Моля ви се вкусно - пригответе тортата "Негрова усмивка"

Нищо не може да озари приятелския разговор като чаша ароматен силен чай. Не случайно пиенето на чай в Русия отдавна се смята за специален ритуал и заема отделно място в руската култура. Всяка добра домакиня знае, че за чай непременно се сервират разнообразни сладкиши, бисквитки и сладкиши. Най-вече гостите се радват на домашно приготвени торти, приготвени с любов и грижа.

Торта "Негрова усмивка"

Този десерт е познат на руските домакини отдавна. Прави впечатление, че всеки може да направи тортата „Негрова усмивка“ по свое усмотрение и по свой вкус. Само едно нещо винаги остава непроменено - това са шоколадови торти, щедро смазани със снежнобял слой. Благодарение на този външен вид тортата "Negro Smile" получи своето интересно име.

Има няколко рецепти за този десерт, всяка от които има своя "подчертава". Благодарение на нея всяко кулинарно произведение придобива специални нюанси на вкус и всякакви вариации във външния вид.

Торта "Негрова усмивка" на мляко с нежен крем

За да приготвите тортата "Negro Smile", трябва да приготвите следните съставки:

съставки:

  • 250 г пресято брашно;
  • 120 г захар;
  • 3 големи лъжици какао на прах;
  • 3 яйца;
  • 100 г масло (вместо него може да се използва маргарин);
  • 1 малка лъжица бакпулвер.

Метод на готвене:

  1. Маслото трябва да се държи топло, докато стане меко, след което те започват да размахват, като постепенно добавят захар.
  2. Когато сместа стане напълно хомогенна, към нея се добавят яйца и отново се разбиват.
  3. Отделно, останалите сухи съставки се смесват, докато се получи хомогенен състав.
  4. И двете смеси се комбинират и омесват тестото.
  5. След това се излага под формата и се слага във фурната, предварително загрята до температура 180 градуса.
  6. Тортата за торта ще бъде готова за около 30 минути.
  7. Готовността може да се провери с клечка за зъби - просто го залепете в тортата.
  8. Ако след такава процедура се намокри и издърпа тестото заедно с него, тогава печенето все още трябва да се държи във фурната. Ако клечката за зъби е суха, фурната може да бъде изключена.

Междувременно основата за тортата се изпича, можете да започнете да приготвяте пълнежа.

съставки:

  • 500 мл мляко;
  • 250 г захар;
  • 2 супени лъжици грис;
  • 150 г масло.

Метод на готвене:

  1. На среден огън млякото се загрява до точка на кипене, след което в него се налива грис. Такава каша се готви, като се бърка постоянно, за четвърт час.
  2. След като е сварен грисът, тиганът се покрива с капак, сваля се от котлона и се охлажда в студена вода до 20-25 градуса.
  3. Междувременно тиганът се охлажда, можете да направите масло. Също така трябва да се съхранява на стайна температура, така че да е мека.
  4. Разбийте маслото с миксер и постепенно добавете към него захар или пудра захар. Резултатът трябва да бъде лека въздушна маса.
  5. След това тази маса се добавя към гриса една супена лъжица и непрекъснато се разбърква, за да се получи хомогенен крем, напомнящ консистенцията на суфлето.
  6. Някои домакини допълнително добавят лимонова кора, за да придадат на готовия крем специален вкус, но това може да не е необходимо.
  7. След като кремът е готов и тортата се охлади, те могат да се комбинират. За да направите това, тортата се разрязва на две половини.
  8. Долната част се покрива със сметана и се поставя в хладилник за около час, така че лекият крем да се втвърди малко и да може да държи другата половина на тортата.
  9. След час тортата се покрива с втората част на тортата и отново се поставя в хладилник за поне 60 минути.
  10. Последното нещо, което можете да направите, е да приготвите глазурата. За целта се нуждаете от заквасена сметана, захар или пудра захар, какао на прах в равни части, около 5 големи лъжици от всяка съставка и 50 грама масло.
  11. Маслото и заквасената сметана се смесват и се загряват в тенджера до пълното им омекване, след което към тях се добавят захарта и какаото на прах.
  12. Сместа се довежда до кипене и се вари няколко минути. След това черешката се отстранява от котлона и се оставя леко да се охлади.
  13. Сега тортата може да се намаже с глазура и да се декорира по ваше желание с помощта на захарна пудра, бисквитки или други кулинарни декорации.

Вкусен пай "Негрова усмивка" по класическата рецепта е готов за сервиране.

Рецепта „Негри усмивка“ с извара

Друга популярна вариация на тортата е рецептата за извара с крем. Този десерт е идеален за деца, които не искат да ядат извара. В такъв десерт нелюбим продукт разкрива вкуса си по нов начин.

съставки:

  • 0,2 кг масло (по желание може да се замени с маргарин);
  • 0,22 кг пресято брашно;
  • 150 г захар или пудра захар;
  • 50 мл мляко или готварска сметана;
  • пилешки яйца - 4 бр .;
  • бакпулвер - 1 саше;
  • един бар шоколад (за предпочитане горчив, без допълнителни добавки);
  • 4 супени лъжици какао на прах.

