Зеленчукова гарнитура: предимствата на продуктите и методите на готвене

Няма по-добър вариант за месо или риба от зеленчукова гарнитура. Подобно допълнение към основната храна не само допринася за по-доброто храносмилане, но има и положителен ефект върху човешкото здраве. Съставките могат да се сервират пресни или варени например в бавна готварска печка.

Ползите от зеленчуците

В ежедневната диета на здрав човек тези продукти заемат лъвския дял спрямо останалите продукти. Те могат да се сервират с месо, риба, пиле и други птици, да се ядат като закуска. Те са невероятно полезни и затова заслужават почетно място на бюрото ви.

Благодарение на зеленчуците тялото е наситено с полезни за него минерали, витамини и аминокиселини. Поради факта, че те могат да се консумират предимно в суров вид, е възможно да се увеличат максимално техните ползи. В допълнение, тази група продукти осигурява доставката на фибри в червата, което спомага за нейното пречистване.

За тези, които следват фигурата им, е особено важно да заменят поне част от гарнитурите със зеленчукови. Така не само ще намалите приема на калории, но и ще намалите натрупването на мазнини, ще загубите излишни килограми, защото продуктите не съдържат вредни въглехидрати, холестерол и пр. Особено полезно е да готвите храна за двойка или на бавна готварска печка.

Особено полезни за употреба са:

  • домати;
  • краставици;
  • сладък пипер;
  • зеле;
  • тиквички;
  • патладжан;
  • моркови;
  • цвекло;
  • лук.

Методи на готвене

Има много опции за готвене на зеленчукови странични ястия в бавна готварска печка, тиган и др. Огромен плюс на тази група продукти е, че те се приготвят много бързо и в същото време съдържат голям брой полезни елементи.

Сред цялото разнообразие от ястия може да се разграничи група универсални рецепти. Това са главно пресни салати, които са най-добрият избор за здравословна диета. По време на топлинната обработка, съставките губят предимствата си до голяма степен. Ето защо, ако искате да готвите яхния, например за пиле, опитайте се да намалите времето за задушаване до минимум.

Има много начини за приготвяне на такива ястия:

  • В двоен бойлер. Това е най-добрият вариант, тъй като максималното количество витамини се съхранява за двойка. Съставките не само запазват предимствата, но и остават красиви на външен вид.
  • В бавна готварска печка. Тази опция набира все по-голяма популярност, тъй като ви позволява бързо да готвите всяко ястие в необходимия ви режим и без много усилия.
  • В тигана. Зеленчуците могат да бъдат сотирани, задушени или леко задушени до омекване. Опитайте се да използвате минимум масло.
  • На скара. Това е по-полезен начин от пърженето в тиган. Ако готвите на дърво или дървени въглища, ще получите допълнителен бонус - приятен аромат на мараня.
  • Готвене в тиган. Това е изключителен вариант, тъй като зеленчуците губят свойствата си по време на такава обработка. Въпреки това царевицата или аспержите се приготвят главно по този начин, но се опитват да предотвратят прекомерната обработка.

Ако готвите в бавна готварска печка, можете да изберете почти всеки метод на обработка, тъй като в нея се предлагат различни режими. Включително някои модели са в състояние да заменят двоен бойлер, което е много удобно. Ако обаче има такава възможност, по-добре е да ядете сурови зеленчуци.

Към месо

Най-доброто гарнитура за зеленчуци е месото. Тези продукти се съчетават перфектно заедно. Месото е доста тежка храна за храносмилането, а зеленчуците опростяват усвояването му и частично облекчават натоварването от стомаха.

Към такова месо като свинско, говеждо или агнешко, различни салати и зеленчуци също са отлични. Доброто ястие допълва лека салата или яхния и заек. Прясното месо е най-подходящо за месо.

съставки:

  • домати;
  • краставици;
  • сладък пипер;
  • моркови;
  • зеле.

Можете също така да готвите вкусно ястие, като задушите зеленчуците в бавна готварска печка. Много интересен и вкусен вариант за гарнитура е рататуй. За да го приготвите, трябва да вземете приблизително еднакво количество тиквички, патладжан и домати. Зеленчуците се нарязват на кръгчета с дебелина до 1 см. След това те трябва да бъдат подредени във форма.

За да може готвеното ястие да изглежда грандиозно, направете го по този начин: поставете храната „на ръба“, редувайки кръговете в същия ред. Тогава се приготвя сосът. За него допълнително се вземат лукът и настърганите моркови. Запържете ги в тиган и добавете обелени домати. Можете да използвате доматен сок. Подправете соса и го напълнете с рататуй. След това сложете зеленчуците във фурната до готовност.

