Тънкости на избора: коя млечна пяна е по-добра?

Преди около 30 години истинските гастрономи приготвяха кафе от смлян цикорий и вярваха, че такава напитка има уникален вкус и аромат. Обаче много неща се промениха оттогава. Съвременните ценители на благородна напитка предпочитат да правят кафе по невероятни италиански рецепти, благодарение на които можете да се насладите на ароматно лате, фрапе, еспресо, макиато.

Но задължителният „атрибут“ на тези напитки е добре разбита млечна пяна, която може да се образува само от висококачествена млечна пяна. Именно за него ще се говори в тази статия.

Какво е издухващ агент?

Машина за печене на мляко или, както се нарича още, машина за капучино е устройство, което го обогатява с кислород по време на разбиване на мляко, поради което на повърхността на течността се образува гъста пяна.

Благодарение на тази техника е възможно да се правят кафеени напитки на основата на еспресо, които имат подобрен вкус в сравнение с традиционното кафе. Има два основни типа капучинатори: механичен (ръчен) и автоматичен, който се свързва с кафе машина.

Автоматичната млечна пяна е оборудвана с пулверизатор, благодарение на който млякото се смесва с гореща пара. Благодарение на този процес на повърхността на напитката се образува красива млечна пяна. В изпълнение с механично устройство камшикът на гъста пяна се получава поради обогатяване на течността с въздушни мехурчета: в контейнера от неръждаема стомана, където се налива млякото, има пружина, чието въртене причинява образуването на пяна.

Парна машина за капучино: функции на устройството

Защо имам нужда от парна млечна пяна? Собствениците на кафе машини едва ли биха били доволни от използването само на класическо кафе.

И за да приготвите вкусна и ароматна напитка с добавка на мляко, понякога просто не можете да направите без красива и деликатна пяна.

В такава ситуация машина за капучино с пара може да ви помогне. Какво може да направи?

Благодарение на това гениално устройство лесно можете да приготвите следните видове напитки:

  • капучино;
  • machchiatto;
  • con leche;
  • лате;
  • Caffè Mocha.

Парните вентилатори са свързани към кафемашината по два начина:

  • При някои модели оборудване, дръжката е свързана вместо панарело. Когато кафе машината е включена, млякото автоматично се изтегля в пещта чрез специална тръба, където се образува пяна. След това през специална дупка се разлива в чаша;
  • В съвременните модели кафе машини капучинаторите са или интегрирани в самото оборудване, или са свързани към специален конектор в дозатора. В този случай млечните напитки се получават с натискане само на един бутон, тъй като целият процес протича автоматично.

И в двата случая самата машина за капучино работи по същия начин. Единствената разлика е, че вторият вариант е по-автоматизиран. Подобно оборудване обаче е много по-скъпо. Освен това в някои модели пенещият агент се измива независимо, така че щастливият собственик на оборудването дори не трябва да почиства оборудването, след като направи напитката.

Самостоятелен разбойник: Видове и функции

Какво е автономна мустака? Още по име става ясно, че подобна техника работи сама по себе си, без да се свързва с кафе машина.

В същото време се разграничават два вида автономни продухващи средства:

  • Ръчно. Този тип устройства много напомнят на ръчен миксер и той работи на същия принцип: течните пени, дължащи се на въвеждането на размахване в него, поради бързото въртене на което млякото се обогатява с кислород;
  • Автоматично. Пенообразуващият агент е резервоар от неръждаема стомана, вътре в който има специална пружина, която се задвижва от електродвигател. Движението на пружината и кара млякото да бие. Такова оборудване може да върви с или без отопление.

Очевидно най-бюджетният вариант би бил закупуването на ръчна модерна млечна пяна. Такова устройство може да работи от мрежа или батерии. За него е доста лесно да се грижите, а самото устройство не заема много място.

за семейството му

Как да изберем млечна пяна? В много отношения изборът на оборудване се определя от наличието на кафе машина. Ако нямате такъв, тогава кръгът от „заподозрени“ се стеснява до автономни побойници.

Как да изберем механичен разпенващ агент?

  • Цена. Ако не възнамерявате да отделите подредена сума за оборудването, „смесителят за кафе“ ще бъде най-бюджетният вариант. Ръчните средства за издухване са евтини, но качеството на образуваната пяна не е по-ниско от автоматично;
  • Наличието на функция за отопление. Някои автономни чучури за резервоари са оборудвани с допълнителни спирали, които загряват млякото. Любителите на топли напитки трябва да обърнат внимание на този конкретен тип оборудване;
  • Грижи. Очевидно е много по-лесно да се грижите за преносимото устройство, защото това е достатъчно, за да изплакнете металната дюза;
  • Допълнителни функции. За съжаление, ръчните ударници практически нямат допълнителни опции, но автоматичните чучури могат да бъдат оборудвани с удобен дисплей и бутони за управление, които отговарят за скоростта на пружината. Колкото по-бързо се върти, толкова по-плътна е млечната пяна.

И как да изберем машина за капучино за кафе машина:

  • Необходимостта от контрол. Избирайки машина за капучино, която се използва вместо панарело, ще трябва да следвате процеса от началото до края. В този случай понякога съществува опасност от ожулване с горещо мляко, ако избраният контейнер не е достатъчно дълбок;
  • Цена. Вградените в кафемашината капучинатори са най-удобните за използване, но и най-скъпите;
  • Допълнителни функции. За да приведете парния чучур в действие, просто трябва да натиснете бутона "старт". В същото време моделите, интегрирани в кафемашината, могат да бъдат допълнително оборудвани с дисплей и бутони за регулиране на температурата на млякото, плътността на пяната и др.
  • Грижи. Паромеханичните машини за издухване, оборудвани с тръби за отстраняване на пяната, често пръскат мляко, така че след всяко приготвяне на кафе трябва да избършете оцветените повърхности. В допълнение, издухващите агенти, които не са интегрирани в оборудването, трябва да изплакват тръбите след всяка подготовка на напитката.

Някои важни съвети

За да не останете разочаровани в качеството на полученото кафе, струва си да изслушате следните препоръки:

  • За образуването на вкусна и гъста млечна пяна е подходящо само пълномаслено и достатъчно мазно мляко (повече от 5%);
  • Когато използвате механични "смесители за кафе", дайте предпочитание на модели с достатъчно големи дюзи, те дават по-плътна пяна;
  • За приготвяне на напитки използвайте само висококачествено кафе. След това, в комбинация с въздушна млечна пяна, напитката ще придаде прекрасен аромат.

Защо ви е необходима млечна пяна? Ако считате себе си сред консерваторите и не считате горните видове напитки за истинско кафе, представената информация едва ли ще ви заинтересува.

Но истинските гастрономи, които ценят нежния аромат на кафе с мляко, със сигурност ще се насладят на оборудването, което прави възможно създаването на деликатни и вкусни кафе напитки с гъста и красива млечна пяна.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.