина времето на процеса поради високи температури.

Поставяме празни буркани на най-ниската решетка на устройството. По този начин могат да бъдат обеззаразени до пет малки кутии. Използвайте режима на стерилизация на скара. Процесът продължава 17 минути при оптимална температура от 155 градуса. Ако изсипете малко вода в бурканите, можем да използваме парна стерилизация. В резултат на това получаваме чисти контейнери, в които можете спокойно да изложите пълнежа и да го разточите с ключ.

Ако искате да запазите буркани с храна, напълнете ги със съдържание, добавете към тях нужното количество дресинг или саламура.

Уверете се, че съдържанието е напълно покрито с течност. Стерилизирайте при същата температура като сухите кутии, но само под капаците.

Ако премахнете венеца от завивките, можете да изложите консервираните храни на третиране с по-висока температура, стерилизирайте венеца отделно във вряща вода.

Не забравяйте, че поради високото налягане във въздушната скара намаляваме времето за стерилизация с една трета и увеличаваме точката на кипене до 142 градуса.

Успешна стерилизация на консерви в микровълновата

Инструкцията за микровълновата печка казва, че съдовете без пълнене никога не трябва да се поставят вътре. Всички обаче знаем, че при загряване на малки порции храна добавят още една купа вода в микровълновата. По този начин, заобикаляйки инструкциите и законите на физиката, човек може да действа и да стерилизира незапълнени банки. Ако нямате нищо против мокрите кутии, добавете малко вода към тях и натиснете бутона на таймера. За сухите консерви е идеален метод с напълнен контейнер, например чаша вода.

Адекватно време за обработка от три минути. Не се опитвайте да поставяте капаци в микровълновата печка, те трябва да бъдат дезинфекцирани отделно.

Все пак е по-добре да използвате микровълнова фурна, когато трябва да затворите напълнени кутии. Подреждаме съставките си в буркани, наливаме течност.

Поставяме буркани без капаци равномерно върху въртящото се колело на микровълновата фурна. Включете фурната и след като заври, стерилизирайте за две до три минути. Като алтернатива могат да се използват капаци от стъклен буркан.

Изваждаме консерва си, бързо навиваме, обръщаме и поставяме да се охлади по старата схема.

Стерилизация на консерви в мултикукър. Съвети за младите домакини

Ако улицата свети непоносимо ярко и абсолютно не искате да включите печката или фурната, поради което е толкова горещо, използвайте бавна готварска печка. Това е напълно нов метод на стерилизация у нас, той е напълно прост за изпълнение и най-важното - не загрява въздуха в кухнята.

За консервиране с помощта на мултикукър се нуждаем от:

  • Чисти половин литър и литрови кутии;
  • Чаша течаща вода;
  • Четири супени лъжици сода за хляб;
  • Bookmark.

Първите етапи на процеса не се различават от горните методи с фурна и въздушна скара.

Добавете вода от нашата чаша към капацитета на устройството, затворете капака и задайте режим на обработка с пара. След началото на броенето отворете капака в прозореца на устройството. Поставете диска за пара. След това поставете нашите банки на диска с главата надолу и изчакайте 10 минути. По този начин мултикукърът изпълнява функцията на стерилизация за консерви над пара.

Плюс този метод в неговата бързина и простота, можете също така да стерилизирате капаците. Но има и недостатъци: малък капацитет на контейнера, невъзможността за дезинфекция на пълнените кутии. Какъвто и метод за консервиране на зеленчуци да изберете, винаги следете чистотата на процедурата.

Измийте продуктите и контейнерите старателно и следвайте точните времена на процедурата, посочени в инструкциите.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.