Кремообразна рибена чорба - най-добрите скандинавски рецепти

Истинските любители на необичайните първи курсове знаят тайни рецепти. Един от тях е кремообразна рибена чорба. Историята на това ястие датира от много векове. Супата дойде в страната ни от Финландия. Тази страна е богата на разнообразни риби. Ето защо употребата му в различни ястия е характерна особеност на националната кухня.

Финландската рибена чорба със сметана се отличава с богатия си вкус, богатство и естественост.

Финландска рибена чорба със сметана - рецепта

Особеността на ястието е комбинацията на риба с млечен продукт. Резултатът е уникален и изискан вкус. Ястието е една от отличителните черти на финландската кухня. Класическата рецепта е супа от сьомга.

съставки:

  • 500 gr. филе от червена риба;
  • Комплект супи от сьомга - 500 гр .;
  • 4-5 средни картофи;
  • 2 глави лук;
  • Дафинов лист - 2 бр .;
  • 1 морков;
  • Пресен копър;
  • 400 gr. мастен крем (от 20%);
  • сол;
  • пипер;
  • Масло.

Закупуването на сьомга може да бъде както на части, филе и комплект супа, така и като цяло. Зависи от вашите предпочитания. Ако няма готови комплекти, тогава е по-добре да закупите поне 1,5 кг сьомга. Част от теглото автоматично ще изчезне по време на почистването. Главата, перките, опашката и билото трябва да бъдат отделени независимо, за да се подготви бульона. Това няма да повлияе на рецептата.

Метод на готвене:

  1. Сьомгата трябва да бъде нарязана. Освободете филето от костите и нарежете на средни кубчета.
  2. Рибните гарнитури трябва да се напълнят с 3 литра вода. Към бульона веднага добавете дафинов лист, ароматни зеленина и един цял обелен лук.
  3. Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на спретнати кубчета. Ако тя е млада и малка, тогава можете да го хвърлите в кожата в бульона.
  4. Нарязваме ситно втория лук.
  5. Нарязваме моркови;
  6. Докато рибата се готви, трябва да запържите лука и морковите в тиган с олио. Правете това на среден огън за 10 минути.
  7. Картофите трябва да се добавят в тигана със зеленчуци. Запържете още 3-4 минути.
  8. Когато пяната се образува, е необходимо да я премахнете.
  9. След като бульонът заври 25 минути, той трябва да се филтрира и отново да се постави на огън.
  10. Добавете прецедения бульон към зеленчуци, филе от сьомга, сол и черен пипер.
  11. Когато картофите станат меки, добавете сметана и нарязан копър към финландската супа. Довежда се до кипене.

За да може супата от рибена сьомга със сметана да бъде доведена до съвършенство, трябва да се влива за един ден. Но това не винаги е удобно. В този случай е достатъчно да оставите горещия час да стои под капака, за да придобие нежен мек вкус.

Могат да се използват няколко вида риба. Рибена супа с крем от пъстърва ще бъде също толкова вкусна и богата. Няма значение дали вземете комплекта за супа или цялото филе.

Норвежка кремообразна рибена чорба

Супите от Скандинавия са известни в цял свят. Основната им разлика е рибата. Една от най-вкусните рецепти е рибена крем супа със сметана. Методът на готвене е много прост. Ястие може да се приготви за един час, докато всички домакинства и гости ще се зарадват.

съставки:

  • Филе от сьомга - 400 гр .;
  • Картофи - 3 средни грудки;
  • Моркови - 1 бр .;
  • Домати - 2-3 бр .;
  • Крем със средно съдържание на мазнини (20%) - 500 мл;
  • лук;
  • зелени;
  • сол;
  • пипер;
  • Растително масло.

Норвежката рибена крем супа със сметана може да се приготви не само от сьомга. Филе от сьомга и пъстърва са перфектни. Червената риба създава неповторим вкус и аромат.

