Съвети за тези, които не знаят как да мариноват заек

Повечето хора свързват заешкото месо с диета, която е идеална за хранене на малки деца и болни граждани. Но никой дори не мисли да направи ароматно барбекю от заешко месо. Но напразно! Ако знаете доказаните рецепти за марината, тогава ястието ще се окаже просто страхотно.

Ето защо, нека поговорим днес за това как правилно да мариноваме заек, така че месото да е сочно.

Марината за готвене на вино за заек

Задният труп може да се маринова в различни пълнежи, но първата рецепта, която ще обсъдим, ще изисква използването на вино.

съставки:

  • заешко месо - 2 кг;
  • сухо бяло вино - 0,6 л;
  • смлян червен пипер - 1/4 ч.л;
  • горчица - 1 ч.л;
  • сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете обилно месото и нарежете на порции с желания размер.
  2. Не е необходимо да се смила твърде много, в противен случай кебапът ще се окаже сух, никаква марината няма да го спаси. Ако е възможно, отстранете големи кости от заешко месо.
  3. Вземете дълбока купа и сложете в нея подготвените парчета месо, като предварително сте намазали всяка горчица.
  4. Поръсете заек отгоре със сол и смлян черен пипер, разбъркайте съдържанието на купата с ръце.
  5. Изсипете виното в купа и разбъркайте отново. Препоръчва се мариноване на месо поне час.

Ето как можете да мариновате заек във вино. След като заекът е наситен с марината, трябва само да се засади върху шишчето. И така, че месото да е сочно и ароматно, по време на приготвянето го добавете с остатъците от маринатата. Шиш кебапът е с несравним вкус и въпросът как да апетизираме апетитен заек ще изчезне от само себе си.

Мариновайте заек в заквасена сметана

Можете също така да готвите марината за заешки кебап от заквасена сметана.

съставки:

  • заквасена сметана не е твърде гъста - 500 мл;
  • лук - 2-3 глави;
  • голям домат - 1 бр .;
  • скилидки чесън - 2-3 бр .;
  • любимите подправки по ваш вкус за около 1 ч.л., същото количество сол.

Метод на готвене:

  1. Изсипете заквасена сметана в дълбока купа, добавете нарязани скилидки чесън, сол и любимите си подправки (препоръчва се червен и черен пипер, семена от карамела, кориандър и др.). Смесете всички съставки.
  2. Обелете лука, нарежете на дебели пръстени. Измийте домата и също нарежете пръстените.
  3. В подготвената марината сложете предварително измитото и нарязано на парчета месо.
  4. Разбъркайте съдържанието на купата, така че целият заек да бъде покрит с пълнеж.
  5. Добавете нарязан лук и домати в купа. Разбъркайте отново леко и сложете в хладилника за 2-3 часа.
  6. След като изтече времето, можете да нарежете месото. Препоръчва се да направите това, като редувате заешко месо с пръстени домати и лук. Това е цялата тайна. Сега знаете как да обелите заек в заквасена сметана, нека да продължим!

Мариноваме заек в кефир

Много традиционен и познат продукт за приготвяне на марината е кефирът. Накисва се в пилешко, свинско, да, като цяло, всяко месо и заешкото месо няма да бъдат изключение.

съставки:

  • месо - 2 кг (можете да вземете филе);
  • кефир - 1 л;
  • лук - 2 бр .;
  • скилидки чесън - 2-3 бр .;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л .;
  • сол и подправки по ваша преценка.

Маринованото по този начин животно ще се окаже много нежно.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете месото, нарязано на средни парчета;
  2. В дълбок съд смесете кефир, зехтин, чесън, сол и подправки, преминали през преса;
  3. Сложете месото в получената марината и разбъркайте всичко старателно;
  4. Начукайте лукът на лук и поръсете заешко месо върху тях. Разбъркайте съставките, които вече не са необходими;
  5. Поставете купата за барбекю в хладилник за поне 3 часа, в идеалния случай за една нощ. След това заекът, маринован в кефир, може да бъде засаден на шишчета и да се запържи на открит огън.

Мариновайте пушено заешко месо

Разбира се, кебапът е вкусен и апетитен, но ако го ядете постоянно, тогава дори става скучно. Ето защо, ако искате да добавите разнообразие и да ядете нещо ново, научете се да пушите месо.

А за тези, които не знаят как да мариноват заек за пушене, нека поговорим допълнително за рецептата.

съставки:

  • труп на животни;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • захар - 1,5 супени лъжици. л .;
  • Lavrushka - 2-3 листа;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • настърган настърган - ½ супена лъжица. л .;
  • чиста вода - 2,5 л;
  • люти чушки - 4 бр.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете старателно трупа, изрежете и внимателно извадете ребрата.
  2. За да направите месото сочно и топещо се в устата, е необходимо да го окачите в помещение с добра вентилация и температура плюс 10 градуса. В тази форма заешкото месо трябва да бъде около 48 часа.
  3. Когато минат два дни, можете да приготвите пълнежа, ще е топло. За да направите това, загрейте водата в тенджера и добавете сол, захар, любими подправки, лаврушка, черен пипер и нарязан чесън.
  4. Когато солта и захарта се разтворят напълно в течността, извадете съдовете от газовата печка, поставете разделения заек там.
  5. Месото трябва да бъде напълно скрито под вода.
  6. Покрийте тигана и мариновайте най-малко 24 часа.
  7. Заешкото месо не трябва да се забравя да се обърне, така че е по-добре импрегнирано с изливане.
  8. След ден месото ще е готово за пушене, но преди процедурата се препоръчва да окачите трупа за няколко часа, за да се проветри в течение. Това ще източи излишната течност.
  9. След това можете да изпратите ястието в пушача. По време на готвенето се препоръчва да поръсите заешко месо с остатъците от маринатата, за да не изсъхне.

Това са всички рецепти за днес. Сега знаете как правилно да мариновате заек на барбекю и за готвене в пушек.

Изберете пълнеж, който предпочитате, и сами пригответе най-деликатното диетично месо. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.