Как да готвим мариновани лук за различни ястия?

Някои хора отказват да добавят лук към всякакви ястия, защото се страхуват, че той ще бъде горчив, ще придаде остра миризма и вкус и това наистина се случва доста често. Съвсем различно е, ако добавите мариновани лук към ястията. Можете да го направите, като извършвате прости манипулации.

Предимството на този продукт се състои преди всичко във факта, че той върви добре с почти всички съставки. Важно е да вземете предвид тънкостите на приготвянето, така че самият този продукт да се окаже ароматен и хрупкав, а ястието, в което добавяте този компонент, да е вкусно.

Съвети за готвене нарязан лук

Има няколко нюанса, които трябва да се имат предвид в процеса. Това ще маринова правилно лука.

Всеки знае, че този продукт се използва за профилактика и лечение на настинки. Такива свойства му придават предимно флавоноиди, които са част от продукта. Те придават и зеленчукова горчивина, от която искаме да се отървем, когато я използваме за приготвяне на определени храни.

Неутрализирайте това вещество с органични киселини, както и топла вода.

Друга тайна, която споделят готвачите е, че скоростта на екскреция на флавоноиди зависи от това колко фино е нарязана - колкото по-фина е, толкова по-бързо ще се маризира продуктът.

Маринован лук в оцет

Този метод на готвене е популярен, защото този продукт се справя с премахването на горчивината.

съставки:

  • Солта е щипка;
  • Трапезен оцет - 3 супени лъжици. л .;
  • Вода - 1/2 чаша;
  • Захар - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

  1. Настържете основната съставка (за предпочитане пръстени);
  2. Междувременно изсипете малко гореща вода в стъклена или емайлирана чиния, сложете в нея захар, оцет, сол, внимателно смесете тези компоненти и прехвърлете нарязания зеленчук към тази смес.
  3. В оцета трябва да престои около 2 часа (толкова време ще е необходимо маринатата да се охлади напълно).
  4. След това съставката може да се използва като храна.

Бърза маринована лукова рецепта

Често се случва да има много малко време за приготвяне на лакомство. Ако използвате тази рецепта, пикантният компонент може да се изяде за около 15 минути.

съставки:

  • Захар - щипка;
  • Винен оцет - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

  1. Сварете малко вода, залейте с нея нарязания лук буквално за няколко секунди.
  2. Сега трябва незабавно да го преместите в студена вода, за да ускорите процеса.
  3. На следващо място, за да се мариноваме бързо, разтваряме захарта във вряща вода, добавяме оцет към сместа, наливаме зеленчук в нея.
  4. Четвърт час е достатъчен, за да придобиете правилния вкус и аромат.
  5. По желание виненият оцет може да бъде заменен с ябълков оцет, докато пропорциите на съставките остават същите.

Маринован лук с лимон

Този метод на готвене също е доста бърз.

съставки:

  • Захар - 50 г;
  • Лимон - 1 бр.
  • Вода 0,5 л.

Метод на готвене:

  1. Според тази рецепта за мариноване на лук също ще ни трябва чиста вода (0,5 л).
  2. В него слагаме необходимото количество лук, лимонов сок и захар.
  3. Оставете сместа да заври и след това махнете от печката.
  4. Лукът ще бъде готов за ядене след измиване със студена вода.

Между другото, ако някой в ​​семейството има настинка, не бързайте да наливате марината.

Там можете да добавите мед и да приемате като сироп за кашлица.

Маринован лук с подправки

Продуктът ще получи необичаен аромат. Тази рецепта включва използването на подправки, подправки.

съставки:

  • Карамфил - пъпка;
  • Сол - 1 ч.л;
  • Чиста вода - 100 мл;
  • Червен пипер;
  • Черен пипер;
  • канела;
  • Дафинов лист;
  • Лимонена киселина - 5 g.

