Тайните на един успешен пикник - салати от природата до барбекю през лятото

Летните топли дни благоприятстват за семеен отдих на открито, активни игри, въздушни и водни процедури, барбекю и топла комуникация. Пикник сред природата се счита за една от най-често срещаните опции за летни дейности на открито, правилно организираното меню ще ви помогне да направите почивката незабравима и безопасна.

Лятните салати за барбекю трябва да се избират през лятото, като се спазват три основни условия:

  • те трябва да се състоят от прости съставки,
  • бъдете лесни за приготвяне
  • и лесен за смилане.

В условията на лятно изобилие, приготвянето на такива закуски изобщо не е трудно, основното е да покажете въображение и изобретателност.

Салата от природата до барбекю от ябълки и краставици

Наличните съставки за летните салати са познатите зеленчуци и дори плодовете. Кулинарните експерти препоръчват салата от ябълки и краставици като лека храна, която е добре съвместима с месните ястия. Ябълките за това ястие трябва да се приемат сочни и сладко-кисели, кашата трябва да е гъста и с достатъчно количество сок. Идеални са зелените сортове ябълки.

съставки:

  • три зелени сладки и кисели ябълки;
  • три пресни краставици;
  • глава лук (червените сортове са по-добри);
  • половина от капсикум;
  • няколко супени лъжици мед;
  • половин лимон;
  • супена лъжица от всяко растително масло;
  • няколко клона копър;
  • сол, подправка.

Метод на готвене:

  1. Краставиците се нарязват по дължина и се нарязват на дебели филийки.
  2. Ябълките се обелват и се нарязват на тънки филийки, сокът се изцежда от половин лимон.
  3. Лютите чушки се отърват от семената и се нарязват, лукът се нарязва на тънки половинки, копърът се нарязва.
  4. Малко лимонов сок се напръсква на резенчета ябълка, останалият сок се смесва с растително масло, сол, люта подправка, мед.
  5. Всички съставки се слагат в емайлиран съд, смесват се и се заливат с приготвен дресинг.

По-добре е да направите тази пикантна салата със сладък вкус няколко часа преди пикника, тъй като трябва да стои и да се накисва в ароматите на лятото. Няколко часа в хладилника под затворен капак ще доведат ястието до пълна готовност и вкусово съвършенство.

Още няколко прости салати за природата на барбекюто

Красиво поднесена трапеза сред природата радва с естетическото съвършенство на всички участници в летния „празник” и спомага храносмилането. Затова повечето рецепти за ястия за свободното време се отличават със специална порция и сервиране.

Най-простата и бърза рецепта е салата от краставици с копър.

съставки:

  • килограм краставици;
  • 5 скилидки чесън;
  • малък куп копър;
  • половин лимон;
  • няколко супени лъжици от всяко масло;
  • половин люта чушка;
  • сол, черен пипер според предпочитанията на домакинята.

Метод на готвене:

  1. Краставиците се измиват старателно и се изсушават с хартиена кърпа.
  2. Натрошават се с кръгли филийки с размер един сантиметър, чесънът се нарязва на малки кубчета (разрешава се да се смила с помощта на чесън мелница).
  3. Лютата чушка, обелена от семена, се смачква с нож (за тези, които са противопоказани в пикантни ястия, се препоръчва да се изключи този компонент).
  4. Нарязваме ситно копъра, изцеждаме сока от лимоновата половина, като предварително го раздробяваме за няколко секунди с ръце.
  5. В емайлирани съдове смесете краставици, копър, черен пипер, подправете с олио и лимонов сок, сол, черен пипер и разбъркайте старателно.

Това ястие може да се сервира веднага на трапезата, но ако се охлади на хладно място и се маринова най-малко половин час, тогава вкусът и ароматът на тази салата ще се подобрят.

Страна салата

Простите салати от природата към стопанките на барбекю често се наричат ​​"лятна салата", понякога просто "късметлийка". Такива видове се различават в разнообразието от съставки, тъй като няколко души обикновено участват в „пиршество“ в природата, така че е препоръчително да си приготвите закуска, която да задоволи кулинарните предпочитания на няколко гости наведнъж.

съставки:

  • една средно голяма тиквичка;
  • един морков;
  • буркан с консервирана царевица;
  • прясна ряпа - 5 бр .;
  • прясна краставица - 4 бр .;
  • всяко сирене: "Адигея", сирене фета - 200 гр;
  • малко лимонов сок;
  • сол, черен пипер според предпочитанието.

