Как да си направим свинска яхния у дома

Месото е основният източник на протеини, затова е важно този продукт да се яде всеки ден в достатъчни количества. Пълната заетост рядко ни позволява да готвим пълноценни ястия всеки ден. В този случай полуготовите продукти са отлична възможност за решаване на проблема с липсата на време. Но свинската яхния, която се продава в магазина, оставя много да се желае. Изходът е да го приготвите сами у дома. Помислете за най-популярните рецепти.

Традиционна свинска яхния

съставки:

  • 3 кг свинско месо;
  • 0,5 кг свинска мас (или 0,8 кг, ако е постно месо);
  • сол на вкус;
  • подправки.

Като подправки можете да вземете дафинов лист, черен пипер, червен пипер, сладък грах, синапено семе.

Метод на готвене:

  1. Месото трябва да се измие и нарязва на малки парченца.
  2. Натрошете мазнината и сложете на дъното на достатъчно просторен тиган. Идеален вариант би бил котел с дебели стени;
  3. Огънят трябва да е малък, в противен случай вместо яхния можете да получите пържени картофи. Когато мазнината започне да се нагрява, стените на тигана трябва да бъдат намазани с разпределената мазнина, така че нищо да не ги изгори, и да сложите свинско с подправки;
  4. Подправете със сол. За всеки килограм добавете една чаена лъжичка сол;
  5. На всеки половин час разбърквайте всичко с дървена шпатула. След четири часа ястието е готово и може да се прехвърли в банки.

Свинско яхния от фурна

съставки:

  • 5 кг свинско месо;
  • 1 кг свинска мас;
  • сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Месото трябва да бъде нарязано на парчета, сол и разбъркано, поставено в предварително стерилизирани буркани. На дъното трябва да поставите няколко парчета сладък грах и един дафинов лист;
  2. Лардът трябва да се вари в сока му отделно, и получената мазнина да се изсипва в буркани. Вместо мазнини можете да си купите парче свинска мазнина, не е по-лошо, но по-евтино. Трябва да се разтопи на малък огън;
  3. Напълнените контейнери трябва да се поставят във фурната на слаб огън. По-добре е да поръсите лист за печене със сол или пясък, в противен случай контейнерите могат да се напукат;
  4. Задушете месо за повече от 3 часа при температура 180-190 градуса, след което разточете капаците, които също трябва да бъдат старателно стерилизирани.

Готовата консервирана храна може безопасно да се съхранява в продължение на няколко години на тъмно, хладно място, тъй като допълнителните консерви се стерилизират във фурната. Основното нещо е да не забравяте да обработвате кориците.

Свинска яхния в бавна готварска печка

съставки:

  • 3 кг свинско месо;
  • 0,5 кг мазнина или свинска мас (ако няма слой мазнина);
  • опции за избор: сладък грах, черен пипер, дафинов лист, риган.

Метод на готвене:

  1. Натрошете месото на средни парчета, мазнината на по-малки парчета.
  2. Задайте бавния котлон на режим за печене, сложете свинска мас там;
  3. След половин час, когато се разтопи, трябва да добавите други съставки. За готвене са достатъчни 3 часа в режим на гасене;
  4. Поставете приготвеното свинско месо в буркани и сложете в хладилника.

Как да разточите яхния в буркани

  1. Най-удобно е да използвате половин литър и седем грама стъклени контейнери.
  2. Те трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане както по традиционния начин с помощта на печка, така и с помощта на микровълнова печка.
  3. За да направите това, в малка купа трябва да изтеглите малко вода, до 2-3 см височина.
  4. Щом водата заври, поставете буркана с главата надолу и го оставете за 3-5 минути. Хвърляме капаците във водата там и ги стерилизираме заедно с банките.
  5. Домашната яхния се съхранява за кратко време, два до три месеца, но като правило се яде още по-бързо. Най-добре е да го оставите в хладилника.

Полезни съвети

  • Свинското трябва да е само прясно, а не замразено.
  • Голямо количество мазнини допринася за по-добро съхранение на консервирани храни, така че присъствието му е необходимо, дори и след това да не се яде.
  • За да се предотврати ръждата на капаците, те също трябва да бъдат намазани преди затягане.

Вкусната домашна яхния е истински спасител по отношение на домашната храна. Сочното месо със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството, то ще бъде чудесно допълнение към гарнитурата.

https://youtu.be/Dm0js49-90

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.