Метод на готвене:

  1. Нарязан лук;
  2. Обелете картофите. Разтрийте на едро ренде или нарежете на ситно;
  3. Обелете и нарежете на ситно доматите;
  4. Обелете морковите, настържете;
  5. Нарежете сьомгата на малки кубчета;
  6. На дъното на тигана изсипете 2 супени лъжици слънчогледово масло. Запържете лука, доматите и морковите за няколко минути.
  7. След това изсипете 600 г в тигана. вода. Довежда се до кипене.
  8. Добавете картофа, сьомгата, солта, черния пипер и сметаната към супата. Смесете всичко това старателно и гответе след варене за 30 минути на среден огън.
  9. Когато картофите се сварят, ястието ще придобие кремообразна консистенция. Трябва да настоява половин час.
  10. Супата е готова. Всяка порция може да бъде гарнирана със зеленина и сервирана.

Има и друг начин да приготвите норвежки първи курс. Рибена супа със сметана от пъстърва или сьомга е чудесна вечеря за всяко семейство. Рецептата не изисква специални кулинарни таланти. Но в същото време правилната подготовка гарантира възторжени отзиви от всички, които са опитали.

съставки:

  • 500 gr. пъстърва или сьомга;
  • 1 лук;
  • 3 картофа;
  • 2 дафинови листа;
  • Крем 30% - 200гр .;
  • 1 голям домат;
  • Зелени, сол, черен пипер на вкус.

За да получите правилната консистенция, супата беше богата и достатъчна за цялото семейство, трябва да използвате 1 литър вода. Рецептата включва 5-6 порции. Именно в този обем течност червената риба трябва да се вари.

Метод на готвене:

  1. След като заври вода, гответе риба за 10 минути на среден огън;
  2. С помощта на нарязана лъжица рибата трябва да се извади и бульонът да се филтрира;
  3. Хвърлете картофи, предварително нарязани на кубчета в супата;
  4. Внимателно отделете рибеното филе от костите и сложете в тиган;
  5. Нарязваме ситно морковите и лука и добавяме към супата;
  6. Доматът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно. След това също добавете в тигана;
  7. Когато зеленчуците се сварят, трябва да се добави сметана.
  8. Трябва да добавите всички подправки по ваш вкус.
  9. Доведете всичко до кипене и го изключете.

Супата е готова! Но за богат вкус трябва да се влива в продължение на час.

Полезни съвети

Кремообразна рибена чорба се приготвя бързо и лесно. Някои се страхуват да предприемат действия заради цената на сьомгата. Но всяка червена риба се отличава със своето богатство. Рибена чорба със сьомга със сметана (сьомга или пъстърва) е невероятно удовлетворяваща и висококалорична. Можете да ги ядете с малка порция - около 200 gr. Ето защо в крайна сметка супата ще се превърне в доста икономично ястие.

За да накарате подготовката да отнеме минимум време и усилия, можете да използвате няколко съвета:

  1. За да обелите бързо домат от корите му, те трябва да се спуснат за 30 секунди във вряща вода. Можете да направите това в отделна купа или веднага в саксия с бульон. Самата кора лесно ще се отдалечи от "месната" част на домата.
  2. Ястието със сметана върви добре с ръж кифлички. Можете да използвате и рецепта с хляб, върху която се разстила крема сирене.
  3. За да придадете на супата златист цвят, можете да използвате пилешка шунка. Приблизително 300 - 400 gr. месото трябва да се вари с червена риба. Супата ще бъде още по-питателна, богата и тлъста.
  4. Готвенето на финландска супа се прави със сметана. Но можете да използвате крема сирене. Ще са му необходими около 400гр. Това са 4 опаковки на продукти. С него бульонът ще бъде още по-нежен, отколкото със сметана. Крема сиренето е най-добре настърган и добавен едновременно с картофи.
  5. За да направите финландската рецепта особена пикантност, можете да използвате пушена червена риба. В този случай бульонът се готви на редовен набор от глава, перки и гребен. И накрая не се добавя филе, а 300 - 400 gr. пушена риба. Ястието придобива неповторим вкус и атрактивен аромат.
  6. Кремообразната рибена чорба е много богата на минерали и витамини. Той е идеален за малки деца от година. Ако кремът не се получи, тогава супата, филтрирана от рибни кости, е лесно да се смила с пасатор. Детето ще бъде пълно и доволно.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.