Въздушно и нежно месо: да се научим да готвим суфле

Много хора смятат суфлето за трудно ястие, но всъщност, знаейки някои от тайните на готвенето, всичко е съвсем просто. Може да се готви от различни видове месо, както и да се подлага на различни топлинни обработки. Суфлето във фурната се оказва вкусно, но версията на пара препоръчва включването в менюто на деца и хора със стомашно-чревни проблеми. Бих искал да кажа веднага, че можете да готвите на порции в малки форми или в голяма чиния.

Как да си направим класическо суфле от месо?

Много хора сравняват това ястие с облак, тъй като консистенцията е много ефирна. Можете да използвате всякакъв вид месо и дори карантии.

съставки:

  • 0,5 кг телешко или говеждо месо;
  • 0,5 л вода;
  • 1 супена лъжица. сметана 33%;
  • 1 супена лъжица. мляко;
  • 2 тестиса;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 0,5 чаена лъжичка черен пипер.

Метод на готвене:

  1. За да започнете, погрижете се за телешкото месо, от което искате да премахнете филмите и други ненужни части.
  2. Нарежете го на малки парчета и задушете за 25 минути. или го сварете.
  3. Смелете телешкото с пасатор и след това добавете жълтъците, млечните продукти, солта и черния пипер.
  4. Разбийте, докато се образува хомогенна консистенция.
  5. Разбийте белтъците отделно в пищна пяна и внимателно ги въведете в подготвената смес.
  6. Вземете формата и я намажете с масло.
  7. Прехвърлете получената маса и печете във фурната, която трябва да се загрее до 200 градуса. Време за готвене - 25 минути.

Как да готвя суфле за месо за деца?

Месните продукти трябва да са в менюто на децата. За да може детето да ги изяде с удоволствие, пригответе суфле за него. Можете да използвате пилешко и телешко месо, ние ще се съсредоточим върху говеждото.

съставки:

  • 300 г говеждо месо;
  • 2 тестиса;
  • 100 г кифлички;
  • 15 г масло;
  • 2 с.л. супени лъжици мляко;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Започваме, както винаги, с месо. Тя трябва да бъде добре измита, отстранете филмите и мазнините и след това се вари в подсолена вода.
  2. Извадете коричката от кочана и изсипете меката част с мляко или вода.
  3. След това го комбинирайте с говеждо месо и мелете с пасатор.
  4. Изпратете там меко масло и жълтъци.
  5. Разбийте охладените протеини отделно на пяна и внимателно комбинирайте с по-голямата част.
  6. Сложете всичко в намазнена чиния и гответе във фурната на 180 градуса до златисто кафяво. Времето за готвене е приблизително 30 минути.

Как да готвя диетично суфле от месо?

Тази рецепта е подходяща за хора, които наблюдават фигурата си или имат проблеми с храносмилателния тракт. Месото, приготвено по този начин, е здравословно.

съставки:

  • 0,5 кг кайма;
  • 0,5 кг зеле;
  • 100 г немазна заквасена сметана;
  • лук;
  • 2 яйца
  • сол;
  • пипер;
  • малко сирене с ниско съдържание на мазнини.

Метод на готвене:

  1. Нарежете обеления лук на малко кубче, а зелето нарежете на ситно.
  2. Комбинирайте зеленчуците, добавете каймата, заквасената сметана и яйцата.
  3. Смесете всичко добре, а след това сол и черен пипер.
  4. Вземете формата, намажете я с олио и разпределете масата.
  5. Гответе във фурна, загрята до 180 градуса.
  6. Време за готвене - 40 минути.
  7. След 10 минути до края извадете формата и поръсете всичко с настърган кашкавал, за да дадете коричка.

Как да готвя суфле от месо в бавна готварска печка?

Тази рецепта ще създаде най-здравословното ястие, което има невероятна нежност и сочност. Страхотен вариант за детска закуска. Ще параме с мултикукър.

съставки:

  • 100 г телешко месо;
  • пъдпъдъчно яйце;
  • 1/4 чл. мляко;
  • 1 чаена лъжичка грис;
  • морков;
  • сол;
  • масло.

Резултатът е приблизително 6 порции.

Метод на готвене:

  1. Нарежете телешкото месо на малко кубче и нарежете морковите по същия начин.
  2. Комбинирайте съставките и ги разбийте с пасатор на кайма.
  3. В получената маса сложете грис, яйце и масло.
  4. Смесете всичко до гладкост.
  5. Добавете мляко в края.
  6. Резултатът трябва да бъде консистенция, като гъста заквасена сметана.
  7. Прехвърлете празните празни суфлета във формичките за силиконови партиди.
  8. Налейте 1 литър вода в апарата.
  9. Инсталирайте контейнера и изберете режима „Готвене на пара”. Време за готвене - 30 минути.

