Готвене пържола от сом

Много хора смятат сома за риба от втори клас, подходящ само в ухото. След първия опит в готвенето повечето дори много опитни домакини предпочитат да не се забъркват повече с нея. Неумели експерименти без подходяща кулинарна подготовка завършват с превръщането на вкусната риба в сивкава неапетитна каша. За да избегнем грешки, ще говорим по-нататък.

Има пет подвида сом (морски бас), всеки от които е приготвен със собствени проблеми. Например, начинаещите готвачи първоначално трябва да се запознаят с петнистия сом, който се раздробява най-малко по време на процеса на пържене.

Продуктът съдържа голямо количество тиамин, витамини от група В, витамин А и други важни микроелементи, които не могат да бъдат намерени в „земната“ храна.

Освен това филето е необичайно нежно, дори леко сладко на вкус, напълно обезкостено и с минимален брой калории - само 96 Kcal на 100 g.

Класическа пържола

съставки:

  • пресято брашно;
  • сол;
  • олио за пържене;
  • филе от сом.

Метод на готвене:

  1. Рибата трябва да бъде подготвена правилно: оставете я да се размрази добре, поръсете със сол и оставете да се маринова за 30 минути.
  2. Загрейте тигана с незалепващо прахообразно фолио, разточете филето в брашно и пържете на силен огън, докато се образува стабилна златиста коричка.
  3. Не покривайте тигана, в противен случай ще получите неапетитна троха и не изваждайте пържолите веднага щом достигнат желаното състояние. Така можете да запазите кокетната форма на готовото ястие.

Сом пържола във фолио

съставки:

  • филе от сом;
  • ориз или картофи;
  • заквасена сметана;
  • твърдо сирене;
  • соя;
  • домат.

Метод на готвене:

  1. Фолиото се нарязва на парцали, върху всеки от тях се поставя слайд от предварително сварен ориз или варени картофи без кора.
  2. Покълналата соя се поставя отгоре (въпреки че можете да направите без този деликатес), филе и кръгче пресен домат.
  3. Овкусете с лъжица мазна заквасена сметана и поръсете със сирене.
  4. Увийте плътно и изпратете във фурната за 25 минути.

Сом от пържола на пара

съставки:

  • 0,5 кг филе;
  • лимонов сок;
  • щипка сух риган;
  • цвекло - няколко парчета;
  • 2 с.л. соево запълване.

Метод на готвене:

  1. Половин час преди готвене парчета риба се заливат с марината, състояща се от лимонов сок, риган и соев сос.
  2. Филийките се подреждат върху фолио, подправят се на вкус, увиват се и се слагат в двоен котел за 15 минути, не повече.
  3. Задушаваме цвеклото на гарнитура: почистваме ги, три на ситно ренде и ги слагаме в загрят тиган с растително масло.
  4. За да изглежда готовото ястие красиво и апетитно, възглавницата от цвекло е разположена върху чинията, рибата отгоре и тънка резенче лимон, навити в спирала в самия връх.

Полезни съвети

Може да се приготви вкусно ястие както от замразени, така и от пресни или пушени филета от сом. Основното нещо е да не бързате и да следвате препоръките на готвачите.

  • Ако искате задушена риба, не забравяйте да я нарежете на големи парченца и внимателно
    оваляйте в брашно.
  • Ако готвите в тиган, дори ако това е ястие с тефлоново или друго ултрамодерно покритие с незалепващо покритие, не забравяйте да навиете пържолата в галета, брашно или гъсто тесто, тъй като структурата на филето е изключително рохкава.
  • Специално внимание се отделя на въздушни котлети от сом. Пълнежът се приготвя по най-обичайния начин, тоест към него се добавят яйце, подправки и подправки, лук, хляб, напоен с мляко и други необходими съставки за котлети. Но самите котлети не се готвят в тиган, а се пекат във фурната. Само по този начин ще бъде възможно да се запази апетитната им форма.
  • Касерол - още една печеливша опция за първи път да се готви вкусен "морски вълк". Рибата се нарежда на дъното на предварително загрятата форма, след това картофите, нарязани на тънки филийки, лук, други любими зеленчуци, всички слоеве се намазват със заквасена сметана, а ястието се залива отгоре със сирене.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.