Метод на готвене:

  1. Чисто приготвени зеленчуци: моркови, краставици, репички, тиквички се нарязват с дълга тънка сламка.
  2. Тиквичките се запържват в олио до омекване, леко се осоляват и пипер, без да се покрива с капак, така че да се отдели излишната течност.
  3. Запържете морковите до омекване, извадете от тигана с помощта на прореза с лъжица, филтрирайки излишното олио.
  4. Прецедете царевицата от маринатата, хвърлете в гевгир за няколко минути.
  5. Растителните съставки се подреждат в равни редове върху ястието: ред тиквички, морков, репички, краставици, консервирана царевица, резени сирене.
  6. Съставките се заливат с лимонов сок, малко сол и черен пипер, сервирани на трапезата. Можете да украсите салатата и билките.

Такива салати и кебапни закуски в природата се различават от традиционните рецепти по това, че всички компоненти са изложени отделно и не се смесват един с друг. Асортираните зеленчуци ви позволяват да задоволите желанията и вкусовите предпочитания на няколко души наведнъж.

Мариновано предястие

Салатите за пикник с барбекю се различават от обикновените банкетни ястия по това, че рецептите трябва да са лесни: без майонеза и за предпочитане без добавяне на мазна заквасена сметана. Маринади или кисело-горещи пълнежи са подходящи, можете също да зареждате такива салати с нищо: те са наситени с натурален сок от зеленчуци.

съставки:

  • килограм краставици;
  • моркови - 2 бр .;
  • един лук;
  • половин лют червен пипер;
  • 100 мл вода;
  • чаена лъжичка сол;
  • 3 супени лъжици захар;
  • няколко супени лъжици зехтин;
  • 50 мл трапезен оцет.

Метод на готвене:

  1. Краставиците се нарязват на тънки филийки, поръсват се със сол и се оставят за час, така че зеленчукът отделя излишната течност. След час излишната течност се източва.
  2. Нарязваме морковите на тънки кръгчета, лука на тънки пръстени.
  3. В емайлирана купа смесете съставките, оставете за няколко минути.
  4. Водата се смесва със захарта, маслото, довежда се до кипене, въвежда се оцет.
  5. Съставките на салатата се подправят с гореща заливка, смесват се, добавя се лют пипер, оставя се да изстине.

След като сместа се влива на хладно място в продължение на няколко часа, може да се сервира с барбекю. Такива леки салати са идеални за барбекю в природата, защото благодарение на маринатата не се запазват лошо в топъл летен ден и не се влошават за дълго време.

Екзотични рецепти за салати за природата на барбекю

Месото, преработено с марината и пържено върху въглен, се счита за висококалорично ястие, поради което за по-доброто му усвояване се нуждаете от леки храни: зеленчуци или плодове. Мислейки какъв вид салата да се направи в природата за барбекю, доведоха кулинарите към оригинални решения: приготвяне на гарнитура от плодове и зеленчуци.

съставки:

  • 200 gr. репички;
  • един грейпфрут;
  • четвърт глава зеле;
  • един пресен домат;
  • прясна краставица;
  • 6 кисели краставички;
  • един лук;
  • половин лимон;
  • сол, черен пипер, подправки, олио на вкус.

Метод на готвене:

  1. Зелето се нарязва на тънка сламка. Можете да използвате специален шредер за зеленчуци: колкото по-тънко е зелето в салатата, толкова по-вкусно ще бъде готовото ястие на изхода.
  2. Лукът се нарязва на тънки половинки, обелената репичка се нарязва на тънки малки пръчици. За да смилате репичките, можете да използвате и шредер в режим „Корейски моркови“.
  3. Маринованите корнишони се нарязват на тънки пръстени, пресни краставици на половин пръстени.
  4. Доматът се нарязва на половин пръстени, поставя се в отделна купа.
  5. Обелете грейпфрута, отстранете септума, разделете го на филийки, нарежете на едри филийки.
  6. Комбинирайте всички съставки в емайлирана купа (с изключение на доматите), разбъркайте старателно, добавете сол, подправки, черен пипер.
  7. Подправете плодовата и зеленчуковата смес с лимонов сок, всяко растително масло, разбъркайте отново и украсете с домати преди сервиране.

Не можете да напълните това ястие с олио, ограничавайки се само до лимонов сок. В този случай салатата ще бъде по-малко калорична, което е особено важно за тези, които следват фигурата или страдат от храносмилателни проблеми.

По-добре е домакинята да реши кои салати да се приготвят под барбекю в природата, но основните правила за успешна почивка изискват спазването на някои важни правила при избора на рецепти.

На първо място, струва си да запомните, че страничните ястия с ниско съдържание на мазнини са най-добре комбинирани и асимилирани с месни ястия, така че салатите трябва да се приготвят от зеленчуци или плодове без добавяне на мазни дресинги. Освен това, когато ги приготвяте, е важно да не прекалявате с подправките, тъй като месото за барбекюто вече е овкусено с билки и подправки в маринатата, така че можете да навредите на стомашната лигавица с тяхната прекомерност.

Кулинарните специалисти имат много рецепти за леки и лесни за усвояване салати и можете да експериментирате с домакинята и да измислите нови вкусови комбинации от зеленчуци и плодове.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.