Метод на готвене:

  1. Слагаме киселина, карамфил, сол, черен пипер, канела във вода, оставяме сместа да ври около 5 минути.
  2. Взимаме стъклен буркан и на дъното му слагаме дафинов лист, а отгоре - лук. Изсипете тези компоненти с вряща марината, изчакайте, докато цялата тази смес изстине.
  3. Ако искате да придадете на лука червеникав цвят, можете да добавите малко цвекло в буркана, след като го разтриете.

Маринован лук с горчица

Според тази рецепта лукът се маринова в оцет, но не трапезен, а балсамов.

съставки:

  • Масло - 2 супени лъжици. л .;
  • Оцет (балсамов) - 1 ч.л .;
  • Горчица - 1 супена лъжица. л .;
  • Подправки, риган - щипка от всяка подправка.

Метод на готвене:

  1. Този метод се отнася до така наречения сух, тъй като за него не се изисква вода.
  2. Просто трябва да смесите всички съставки с основния зеленчук, да прехвърлите сместа в стъклени или емайлирани съдове и след това да я изпратите в хладилника за 2 часа.
  3. Готовата съставка може да се добави към всяко ястие, а пикантният вкус я прави чудесно допълнение към кебап.

Маринован лук за зимата

В студения сезон всички сме свикнали да откриваме различни резервати. Можете също така да затворите лука, а през зимата той ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие или като отделен елемент на празничната трапеза.

съставки:

  • Малък лук - 15 бр .;
  • Трапезен оцет - 2 супени лъжици. л .;
  • Пипер в грах - 4 бр .;
  • Масло - 2 супени лъжици. л .;
  • Карамфил - 3 пъпки;
  • Захар, сол - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

  1. От посочения брой продукти можете да приготвите ястие в буркан с вместимост 0,7 л;
  2. Пюрирайте лука във вряща вода. Когато заври малко, извадете тигана от печката и веднага поръсете със студена вода;
  3. Сега го почистваме и поставяме обратно в студена вода;
  4. Междувременно в друг съд приготвяме маринатата, в която след това поставяме маринования лук за зимата - оставяме водата да заври, след което добавяме към нея оцет, захар, сол, карамфил, черен пипер;
  5. Когато масата заври, изсипете масло в течността. Без да режем зеленчуци, ги поставяме и там. Оставете всички компоненти да ври за една трета от час;
  6. След като извадите тигана от печката, го оставете в маринатата за един ден;
  7. След това подготвяме консерви и капаци за заготовки чрез стерилизация;
  8. Кипваме саламура, цели зеленчуци се подреждат в буркани и се изсипва вряща течност, покрива се с капаци.

Кебап мариновани лук

Месото на скара в природата се свързва със зеленчуци в много. Можете също така да приготвите кисел лук за барбекю.

съставки:

  • Преварена вода - чаша;
  • Сол - 1/2 ч.л;
  • Трапезен оцет - 2 супени лъжици. л .;
  • Зелените (копър, кінза, магданоз);
  • Захар - 2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Нарязаният лук се комбинира с нарязани билки.
  2. Загрейте водата до 40 градуса.
  3. Добавете там останалите съставки, изсипете зеленчука и зелените с получената течност и оставете да вари за няколко часа на стайна температура;
  4. След това време изхвърляме лука в гевгир и можем да ги угостим с вкусен кебап.

Маринован лук за салата

За да приготвите вкусен компонент, можете да използвате някоя от предложените рецепти или да вземете този алгоритъм в услуга. Чести са случаите, когато лимон се използва за салата, за да придаде на ястието киселинност. Същата съставка се използва за тази рецепта.

съставки:

  • Вода - 0,25 чаши;
  • Лимон - 1/2 бр .;
  • Захар - 1 ч.л;
  • Зелени, подправки;
  • Масло - 2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме лука на половин пръстени и комбинираме останалите съставки, след като смелим зелените. Водата трябва да е гореща;
  2. Изсипете зеленчука с получената смес, като се има предвид, че той трябва напълно да покрие основната съставка;
  3. Трябва да мариновате лука за салатата, докато маринатата изстине.
  4. Нанесете съставката изключително студена.

Прилагайки всички тези рецепти, не можете да се притеснявате, че горчивината на лука ще развали вкуса на ястие.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.