Пътуване до Франция: приготвяне на кроасани от бутер тесто

Трудно е да срещнеш човек, който поне веднъж в живота си не е опитвал кроасани, известни по целия свят. Изпечените в магазина сладкиши никога не могат да се сравняват с домашно приготвените опции, защото можете да контролирате рецептата и да изберете любимите си съставки за гарнитурата.

Как да готвя кроасани от бутер тесто с мая?

Въпреки факта, че мая не се използва в класическата рецепта, много хора обичат да готвят великолепни сладкиши. Най-важното е да направите тестото правилно.

съставки:

  • 3 супени лъжици. брашно;
  • 5,5 с. Л. супени лъжици захар;
  • 2 големи яйца;
  • 25 г пресована мая;
  • 3/4 чл. мляко;
  • пакетче масло;
  • щипка сол;
  • сода;
  • гасен оцет.

Метод на готвене:

  1. Да започнем с бутер тестото с бутер тесто, което може да се използва за направата на друг съд за печене.
  2. За начало разтворете маята в затоплено мляко.
  3. Сложете захар, сол, сода, яйца, 2 с.л. брашно и малко масло.
  4. Омесете по всеки обикновен начин и след това увийте със залепващ филм и хладилник за 40 минути.
  5. В края на времето извадете, омесете и разделете на 2 части.
  6. Разточете слоевете и намажете един от тях с масло.
  7. Покрийте с секунда, намажете отново и след това усучете на топка и повторете първо целия процес. По принцип процесът се препоръчва да се повтори 3-4 пъти. След това оставете детайлите на топло място за 40 минути;
  8. По това време можете да правите плънка. Можете да изберете всяка опция, най-важното - правилната консистенция, подобна на крем или фино зърнесто мляно месо. Ако се използва шунка или сирене, тогава тези продукти могат просто да бъдат нарязани на малки триъгълници;
  9. Пристъпваме към образуването на кифлички, за които масата трябва да бъде отново смачкана, разделена на части и разточена с дебелина не повече от 5 мм на слоеве.
  10. Разделете ги на квадратчета и след това на триъгълници.
  11. Пълнежът трябва да се постави по-близо до една от широките страни на триъгълника. Именно от това ребро трябва да започнете да сгъвате кроасана, който по форма трябва да прилича на полумесец;
  12. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете заготовките върху него на малко разстояние една от друга.
  13. Оставете го още половин час и след това изпратете тигана във фурната, която трябва да се нагрее до 180 градуса, и гответе 20 минути. Печенето ще се окаже великолепно и грубо.

Рецепта за кроасани от бутер тесто

В класическата версия печенето се приготвя без използването на мая. Обмислете процеса на приготвяне на кроасани без пълнене, но ако желаете, можете да поставите вътре крем, шунка, горски плодове и друг пълнеж.

съставки:

  • 500 г брашно;
  • 300 г масло;
  • 1 супена лъжица. вода;
  • щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте брашното със солта и поръсете малко количество.
  2. Разделете маслото на 6 еднакви части и разтопете една от тях на водна баня с малко количество течност.
  3. Изсипете маслото в брашното, омесете, увийте със слепващ филм и оставете в хладилник за един час.
  4. Разделете полученото количество на 2 равни части и разточете слоевете, като същевременно се движите в една посока и добавяте брашно.
  5. Увийте ги плътно с прилепнал филм, сгънете и поставете в хладилника за още един час.
  6. След изтичане на времето, покрийте един слой с разтопено масло и покрийте с втори лист.
  7. Разточете го и го разделете на квадратчета и след това на триъгълници. Придвижвайки се от широката страна, сгънете триъгълниците в тръба.
  8. Покрийте листа за печене с пергамент, наредете заготовките на разстояние една от друга и оставете за половин час, което ще позволи на тестото да втаса.
  9. За да получите лъскава повърхност, можете да намажете всичко с жълтък.
  10. Гответе на 180 градуса във фурната за половин час. Печенето може да бъде украсено със захар за глазура, разтопен шоколад и т.н.