Как да готвя месен суфле с извара?

Това ястие е подобно по текстура, за да се пасира, така че можете не само да го ядете отделно, но и да го разпространявате на тостове. Изварата прави ястието още по-сърдечно и здравословно.

съставки:

  • 700 г говеждо месо;
  • 150 г извара;
  • 3 тестиса;
  • 100 г масло;
  • 2 филийки бял хляб;
  • 0,5 с.л. мляко;
  • 55 г сирене;
  • зелени;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Отделете катериците от жълтъците и ги разбийте на гъста пяна.
  2. Накиснете хляба в мляко.
  3. Нарежете говеждо месо на филийки и заедно с изварата мелете в блендер до хомогенна консистенция.
  4. Поставете там хляб, жълтъци и масло, като оставите малко да намазне формата. Разбъркайте добре.
  5. Разбийте яйцата, или по-скоро протеините, внимателно разбъркайте в масата.
  6. Направете го с движенията отгоре надолу.
  7. Вземете формите и ги намажете с останалото масло.
  8. Прехвърлете масата и поръсете с настърган кашкавал.
  9. Печете във фурната за 20 минути. на 200 градуса.
  10. Сервирайте с нарязани билки.

Как да си направите суфле от заек?

Това месо не се среща често в хладилника, но ако сте успели да вземете парче от това месо, то определено трябва да готвите това ястие.

съставки:

  • 0,5 кг заешко месо;
  • яйце;
  • 2 филийки трици хляб;
  • 0,5 с.л. супени лъжици мляко;
  • малко бульон;
  • масло;
  • 55 г нискомаслено сирене;
  • солта.

Резултатът е приблизително 8 порции.

Метод на готвене:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите заека в подсолена вода.
  2. Изсипете трохите хляб с топло мляко.
  3. След това комбинирайте частите и разбийте с пасатор до гладкост.
  4. Отделете протеина от жълтъка и разбийте в стръмна пяна.
  5. Добавете го към месото и изпратете там жълтъка, бульона и солта на вкус. Смесете всичко старателно.
  6. Намажете формата с масло, изсипете масата и поръсете със сирене, натрошено на ренде.
  7. Гответе във фурната за половин час на 180 градуса.

Как да готвя суфле с месо със зеленчуци?

Тази рецепта е богатство за майките, тъй като те могат да хранят бебето не само месо, но и зеленчуци. Като диетично ястие не само за деца, но и за възрастни.

съставки:

  • 400 г пилешко месо;
  • лук;
  • корен от целина;
  • морков;
  • 2 яйца
  • 55 мл крем;
  • 2 с.л. супени лъжици брашно;
  • 50 г масло;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Сварете целината и морковите до омекване за половин час, след това обелете и смилайте в блендер.
  2. Нарежете обеления лук и запържете в олио до прозрачност.
  3. Нарежете филето на малки парченца и разбийте отделно в блендер.
  4. Комбинирайте всички подготвени компоненти.
  5. Добавете брашното, солта и черния пипер.
  6. Разбийте яйцата със сметаната отделно и внимателно сложете получената маса в каймата.
  7. Намажете формичките, сложете приготвената смес и ги поставете в тава за печене, където трябва да излеете малко вода.
  8. Гответе във фурната за 40 минути. на 180 градуса.

Рецепта за суфле с пилешко месо и тиквички

Малко хора обичат тиквичките и особено за децата. Всъщност това е много полезен продукт, който трябва да бъде в диетата.

съставки:

  • Половин пиле;
  • малки тиквички;
  • яйце;
  • 1 чаена лъжичка нишесте;
  • 1 супена лъжица. лъжица нарязана зелена;
  • сол;
  • черен пипер.

Броят на продуктите е предназначен за 6 порции.

Метод на готвене:

  1. Измийте и подсушете филето.
  2. Изплакнете обилно тиквичките и билките в течаща вода.
  3. Нарежете филето и тиквичката на филийки и нарежете с пасатор.
  4. Изпратете яйцето и подправките там. Смесете всичко до гладкост.
  5. Изсипете нишестето и нарязаните билки.
  6. Смесете всичко и сложете във форми. Сложете ги в двоен котел и гответе за 25 минути.

Всички горепосочени рецепти са прости и се готвят изключително бързо. Сега няма да имате проблеми с това какво да храните децата и възрастните сутрин. Гответе с удоволствие.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.