Ориенталска екзотика: готвене сорбет от пъпеши

Рядък гурман е в състояние да се откаже от удоволствието да се наслаждава на парче ароматна, сочна и узряла пъпеш.

Сорбет от пъпеш

Сладките и нежни плодове имат не само отличен вкус, но и носят със себе си големи ползи за човешкото тяло.

Дори малка филия съдържа в изобилие:

  • фолиева киселина;
  • калций;
  • пектини;
  • Витамин С
  • магнезий;
  • влакно;
  • йод и фосфор;
  • сяра и други неща.

Употребата на пъпеш помага за подобряване на благосъстоянието при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, за по-бързо предотвратяване и излекуване на атеросклерозата, за избавяне от необходимостта от използване на синтетичен диуретик с леко действие. Пресните плодове са отличен антиоксидант, който премахва излишната влага от тялото и нормализира обмяната на веществата.

Научно доказано е, че честата употреба на пъпеш има благоприятен ефект върху нервната система: човек става по-спокоен, концентриран и уравновесен, по-малко изложен на стрес и депресивни състояния.

Говорейки за предимствата на този продукт, е невъзможно да не си припомним способността му да лекува хрема и да допринесе за загуба на тегло. Дава дълго усещане за ситост и това въпреки факта, че съдържанието му на калории е само 35 Kcal / 100 g.

Разбира се, пъпешът може безкрайно да се яде пресен, но защо да се ограничавате в гастрономически деликатеси, особено след като се приготвят просто и у дома? Предлагаме да опитате да направите сорбет от ароматен продукт и да ги почерпите на вашите близки в горещ летен ден.

Сорбет от пъпеш - правила за готвене

Сорбет е сладък десерт, който донякъде прилича на обичайния сладолед. Това е само основата за неговото производство е не само мляко или сметана, но и плодова / плодова плода. Да кажем още: обичайно е да се правят някои сортове сорбет само от една плодова и ягодова смес, без да се добавят млечни съставки.

Нискокалорични и диетични - тези определения отговарят на сорбета по най-добрия начин, тъй като той отнема цялата му сладост от основните продукти. Сладоледът, приготвен от домашно приготвени плодове и плодове, е особено вкусен, но с правилния подход съставките на магазина ще разкрият целия им вкус.

И така, основните съвети за самостоятелно производство на сорбет са следните:

  • Процесът на замразяване продължава няколко часа във фризера;
  • За да е хомогенна масата, тя често трябва да се смесва. В противен случай слой сок се образува отгоре, а отдолу - целулоза;
  • У дома е по-добре да се готви сорбет от горски плодове, плодове и плодове с високо съдържание на сок, пъпеш и диня в това отношение се считат за най-идеалните;
  • За да може десертът да придобие пикантна киселинност, към него трябва да се добави малко лимонов сок;
  • За версията за възрастни е допустимо да се използва алкохол като ром, уиски или дори водка.

Сорбета се сервира на трапезата както в прекрасна изолация, така и в компания с карамел, настърган шоколад, парченца плодове или с ядки. За украса можете да използвате пресни листа от мента или специални коктейлни чадъри.

Ястието изглежда много екзотично в половинки дини или пъпеши, в които ястието премина през процес на замразяване. В зависимост от личните предпочитания е приемливо сорбета да се залива с греяно вино, сос от подправки и обикновен захарен сироп.

Класическата версия за това как да направите сорбет от пъпеш

съставки:

  • един лимон;
  • двойки протеини;
  • два килограма пресен пъпеш;
  • 6 супени лъжици гранулирана захар;
  • 250 мл крем с високо съдържание на мазнини;
  • 100 г шам-фъстък.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре основната съставка, изхвърлете семената и отсечете цялата плът с нож. За удобство разделете плода на няколко части;
  2. Поставете кожите плътно в кръгла купа, форма и размер, подобни на пъпеша, който сте купили, и след това изпратете контейнера във фризера. Това се прави, за да се сервира замразен десерт в импровизирана купа. Ако няма желание да се притеснявате и да губите време, можете да пропуснете този момент;
  3. Печете сурови шам-фъстъци и нарежете добре;
  4. С помощта на блендер мелете до състояние на пюре една трета от цялата основна съставка. След това към сместа добавете гранулирана захар и лимонов сок;
  5. За 4 часа изпратете ароматното вещество във фризера;
  6. Внимателно смесете останалите резени пъпеш с добре разбита сметана. Не бързайте, в противен случай кремът ще се утаи и ще се превърне в неапетитна каша в дъното на чиниите;
  7. Яйчните белтъци разбийте в силна пяна;
  8. След това смесете картофено пюре от фризера, плодове със сметана, ядки и катерици. Смесете всичко внимателно и разделете на две порции. И двете изпращат във фризера;
  9. Пригответе ястия за окончателно замразяване. Става въпрос за една и съща купа с кори, която имитира половината плод. Те трябва да придадат реалистична, плътна и кокетна форма. Ако десертът е предназначен за домашни събирания, просто сложете готовата маса в красива чиния за сервиране, купи или чаши.

Сорбетът не трябва да стои във фризера повече от пет часа. Ако все пак решите да го сервирате на кора, обърнете чинията с десерта, така че половината от пъпеш да е отгоре върху чинията за сервиране. Ястието трябва незабавно да се раздели на порции и да се яде, защото топи се много бързо.

Алкохолна версия на пъпеш сорбет

съставки:

  • половин плод;
  • сок от половин лимон;
  • 100 г гранулирана захар;
  • 20 мл бял ром, който няма да промени сянката на плодовата каша.

Метод на готвене:

  1. С помощта на блендер смилайте парченца пъпеш без кожа, гранулирана захар, алкохол и лимонов сок до състояние на пюре;
  2. Изпратете готовата смес за 1,5 часа във фризера, след това извадете и разбъркайте добре, достигайки с лъжицата до дъното на съдовете. Ако това не е направено, тогава домът ще трябва да бъде третиран с десерт със замразени кристали и парчета;
  3. Тогава бъдещото ястие ще се смесва на всеки час, докато напълно замрази.

Ако у дома трябва да направите сладолед възможно най-бързо, използвайте сух лед. Последният се използва в предприятия, занимаващи се с производство на сладолед, и се продава в почти всеки хипермаркет.

Сорбет с тази съставка се приготвя много по-бързо, защото просто трябва да заредите всички съставки в блендер с остри ножове и да разбъркате на максимална скорост. Моля, обърнете внимание, че по време на процеса на смилане ще се образуват бучки от пара, „изтичащи“ от контейнера на смесителя.

Сорбет от пъпеш у дома

Ако искате да направите най-нежния освежаващ деликатес у дома, опитайте да смесвате пъпеш от пъпеш не със захар, а с мед. В този случай само 10-20 г пчелен продукт се изразходва за половин малък плод, а процесът на замразяване е по-бърз поради неговата кристализация и втвърдяване.

У дома пъпешният сорбет може да бъде допълнен не само с мед, но и с горски плодове, ядки, бита сметана, семена и така нататък. Оставя се да се втвърди само самата каша, но преди сервиране се залива с разтопен мед, плодов сироп или шоколад.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.