Рецепти от класическа okroshka с наденица върху квас

Окрошка е невероятно вкусно първо ястие от руската национална кухня. Обикновено тази студена супа се готви в горещите летни горещини, защото не само задоволява глада, но и забележително освежава.

Видове okroshka

Първоначално в Русия това ястие се приготвяше необичайно просто - зеленчуците, които бяха в къщата, и пресни билки бяха нарязани на ситно в голяма тенджера и всичко се залива с квас. Така се роди рецептата за okroshka classic, приготвена на квас.

В бъдеще имаше много различни вариации на приготвяне на това ястие, например:

  • освен различни зеленчуци, днес в тази студена супа почти винаги се добавя варена наденица или ситно нарязано варено месо. Възможно е също така да се готви okroshka с риба, треска, есетра, зандер или лин, най-често се използват тук;
  • традиционният руски квас често се заменя с кефир, майонеза, заквасена сметана, суроватка, кисело мляко, бульон или минерална вода;
  • Също така в процеса на готвене можете да добавите към него столов оцет.

Опитайте рецептата за това как да приготвите okroshka с кефир и квас, а също така разберете дали можете да го ядете за тези, които се грижат за стройността на фигурата.

Рецепта за кефир с наденица

В горещ летен ден тази невероятно вкусна студена супа ще бъде чудесен начин да задоволите глада си, без да отделяте много време за готвене.

съставки:

  • картофи;
  • 3 пилешки яйца;
  • 150 г варена наденица;
  • зелени;
  • 3 малки кисели краставички;
  • заквасена сметана;
  • сол;
  • пипер;
  • кефир.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да измиете добре и да сварите 6 средни по големина грудки „в кожите им“.
  2. Твърдо сварете 3 пилешки яйца.
  3. Докато картофите се готвят, нарежете на кубчета 150 грама варена наденица.
  4. След това измийте добре и ситно нарязайте пресните билки - букет зелен лук и копър, както и 3 малки краставици.
  5. Варените яйца и картофите трябва да бъдат обелени, охладени и нарязани.
  6. Разбъркайте добре всички съставки на ястието, добавете малко сол.
  7. Добавете 100 грама заквасена сметана.
  8. Залейте всичко с пресен кефир. Можете да използвате 2-2,5 литра в зависимост от желаната консистенция. Освен това, ако кефирът е прекалено мазен, се разрешава леко да се разрежда със студена вода.

Готвене с квас и наденица

съставки:

  • 2 големи картофа;
  • 4 пилешки яйца;
  • 3 краставици;
  • 3-4 парчета репичка;
  • зелени;
  • квас.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да сварите и охладите 2 големи картофа и 4 пилешки яйца.
  2. След това нарязваме на ситно всички съставки - картофи, 3 пресни краставици, репички - 3-4 броя.
  3. Разбъркайте, сол на вкус и добавете 1,5 литра квас.
  4. Пресните зелени плодове, като копър, магданоз и зелен лук, се измиват добре и се нарязват на ситно.
  5. Обелете и нарежете яйцата на половинки.
  6. Преди сервиране сложете по половин варено яйце във всяка чиния и украсете с нарязана зелена отгоре. Вкусно и питателно ястие за горещ летен ден е готово!

Калорийна окрошка

Всяка домакиня приготвя това оригинално руско ястие по свой начин. Естествено, калоричното съдържание на okroshka, приготвено на кефир или квас, директно зависи от съставките, включени в него.

Ако постното свинско месо се използва като месен компонент, а квасът се използва за дресинг, калоричното съдържание на това ястие ще се колебае в диапазона от 60-65 ккал на 100 грама. Тъй като в повечето случаи вареното месо се заменя с наличен варен наденица, калорийното съдържание на okroshka в този дизайн ще бъде около 88 kcal на 100 грама.

Хранителната стойност на студената супа от кефир, в зависимост от нейните съставки, ще бъде:

  • ако се използват само зеленчуци - 38 ккал на 100 грама;
  • зеленчуци с яйца и майонеза - 53 ккал на 100 грама;
  • с наденица - 128 kcal на 100 грама;
  • с постно говеждо или свинско месо - около 95 ккал на 100 грама;
  • с варено месо и заквасена сметана - 117 ккал на 100 грама.

По този начин това ястие е доста високо на калории.

За тези, които следват пропорциите на фигурата си, класическите опции с добавяне на заквасена сметана и варена наденица не са подходящи. Можете да готвите лека вегетарианска зеленчукова супа, без да добавяте месо, риба и заквасена сметана. Също така, за отслабване и поддържане на тегло, okroshka на кефир и минерална вода е перфектна, чието съдържание на калории не надвишава 48 kcal на 100 грама.

Рецепта за кефир и минерална вода

Тази версия на руска студена супа е подходяща не само за тези, които искат най-накрая да отслабнат, но и за бременни и кърмещи жени.

съставки:

  • картофи;
  • 5 пилешки яйца;
  • 200 г репички;
  • 300 г краставици;
  • зелени;
  • 200 мл. мазно кисело мляко;
  • gortsitsa;
  • сол;
  • пипер;
  • минерална вода.

Метод на готвене:

  1. Сварете 0,5 кг картофи директно в корите, след това охладете, обелете и на ситно
    нарязани.
  2. В отделна купа сварете твърдо сварени 5 пилешки яйца, охладете в студена вода, обелете, нарежете на ситно.
  3. Измийте старателно 200 грама прясна ряпа и 300 грама краставици, по желание отстранете корите и нарежете на ситно.
  4. Измийте и нарежете на ситно пресни билки, като чесън и копър.
  5. Смесете всички съставки.
  6. На следващо място, трябва да приготвите дресинг: към 200 мл маслено кисело мляко добавете 1 чаена лъжичка горчица, 0,5 чаена лъжичка сол и 0,25 чаена лъжичка смлян черен пипер.
  7. Оставете дресинга за 20-30 минути, след което го добавете към сместа от съставки на бъдещата супа.
  8. Налейте в 1 литър газирана минерална вода и поставете okroshka в хладилника за 30-40 минути.

Има немислими много възможности за готвене за това прекрасно лятно ядене. В допълнение, всяко семейство може да има свои собствени тайни за това как да се готви вкусна и питателна okroshka.

Не се страхувайте да експериментирате и винаги ще сте готови да зарадвате домакинството с вкусна супа, която се приготвя невероятно лесно.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.