Колко калории има в гъбите и от какво зависи?

Кой не е чувал за таблиците с калории на продуктите? Зад сухи лаконични цифри се крие информация за това колко калории има в определен продукт. За някои това изобщо не означава нищо, а за някой грешно изчисление може да струва здраве и дори живот.

Ето защо е добре да знаем колко високо калории ядем храната. По-специално, мнозина се чудят колко калории има в гъбите.

Нюанси на броене

Във всяко модерно заведение за обществено хранене можете да намерите цветно проектирано меню с подробна информация кои продукти са част от определено ястие и какво е общото му съдържание на калории.

Така хората, водещи здравословен начин на живот или отслабвайки от всяка хранителна система, ще могат да разберат дали могат да се насладят на определен продукт или за красотата и хармонията на талията е по-добре да изберат нещо по-малко питателно. Такива таблици обаче не могат да дадат точна информация. В крайна сметка методът на обработка е от голямо значение. Ако се интересувате колко калории има в пържени гъби, тогава можете да отговорите, че много пъти повече, отколкото в пресни. Освен това, дори и в пресни, той може да се колебае в зависимост от вида и възлиза на 16–87 kcal на 100 g.

Здравната стойност на пържените гъби е минимална; това лечение унищожава повечето хранителни вещества за организма. Но съдържанието на калории се увеличава няколко пъти и тук много ще зависи от състава на ястието. Например, пържейки бели гъби с лук и добавяйки само една лъжица растително масло, можете да получите ястие със съдържание на калории от 60 kcal на 100 g.

Ако въведете в рецептата други продукти, като зеленчуци, яйца, мляко, заквасена сметана, картофи, вкусът на ястието ще стане по-наситен, но в същото време съдържанието на калории ще се увеличи. Ако готвите гъби, добавяйки лук, картофи и заквасена сметана, тогава в готовото ястие вече ще има 250 ккал. От голямо значение е времето на постъпване на храната в стомаха.

Всеки орган има свой биоритъм и по различно време на деня храносмилателният тракт усвоява храната по различни начини. Ястия с еднакъв прием на калории сутрин и вечер ще я повлияят по различни начини.

Калории според метода на обработка

Маринованите гъби на масите на жителите на славянските страни няма да се превеждат, въпреки забраните на природозащитниците. Всеки, който е добре запознат с гъбите и знае къде да ги събере, не рискува да се отрави. Колко калории има в киселите гъби?

При изчисляване на калоричното съдържание на ястие е необходимо да се вземат предвид характеристиките на рецептата и количеството олио и захар в маринатата. Но във всеки случай няма да се различава много от съдържанието на калории в свеж продукт. Максималното съдържание на калории в маринованите гъби ще се повиши до 50 Kcal на 100 g.

Колко калории има в варените гъби? Този продукт се счита за най-нискокалоричен - само 25 Kcal на 100 g.

Именно този метод на обработка ви позволява да запазите максималния брой полезни свойства. Не всички знаят, че гъбите са най-мощният източник на протеини за организма: той е 2 пъти повече в тези горски продукти, отколкото в пилешките яйца и 3 пъти по-висок, отколкото в месото.

И съдържа почти толкова минерали, колкото фосфор и калций, колкото рибата. А също така в гъбите, дори варени, има лесно смилаеми мазнини фосфатиди, ненаситени мастни киселини, които премахват холестерола, въглехидратите - инулин и привличане, които са разрешени при захарен диабет. В допълнение, те са богати на каротин, пантотенова киселина, витамини D, PP и група B.

Съдържание на калории по видове

Всеки вид има собствено съдържание на калории:

  • най-нискокалорични са пеперудите, нигелата, русулата, медоносните агарици и гъбите - само 16–19 Kcal на 100 g;
  • най-много калории във венецуелските медени агарици - 87 Kcal на 100 g;
  • Колко калории се съдържат в гъбите от свинско месо? Ние отговаряме: 34 Kcal на 100 g, въпреки че в изсушена форма този продукт е по-калоричен;
  • гъбата с бели породи е любима на гъбарниците, защото е невероятно вкусна и здравословна за организма. Способността му да стимулира секрецията на стомашен сок дори се сравнява със сходната способност на месния бульон. Веществата, които се съдържат в продукта на този вид, се борят с рака, инфекциите и кожните заболявания;
  • Колко калории ще получи човек с гъби шампион? Те се считат за най-безопасните за здравето, разбира се, при условие че се отглеждат в специални оранжерии. Те са обичани заради невероятния си кремообразен вкус и се добавят към най-различни ястия. При шампиньоните само 27 Kcal на 100 гр. Броят на аминокиселините, които се абсорбират най-лесно от нашите организми, надвишава количеството при други представители на този вид. Поради това те могат да бъдат включени в диетата на деца на 7-годишна възраст и по-големи.

Шампиньоните са изключително полезни за нервната система, както и за сърцето и кръвоносните съдове.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.