За пълнежа:

  • 0,5 кг меко извара;
  • 0,4 л крем за готвене;
  • 100 г захар или пудра захар;
  • ванилия на върха на нож.

Освен това е необходимо малко течност за импрегниране. Като правило използвайте шоколад или кафе.

Тортата с извара крем се приготвя на няколко етапа.

Метод на готвене:

  1. Основата е шоколадова торта, така че първо трябва да се приготви. За целта разтопете маслото и комбинирайте със захар или захар за глазура.
  2. Получената маса се разбърква до гладкост и се комбинира с яйца.
  3. След това се добавя млякото. На последния етап брашното се смесва с какао на прах и бакпулвер и се омесва тестото до хомогенна маса.
  4. Накрая шоколадът се разтопява на водна баня и също се въвежда в тестото.
  5. Тестото се изсипва във форма и се пече в предварително загрята фурна при температура 160 градуса за 40 минути.
  6. След готвене тортата трябва да се охлади до стайна температура и да се нарязва на 2 части.
  7. Всяка част е наситена с алкохол по ваша преценка.
  8. Шоколадният ликьор ще добави допълнителна сладост, докато кафеният ликьор ще придаде ярък и тръпчив аромат.
  9. Ако тортата ще бъде сервирана на деца, се препоръчва да се използва малко накисване с шоколад. Повечето възрастни предпочитат аромата на кафе.
  10. С миксер или размахване разбийте сметаната до сгъстяване и комбинирайте със захар или пудра захар.
  11. Изварата се смесва старателно със захарта или пудрата захар и малко ванилия.
  12. След това изварата и сметаната се разбиват добре, за да се получи лек извара.
  13. Част от пълнежа на изварата се разстила върху долната кора, която се покрива отгоре с втората половина на коричката.
  14. Тортата се украсява с останалата част от изварата крем по ваша преценка. В допълнение, може да се поръси с пудра захар или какао на прах, а също така може да бъде покрито с шоколадови бисквити в кръг.
  15. След готвене тортата се поставя в хладилник за няколко часа, за да се втвърди.

„Негрова усмивка“ с Меринг

Рецептата за приготвяне на такава торта с меренга е малко по-сложна от другите рецепти, тъй като в този случай е необходимо да отделите допълнително време и усилия, за да подготвите основния "връх", тоест директно към меренгата.

Както във всички други рецепти, като започнете да създавате десерт е да печете торти.

съставки:

  • една стандартна лента шоколад;
  • половин чаша мляко или готварска сметана;
  • 3 супени лъжици какао на прах;
  • жълтъци от три яйца;
  • 0,5 големи супени лъжици захар;
  • 0,5 малки супени лъжици сода;
  • 1,5 чаена лъжичка бакпулвер;
  • 0,2 кг заквасена сметана;
  • 250 г брашно;
  • ванилова захар на върха на нож.

Метод на готвене:

  • На първо място се приготвя мляко. За целта се нагрява до 50-60 градуса и какао на прах се разбърква в него до пълното му разтваряне.
  • След това млякото се довежда до кипене и към него се добавя натрошен шоколад.
  • Сместа се вари до пълното разтваряне на шоколада, след което се охлажда под капак до 20-25 градуса.
  • Смелете жълтъците със захарта и разбийте до бяла смес, след това добавете заквасена сметана и мляко с шоколад, като разбърквате енергично.
  • На последния етап се въвежда брашно и спомагателни елементи.
  • Тортите се пекат отделно на 180 градуса в предварително загрята фурна за около четвърт час.

След това пристъпете към подготовката на пълнежа на пая.

съставки:

  • пресни или пресни червени боровинки - 1 чаша;
  • пудра захар - 2 чаши;
  • масло - 250 g.

Метод на готвене:

  1. Червените боровинки се нарязват и се разбиват с останалите съставки. Кремът трябва да е лек и нежен, светло розов на цвят.
  2. За приготвяне на меренги 3 белтъчини от пилешки яйца се смесват с половин чаша захар или пудра захар и се бият интензивно, докато се получи стабилна бяла маса.
  3. Като помощна съставка можете да използвате няколко капки лимонов сок.
  4. Меренгата се прецежда под формата на основа върху лист за печене и се пече, докато се готви на 100-130 градуса. По правило този процес отнема най-малко 4 часа.
  5. Когато всички съставки са готови, можете да започнете да сглобявате тортата: тортата се слага в първия слой, обилно се намазва със сметана, след това меренговият слой, който също е щедро намазан със сметана, и накрая се поставя втората торта.
  6. По желание можете да го гарнирате с шоколадова глазура и да украсите с малки питки безе или шоколадови бисквитки.

Торта "Негрова усмивка" е истински деликатес, който може да се приготви по ваш вкус и ще се отличава със своите "тайни" съставки, които ще го направят специален, но, разбира се, и възрастните, и децата ще харесат това допълнение към чая.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.