Рецепта за шоколадов бутер тесто с кроасан

Шоколадовите печива вероятно никога няма да престанат да бъдат популярни. Тя е обичана както от възрастни, така и от деца. Разгледахме как да приготвим слоеста версия със и без мая, сега ще използваме готови слоеве, които не само можете да направите със собствените си ръце, но и да ги закупите в близкия магазин. Количеството на съставките се изчислява за 12 порции.

съставки:

  • 0,5 г готово тесто;
  • 125 г шоколад;
  • 13 чаени лъжички гранулирана захар;
  • 55 мл мляко;
  • щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Закупеното тесто трябва да се размрази и след това да се разстила върху брашна, намазана с прах. Не е необходимо да разточвате слоевете.
  2. Нарежете всяко парче на квадратчета и след това на триъгълници.
  3. Разделете шоколадовата лента на парчета и ги поставете върху подготвените триъгълници по-близо до късата страна.
  4. От същата страна разточете кроасаните, така че острият край да е от външната страна.
  5. Разстелете върху тавичка с пергамент.
  6. С помощта на четка намажете всяко парче с мляко и поръсете с малко захар. Гответе на 180 градуса за 25 минути.

Рецепта с бутер тесто с кондензирано мляко

Друг популярен вариант за печене, който децата особено обичат. Между другото, кроасаните са вкусни, не само люти, но и студени. Можете да дадете няколко домашни кифлички на детето си в училище и да ги вземете да работят с вас.

съставки:

  • 900 г готово бутер тесто;
  • 400 г кондензирано мляко;
  • яйце;
  • 25 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

  1. Разточете малко слоевете и изрежете от тях триъгълници, чийто размер зависи от желания обем кроасани;
  2. С кондензирано мляко намажете късите страни на триъгълника и увийте тръбата, не забравяйте да огънете краищата навътре. Разстелете детайлите върху тава за печене, която да намажете или покриете с пергамент. Оставете го за 15 минути. на топло място;
  3. Разбийте яйцето със захарта и намажете със смес от кроасани. Гответе във фурната, която трябва да се загрее до 180 градуса за 25 минути.

Как да си направите кроасани с шунка и сирене от бутер тесто?

Печенето със солен пълнеж е не по-малко вкусно в сравнение със сладките варианти. Такива кифлички могат да се нарекат затворени сандвичи, които могат да се консумират с всякакви напитки.

съставки:

  • 0,5 кг готово тесто;
  • 225 г шунка;
  • 85 г сирене;
  • 1,5 с.л. лъжици Дижонска горчица;
  • 1 супена лъжица. лъжица сусамово семе;
  • яйцето.

Метод на готвене:

  1. Размесете тестото на стайна температура, разточете го малко в една посока,
    като оформите дълга лента с широчина около 18 см. Нарежете формацията на триъгълници;
  2. За да направите пълнежа, настържете кашкавала на фина ренде и нарежете шунката на триъгълници, чийто размер трябва да съвпада с основата на бутер;
  3. Поставете малко горчица върху всяко парче тесто и го загладете по цялата повърхност. След това сложете резен шунка в основата и малко сирене отгоре. Започвайки от широката страна, навийте рулото и леко огънете краищата, така че формата да изглежда като полумесец. Сложете заготовките върху лист за печене, покрит с пергамент, намажете яйцето отгоре и поръсете със сусамовите семена. Гответе на 180 градуса за половин час.

Както можете да видите, световно известните кроасани, направени от бутер тесто, са лесни за правене, ако следвате рецептата и вземете предвид всички препоръки. Експериментирайте с пълнежа, например, получават се много вкусни и нежни кифлички с крем и сладко.

Можете да използвате различни видове сметана, горски плодове, плодове, колбаси, като цяло всичко, което душата ви желае. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.