Тиквички лечо за зимата

Тиквичките са най-достъпният летен зеленчук, от който можете да готвите много вкусни и здравословни ястия, да не говорим за подготовката за бъдещето. Светлозелените плодове с нежна пулпа, които нямат изразена миризма и вкус, не изискват мащабна подготовка за консервиране или задушаване (пържене, варене), което привлича още повече стюардесите.

Тиквички лечо е една от възможностите за универсална закуска, която е подходяща за месо, риба, натрошени картофи и всякаква каша.

На вкус такава храна наподобява хайвер от яхния или зеленчуци, което напълно зависи от първоначалния набор от продукти и методологията за по-нататъшната им обработка. Тиквички лех не е изключително съветско ястие.

Германците активно го усвояват в компания с известните си баварски колбаси, докато унгарците го смесват с кайма, яйце и се пекат във фурната.

В нашия случай предлагаме стъпка по стъпка рецепти как да запушите лечото от тиквички за зимата, така че в подходящото време да се насладите на целия набор от вкусове и аромати от изминалото лято.

Основните съставки и принципите на приготвянето им

Почти всички рецепти за ароматно лечо от тиквички за зимата използват само растително масло и следователно крайният продукт може да се нарече диетичен и нискокалоричен, подходящ по време на гладуване или хранителни ограничения поради здравословни условия.

В допълнение към основната съставка, при реколтата са задължителни доматите, лукът и чушките. Често съставът включва моркови, различни видове подправки и храни, които добавят подправка към ястието: скилидки чесън, подправки, черен и червен смлян пипер.

Ако смятате да готвите много гъст лечо, тогава в края на готвенето трябва да се добавят напълно узрели и червени домати. Предполага се, че самите тиквички са млади и без узрели семена вътре. В процеса на приготвяне те ще станат нежни, сочни и меки, ще запазят повечето ползи и вкус. В случай на презрели плодове трябва да премахнете кожата от тях, обелете средата на семената и нарежете на по-малки кубчета.

С домати и моркови

Тиквички с моркови и домати е леко сладка и лека закуска.

съставки:

  • 3 кг от основния зеленчук;
  • 2 кг домати;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 0,5 кг сладък пипер;
  • 1 супена лъжица. захар;
  • 100 мл трапезен оцет;
  • смлян черен пипер;
  • сол;
  • 100 мл растително масло.

Метод на готвене:

  1. Всички зеленчуци се измиват, обелват и отново се измиват добре под течаща вода;
  2. Нарязаните на кубчета тиквички се запържват в една и съща яхния с лук, също нарязани на малки кубчета;
  3. Доматите се прекарват през месомелачка или се търкат на ренде, основното е да получите картофено пюре от тях;
  4. Доматеното пюре и черен пипер се слагат в тиган, всичко се осолява и овкусява със захарта, след което се задушава за половин час на минимален огън;
  5. Сместа не трябва да гори;
  6. 5-7 минути преди завършването на готвенето оцетът се излива в детайла;
  7. Тогава остава само да подредите закуската предварително стерилизирани банки и да навиете;
  8. Контейнерът трябва да бъде обърнат с главата надолу и увит в одеяла, докато се охлади напълно.

Класическа рецепта

Никакви рецепти, различни от тази, не гарантират сладък зеленчуков гарнитура, идеален за колбаси, колбаси и месни ролки. От първоначалния набор от продукти се получават 3 литра малко по-мазна, но безумно вкусна лечо.

съставки:

  • 1,5 кг от основния зеленчук;
  • 6 сладки чушки;
  • 6 лука;
  • домати.

За марината:

  • захар и растително масло - 2/3 чаша от всеки продукт;
  • няколко супени лъжици сол;
  • половин чаша кухненски оцет.

Метод на готвене:

  1. Всички съставки, предназначени за марината, се смесват и се довеждат до кипене;
  2. Зеленчуците се нарязват на ивици, а доматите се прекарват през месомелачка;
  3. Тиквичките се слагат във врящата марината, след 10 минути им се изпраща пипер, след още 10 - лук, а след 5 минути - доматено пюре;
  4. След петминутно кипене масата се разпределя върху стерилизиран стъклен съд и се навива плътно;
  5. Ако искате да получите пикантна закуска, можете да поставите шушулка от червен пипер в заготовката.

Готов обяд от консерва

Сред многото рецепти за мултикукър има една, която е доста сложна в изпълнение, но обещава необичайно удовлетворяващо, оригинално и висококачествено ястие, което може да се съхранява в буркан през цялата зима.

съставки:

  • 0,5 кг мляно говеждо и свинско месо;
  • 600 г тиква;
  • 1/2 чаша оризови зърна;
  • лук;
  • пресни билки, скилидки чесън, смлян пипер, сол, бульон или обикновена преварена вода.

Директно за лечото, което ще бъде напълнено с пълнени тиквички, трябва:

  • 1 кг от основния зеленчук;
  • 3 сладки чушки;
  • чаша доматен сок, който може да бъде заменен с магазинна гъста доматена паста;
  • сол
  • лъжица гранулирана захар;
  • лъжица кухненски оцет;
  • глава чесън и половин червен лют пипер.

Метод на готвене:

  1. Първоначално трябва да приготвите самия лечо. За целта сладки и люти чушки, чесън се превъртат през месомелачка и всичко се смесва с домат.
  2. Тиквичките, нарязани на малки филийки, се поставят в сместа и се варят 10 минути, не повече.
  3. Готовият продукт се навива в буркани, един от които е необходим за пълнени тиквички в бавна готварска печка.
  4. След това останалите тиквички, които е позволено да заменят тиквичките, се отървете от корите и нарежете на "пънове" с дебелина 5 см всеки.
  5. С помощта на чаена лъжичка се избира меко ядро ​​от тях. Отделно, докато се свари наполовина сварен ориз, лукът се пасируется и се нарязват билки.
  6. Пълнежът се смесва с ориз, чесън, подправки и подправки, билки и лук, след което се натрапва на „пънове“.
  7. Последните се вписват плътно на дъното на купата за мултикукър и се пълнят с бульон / вода до половината от височината им.
  8. Устройството е настроено да "пече" за 20 минути, а цялото бъдещо ястие се покрива с останалата част от лявата страна отгоре.
  9. След определеното време мултикукърът излага „задушението“, а храната ще е готова след час.

Опитните кулинарни специалисти и домакини се научиха да правят лечо от тиквички не само с доматено пюре, но и с други продукти, които придават на ястието аромат на определена страна. Например в „българския“ вариант се използват само ябълков оцет и канела, в „грузинския“ чесънът се заменя с настърган хрян и смлени ядки, а в „украинския“ се използват свински колбаси или домашна наденица.

Опитайте всички опции за такава подготовка и не оставайте гладни зимни вечери!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.