Друго страхотно гарнитура е царевицата. Варените глави зеле са не само вкусни, но и много здравословни. Обърнете внимание, че има различни разновидности. Някои трябва да се готвят около час, докато други са достатъчни, за да се поставят на огън само за 15 минути. Последните сортове са чудесни за задушаване.

Ако искате да вкусите на мараката, сварете зеленчуците на скара. За тази цел са подходящи тиквички, черен пипер, синьо, домати. Можете да ги нарежете на плочи и да изпечете от двете страни на телена поставка. Също така чудесен вариант е печена салата. За целта запържете зеленчуците на дървени въглища, след което обелете корите и нарежете готовите продукти на кубчета. Разбъркайте маслото и добавете лука.

По принцип същите ястия могат да се сервират с пилешко месо, но трябва да обърнете внимание на други опции.

Към птицата

Можете да приготвите гарнитура за пиле, патица или пуйка от пресни зеленчуци. Чудесен вариант е японска салата. За него се вземат зеленчуци, познати на традиционните салати, и се добавят моркови, нарязани на дълги ивици. Зеленчуците също се нарязват на ивици и се полагат върху възглавница от зеленина.

Тогава това е бензиностанцията. Трябва да смесите соев сос, олио и лимонов сок. Изсипете ястието с всичко това и го настържете със сусамовите семена. Освен това не е необходимо да се осолява, ако соевият сос е доста наситен.

За пиле, задушено в бавна готварска печка, можете да готвите съвместно ястие, което комбинира както месо, така и гарнитури. Първо трябва да изпържите парчетата птица. След като се кори и вътрешният сок се запече, добавете нарязан лук. По желание можете да търкате и моркови.

След това сложете в купа нарязаните на кубчета други зеленчуци, които сте избрали за задушаване. Можете също така да добавите царевица, карфиол, грах, аспержи боб. Не забравяйте да вземете доматите. За пикантен вкус добавете супели хмел, червен пипер и малко чили към яхнията. След 20 минути зеленчуковото горещо ястие за пилето ще бъде готово.

Можете също така да готвите картофи за пиле. Много интересен вариант са картофеното пюре в доматите. Първо трябва да сварите картофите и да го омесите до пюре. Можете да добавите към него целина. Охладете леко картофеното пюре. С домат отрежете шапката и извадете семената. Поставете картофено пюре вътре и отгоре парче пилешко филе.

За риболов

Зеленчукова гарнитура с риба не е по-лоша. Можете да изберете най-успешната рецепта за него, в зависимост от вида на продукта. Например за толкова често изяден хек можете да направите много вкусно гарнитура в бавна готварска печка. За целта вземете подготвени трупове и ги изплакнете старателно. Ако кантарът остане, почистете го напълно.

След това загрейте олиото в мултиварка в купа и запържете рибата в него. Изцедете излишното олио, сложете хека на дъното, изсипете лука и морковите отгоре, добавете доматения сок. Можете също така да добавите цели филийки домати или черешови плодове към ястието. Хвърлете тиквички за повече ситост. Всички тези продукти се готвят много бързо, затова ги подправете и оставете да къкри за 15 минути.

Няма по-добра гарнитура за червена риба от салата от пресни зеленчуци. Ако искате нещо по-интересно и полезно, можете да използвате целина и колераби. Настържете тези храни на едро ренде и подправете с малко лимонов сок и олио.

Също така, универсална гарнитура не само за риба, но и за други продукти - печени картофи. Може да се готви на скара, във фурната или в бавна готварска печка. Самият процес на готвене ще отнеме минимум време и не изисква практически никакви усилия от вас. Просто измийте малките грудки картофи.

Най-добре е да използвате млади картофи, тъй като има нежна кожа. Нарежете едри картофи наполовина, така че да се пекат по-бързо. Сложете ги върху лист за печене и поставете да се пекат. Средно са ви необходими 30 минути за фурна на 180 градуса. Когато сервирате, трябва да осолите картофите и да добавите резенче масло.

Растителните странични ястия ще бъдат чудесно допълнение към менюто ви, тъй като разнообразие от рецепти ви позволява да изберете вкусни ястия за различни групи продукти. Освен това по този начин можете лесно да следите здравето и фигурата си, без да се ограничавате на порции.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.