Колко месо може да се съхранява във фризера, за да не се разваля?

Месото, за съжаление, се разваля много бързо поради бактериите, които се размножават бързо в него. Въпреки това, този продукт се превърна в ежедневна съставка в менюто на почти всяко семейство, поради което стана необходимо да се снабдяват с месо и месни продукти за в бъдеще.

Познаването и спазването на правилата за съхранение на този бързоразвалящ се продукт и разбирането на проблема с това колко месо може да се съхранява във фризера се счита за важно поради факта, че развален продукт от тази серия може да бъде сериозно отровен и по този начин да причини непоправима вреда на организма.

Условия за хладилник

Откакто човечеството е измислило хладилника, вариантите за съхранение на всички нетрайни храни са опростени.

Съответно този „капризен“ продукт лесно ще се съхранява в хладилник за определен период от време, при спазване на определени правила:

  1. Позволено е прясната храна да се съхранява на долния рафт на хладилника, да се поставя в чинии, изработени от материали, които не абсорбират произвеждания от тях сок. Не се изпраща във фризера, тъй като е предназначен за дългосрочно съхранение на бързоразвалящи се продукти.
  2. Колко охладено месо може да се съхранява в хладилника зависи от структурата и възрастта на животното и варира от три до шест дни: колкото по-старо е животното, толкова по-дълъг е срокът на съхранение.
  3. Ако отделите продукта от костта, тогава той ще остане по-добър и малко по-дълго.
  4. В хладилника той не трябва да се поставя в непосредствена близост до други хранителни продукти - това помага за намаляване на използваемото време и влошаване на безопасността на целия продукт.

Необходимо е да се контролира температурата в хладилника по време на съхранение: тя трябва да бъде не повече от един градус. Преработеното месо се съхранява при същите условия. Например, как да съхранявате пушено месо или сушено, мариновано, зависи от предварителните му условия за обработка и съхранение: просто той се съхранява в хладилника по-малко време, отколкото във фризера.

Съхранение на фризер

Ако има нужда от дългосрочно запазване на продукта, както маринован, така и необработен, той може да бъде поставен във фризера, където според специалистите той може да се съхранява до шест месеца.

Основното условие е спазването на правилата за замразяване:

  • На първо място, струва си да запомните, че не измиват свеж продукт преди замразяване, тъй като това ще се отрази негативно на вкуса му: по-добре е да го изсушите внимателно с хартиена кърпа.
  • Тъй като домакинята рядко използва големи парчета месо за готвене на вечеря, най-добре е веднага да го разделите на предпочитани порции. По този начин ще бъде възможно да се получи точно количеството месна съставка, което в момента е необходимо, без да се подлага на оставащото повторно замразяване във фризера.
  • Приготвеното за замразяване месо се поставя в найлонов плик, като преди това се отделя целият въздух от него.
  • Експертите казват, че за да запази замразения продукт и дори маринования да запази хранителната и хранителната си стойност, е по-добре да го третираме със студ в режим на бързо замразяване: повечето съвременни хладилници са оборудвани с тази специална полезна функция.
  • За онези домакини, които нямат функция за бързо замразяване в хладилника, е подходящ друг прост метод на замразяване, наречен остъкляване от специалисти. За целта подготвените парчета месо се поставят във фризера и се замразяват за около час. След това изваждат продукта и го заливат със студена вода, след което отново се поставя във фризера. От такива манипулации върху парчето се образува ледена кора, която няма да позволи на гнилостни бактерии да проникнат в месото. Но за киселото месо този метод не е подходящ.
  • Колко месо може да се съхранява във фризера зависи от това какъв продукт има домакинята. Месото на възрастно животно - до 6 месеца, на младите животни - до 3 месеца.

Когато купувате замразено месо, си струва да дадете предпочитание на онези видове, които са били подложени на шок или бързо замразяване, след което можете да продължите да го съхранявате във фризера, следвайки препоръките за условията, посочени на опаковката.

Общи условия за ефективно размразяване

За да подготвите правилно замразения продукт за по-нататъшно използване при приготвяне на вечеря, трябва да запомните няколко прости препоръки на готвачи:

  1. Не използвайте микровълнова печка за размразяване. Въпреки факта, че този метод може значително да намали времето за размразяване, вкусът на продукта е значително намален, както и питателен. За мариновани парчета тази опция също не е много подходяща.
  2. Също така не се препоръчва да се използва топла вода и да се слага месо в нея за размразяване. От това става твърде сурово, което значително ще влоши вкуса на готовото ястие. Водата ще отмие или може да изкриви вкуса на подправките в кисело месо.
  3. Експертите препоръчват да се използва нежен метод на размразяване за продукт, замразен по шоков начин: преместете го от фризера до хладилника на долния рафт, където трябва да се остави няколко часа.
  4. В този случай, ако домакинята има само няколко часа на склад, тогава можете да използвате размразяване в прости домашни условия. За това месото се изважда от фризера и се оставя при естествени температурни условия. След размразяване е готова за по-нататъшно готвене.
  5. Колко замразено месо може да се съхранява в хладилника зависи от това в каква температура се съдържа, но експертите не препоръчват да се прави това за по-дълго от 12 часа. Не забравяйте, че този продукт е от серия от нетрайни, а бактериите в него се размножават много бързо, особено в маринованите.

След като месото се размрази, веднага трябва да се използва за готвене.

Правила за съхранение без хладилник

Напълно възможно е да съхранявате тази хранителна съставка при липса на хладилник, но времето при такива условия, разбира се, е значително намалено. Колко месо може да се съхранява без хладилник през зимния период, зависи от това каква средна температура се поддържа извън прозореца, тъй като замразеният продукт трябва да се постави извън прозореца или върху отворена лоджия.

Колко месо може да се съхранява без хладилник през лятото, зависи от това какъв вид хранилище избира домакинята. Освен това трябва да се спазват правилата за съхранение на месния продукт.

Експертите препоръчват няколко опции за съхранение, като условията варират от един до пет дни:

  • Салфетка от естествена тъкан се навлажнява с оцет и се увива на парче, поставя се на място с ниски температурни условия, можете да го оставите за 36 часа.
  • Нашите предци съхраняваха месо без хладилник и фризери, използвайки солена вода и глинени съдове. В голяма тенджера малко сол се разтваря в хладна вода. Месото беше увито във влажна, естествена кърпа, поставено в глинен съд, който беше потопен във физиологичен разтвор. По този начин той се запазва свеж няколко дни.
  • Срокът на годност на месото при липса на фризер лесно може да се увеличи до седем дни. За целта го поставете, увит в тъкан от естествена тъкан, в разтвор на салицилова киселина.
  • Листата от прясна коприва ще запазят този нетраен продукт използваем в продължение на няколко дни, ако са плътно покрити и поставени на студено място.

В стари времена методът за съхранение, използващ трапезна сол, естествен минерал, който има ефективно дезинфекционно свойство, също се е доказал добре.

Как правилно да съхранявате месо зависи от условията, които домакинята има, обаче, във всеки случай трябва да се помни, че този нетраен продукт може да причини тежки отравяния и сериозни здравословни проблеми, ако не се спазват правилата и сроковете за съхранение. По-добре е да използвате пресен продукт, отколкото да излагате тялото си на риск от инфекция.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.