Рецепти от гъбена супа от маточина

Мнозина смятат, че манатарки не са по-лоши от най-известните гъби от свинско месо. Освен с невероятен вкус, те могат да се похвалят с огромните си предимства. Важно е да използвате само висококачествени и свежи продукти за готвене, които трябва да се измият старателно в течаща вода и да се накисват за известно време, за да се отстранят всички замърсявания.

Класическа рецепта за супа от гъби от боровинки

Това първо ястие има не само ненадминат вкус, но и аромат. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

съставки:

  • 450 г боревица,
  • 2 картофа
  • 2 скилидки чесън,
  • 1 лук,
  • 1 морков
  • 1 супена лъжица. лъжица сол
  • заквасена сметана
  • зелени, лаврови и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Гъбите изпращат в тигана, напълват се с вода, слагат се сол и се вари до омекване, като периодично се отстранява пяната. Когато болетусите са готови, те ще потънат на дъното;
  2. Изпратете нарязани на ситно зелени, лавров, черен пипер и моркови, нарязани на ренде и нарязани картофи в тенджера;
  3. Един лук, нарязан на кубчета, запържете до златисто кафяво и също сложете в бульона;
  4. Остава да добавите нарязан чесън. Разбъркайте всичко добре и добавете останалия цял лук. Гответе 10 минути, след което извадете лука. В купа със супа сложете заквасена сметана и сервирайте.

Гъбена супа от реснички с юфка

Благодарение на вермицели, супата става по-удовлетворяваща. Използвайки различни подправки, можете да придадете на ястието нов вкус.

съставки:

  • 5 големи жлеза,
  • 1 лук,
  • 1 морков
  • 3 картофа
  • малко вермицели
  • 35 мл олио
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете обелената брезова кора на средни парчета и ги сварете във вода с добавена сол. Важно е да знаете колко да готвите манатарки за супа, за да не се превърнат в каша. Продължителността на топлинната обработка е 30 минути.
  2. Нарежете обеления лук и запържете до прозрачност. Варени гъби, нарязани на филийки и добавете към лука. Пържете до омекване и покафенейте.
  3. Обелете картофите и морковите, а след това нарежете на малки кубчета. Изпратете ги в тигана, напълнете с вода и варете до готовност. След това изпратете там гъби, вермицели и подправки. Смесете всичко и сложете зелените. Оставете да настоявате за известно време и сервирайте.

Гъбена супа от реснички с перлен ечемик

Това първо ястие е било популярно в периода на СССР. Характеризира се с плътност, ситост и вкус, обичан от мнозина.

съставки:

  • 220 г гъби,
  • 125 г перлен ечемик
  • моркови,
  • лук,
  • 3 л вода
  • лавр, подправки
  • масло.

Метод на готвене:

  1. Почистете добре брезовите дървета и ги напълнете с гореща вода. Когато всичко заври, отстранете пяната, сложете подправките и продължете да готвите 45 минути;
  2. Обелете зеленчуците и след това нарязайте лука на малко кубче, а морковите настържете или ги нарежете на малки кубчета. В олио запържете зеленчуците до златисто кафяво. Нарязани на кубчета обелени картофи;
  3. Извадете сварените гъби и ги нарежете както искате, след което ги върнете обратно в тигана. Прехвърлете пърженето там и гответе след като заври 15 минути. Когато времето изтече, добавете картофи. По желание можете да сложите повече подправки. Гответе, докато картофите се сварят. Сервирайте след инфузия за един час със заквасена сметана и билки.

Гъбена супа от реснички със сирене

Това първо ястие се приготвя бързо, което не може да не зарадва. Сиренето прави вкуса по-нежен и кремообразен.

съставки:

  • 8 маточници,
  • 1 картоф
  • лук,
  • моркови,
  • сол,
  • черен пипер, дафинов лист, копър
  • топено сирене без добавки.

Метод на готвене:

  1. Гъбите трябва да бъдат добре измити, изсипете студена вода и поставете на огън. Когато течността заври, отстранете пяната и намалете котлона до минимум. Важно е да знаете как да готвите гъбите, докато се сварят, така че да не се усвояват. Продължителността на топлинната обработка е 30 минути;
  2. След 15 минути от началото на готвенето добавете обелени и нарязани картофи в тигана;
  3. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета, запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Когато става въпрос за прозрачност, сложете моркови, нарязани на ренде;
  4. Сложете подправки, лавр и запържете в съд с бульон. В края добавете настърганото сирене. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтвори напълно. Варете още 5 минути. и добавете нарязана зелена.

Гъбена супа от реснички с пилешко месо

Това ястие се оказва вкусно и гъсто. Той не само бързо задоволява глада, но и затопля. Комбинацията от гъби и пиле може да се счита за класическа.

съставки:

  • 280 г боревица,
  • 350 г пилешко месо
  • 180 г вермицели,
  • моркови,
  • лук,
  • малки тиквички
  • 1 скилидка чесън
  • зелен лук
  • магданоз,
  • 15 г масло
  • лавр, черен пипер, карамфил,
  • сол и растително масло.

Метод на готвене:

  1. Залейте пилето с 2 литра вода и сложете на голям огън. Когато течността заври, отстранете пяната и оставете да къкри на слаб огън. Необходими са 30 минути за приготвяне на бульона. Ако искате да получите най-полезната супа, тогава изцедете първия бульон, напълнете месото с нова вода и гответе същото количество;
  2. Обелете и измийте зеленчуците. Смелете лук с моркови в малко кубче и нарежете тиквичките на кубчета. Натрошете перата на лука и магданоза;
  3. Изсипете гъбите, почистени от мръсотия и оставете за 10 минути. След като изтече времето, изпратете ги на пилето;
  4. Сложете приготвеното месо и гъби в чиния и прецедете бульона. Сложете го на голям огън;
  5. В сгорещено олио запържете нарязания на кубчета лук с морков в продължение на 4 минути. Минута преди края на топлинната обработка добавете чесъна, прекаран през пресата;
  6. Изпратете пърженето в тигана с тиквичките. Продължителността на топлинната обработка е още 5 минути. Добавете зеленина, месо и гъби и варете още няколко минути;
  7. Отделно сварете вермицелата в продължение на 3 минути. Сложете го в супата, добавете подправките и разбъркайте всичко. Изключете газа и го оставете да вари за 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана и крутони.

Гъбена супа, приготвена от маточина

Първото ястие, приготвено по тази рецепта, няма да остави безразлични дори и взискателен гурме. За да готвите, трябва да имате пасатор.

съставки:

  • 250 г боревица,
  • 7 картофа,
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън,
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло,
  • топено сирене
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Измийте боровинката, обелете, нарежете на малки парченца и запържете в олио до златисто кафяво;
  2. Обелете зеленчуците. Нарежете лука, моркова и чесъна на филийки и запържете в маслото до омекване. След това нарязвайте зеленчуците с помощта на пасатор;
  3. Сварете картофите до готовност, а след това изцедете течността в отделен съд. Разбийте, добавете нарязаните зеленчуци и 2 с.л. бульон от картофи. Сложете на среден огън и заври;
  4. Прибавете пласираното сирене, нарязано на ситно и варете, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Добавете сол, черен пипер и разбийте отново супата в блендер. Оставете под капака за 10 минути. Сервирайте със зелените.

Опитахме се да ви представим най-простите и достъпни рецепти за гъбена супа, които ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Използвайте не само пресни боровинки, но и замразени и сушени. Вкусът на това няма да се промени.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.