Полезни свойства и калорично съдържание на моркови на корейски

Познатият морков се използва в почти всички кухни на света. Това признание се дължи не само на вкусовите качества на кореноплодите, но и на техните ползи. В допълнение към готвенето, морковите се използват за лечение на различни заболявания и укрепване на организма, тъй като зеленчукът има редица полезни свойства. Сокът от този слънчев плод заема второто място сред зеленчуците по популярност след домата.

Полезни свойства на моркови, известни, може би, дори на малки деца

Морковите и сокът му съдържат витамини А, Е, В1, В2, В9, РР и С, желязо, магнезий, калций, мед, флуор, цинк, кобалт, калий, натрий, манган, йод. Също така е богат на полезни вещества като органични киселини, монозахариди, дизахариди, пепел, фибри (груби диетични фибри), бета-каротин.

Тази коренова култура помага за прочистване на черния дроб и възстановяване на клетките му, има слабително и диуретично свойства, помага при камъни в бъбреците, укрепва стените на кръвоносните съдове, подхранва сърдечния мускул, укрепва зъбния емайл и венците, премахва вредните вещества от тялото - радионуклиди, токсини, токсини, излишък течност.

А морковите се считат за истински приятел на хората с лошо зрение (късогледство и далекогледство), тъй като могат да подобрят зрителната острота.

Интересен факт

По време на Втората световна война британските военни, желаещи да скрият иновативни технологии за откриване на вражески войски, заявиха, че техните пилоти ядат много моркови и затова имат способността да виждат в тъмното.

И, разбира се, морковите се използват активно в готвенето.

В Азия и Европа се добавя в салати, супи, борш, зелева чорба, бульони, пилаф, яхния, консервиране. А също така се приготвят десерти от слънчеви плодове - английски пудинг, индийски деликатес от моркови, сварени в мляко, еврейски цимес. Също така, доста просто и много евтино ястие - корейски моркови - спечели световна популярност.

Много хора, които наблюдават фигурата си (най-често ще дам, разбира се), се интересуват от въпроса за калоричното съдържание на моркови. Колко безопасно е за кръста? Ще изясним това в нашата статия.

Калорични сурови моркови

Оранжевият корен от зеленчуци с право може да се счита за диетичен продукт, тъй като неговата енергийна стойност е незначителна.

Суровият зеленчук съдържа от 32 до 44 ккал на 100 гр. Този показател зависи преди всичко от сорта на кореновата култура - колкото по-сладък е, толкова по-голяма е неговата енергийна стойност. Така че, калоричното съдържание на пресни жълти моркови е само 32-35 ккал на 100 гр. Но плодовете с ярко оранжев цвят съдържат много захар, а следователно и по-калорични - те съдържат 41-44 ккал на 100 г.

Също така си струва да се отбележи, че най-полезен е пресен морков с оранжев цвят - той съдържа много повече витамини и минерали, отколкото в блед. Жълтите кореноплодни култури (особено едрите) се считат за фуражна култура и се отглеждат като правило за добитък, а не за хора. Но въпреки това, за съжаление, по рафтовете на магазините често можете да намерите точно такъв продукт. Ето защо, ако искате наистина вкусни и здравословни зеленчуци на масата си, дайте предпочитание на ярко оранжевите плодове.

Е, свежите кореноплодни култури, най-скоро извлечени от почвата и не третирани с химически разтвори за унищожаване на вредители и увеличаване на срока на годност, се считат за най-полезни.

Важно е да знаете, че морковите трябва да могат да се хранят правилно. Например, ако искате да укрепите венците, трябва да отхапете зеленчука и да го дъвчете старателно. Ако искате да подобрите зрителната острота, се препоръчва да разтривате суровите плодове на фина ренде (не метални, в противен случай продуктът ще се окисли) и смесете с нискомаслена заквасена сметана.

Вярно е, че хранителната стойност на такова ястие, съответно, се увеличава до 95-98 kcal на 100 g.

Калория варени моркови

Това ястие е особено полезно за хора, страдащи от сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, високо кръвно налягане (хипертония) и недостиг на витамини. Работата е там, че при готвене в кореновата култура съдържанието на антиоксиданти се увеличава. Освен това вареният зеленчук съдържа феноли - вещества, които предпазват организма от стареене и образуването на ракови тумори.

Но количеството на витамин С в термично обработената култура е почти наполовина. Ето защо, ако искате да защитите тялото от вирусни инфекции и настинки, този зеленчук е по-добре да ядете суров.

Хранителната стойност на такъв продукт е само 35 kcal на 100 g.

Обърнете внимание! За да се запазят колкото се може повече полезни вещества в кореновата реколта, се препоръчва да се сварят необелени, в кора.

Калория задушени моркови

Това ястие също се счита за диетично, но количеството на хранителните вещества в него е малко по-малко от това на суров или варен продукт, защото за задушаване зеленчукът трябва да бъде обелен. Енергийната стойност на задушения продукт е малко по-висока от тази на варения продукт и е около 40-45 kcal на 100 гр. Доста често домакините добавят масло или растително масло към задушения зеленчук, за да подобрят вкуса си.

И така, с добавянето на няколко супени лъжици растително масло, задушеният морков става по-висококалоричен и съдържа 81-85 калории. Морков с масло съдържа 100-110 калории.

Можете да направите ястието по-малко калорично, но не по-малко полезно, като добавите към него обикновено бяло зеле. Хранителната стойност на тази яхния без олио е 38 kcal.

Калория корейски моркови

Тази закуска е обичана по целия свят както от възрастни, така и от деца. Рязкото хрупкаво предястие не е срам да сервирате дори на празничната трапеза. Може да се сервира и с почти всяка гарнитура - картофено пюре, ориз, елда, увита в лаваш или просто да я ядете.

Подправките, които съставляват тази салата, допринасят за укрепването на имунитета, тъй като „убиват“ патогените, подобряват апетита и производството на стомашен сок.

Но този медал, за съжаление, има обратната страна - нещото е, че подправките (включително солта) инхибират отделянето на течности от тялото. Ето защо, въпреки факта, че съдържанието на калории в закуската не надвишава 130 kcal на 100 грама, тя е противопоказана за хора, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб, подуване на меките тъкани, както и с наличието на излишно тегло. Такава салата не трябва да присъства на масата по време на диета за отслабване.

По-добре е да приготвите оригинална корейска закуска самостоятелно, защото подобрителите на вкуса обикновено се добавят към продукт, който се продава на пазара, което несъмнено не може да повлияе положително на здравето ни.

Нека споделим една проста и достъпна рецепта за готвене на моркови на корейски.

съставки:

  • 400 г пресни оранжеви моркови;
  • 1 лук;
  • 70 мл слънчогледово масло;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 с.л. супени лъжици 9-процентов оцет;
  • щипка лют червен пипер, черен пипер, сол и захар;
  • четвърт чаена лъжичка кориандър.

Метод на готвене:

  1. Разтрийте измитите и обелени моркови на специална ренде с тънки ивици;
  2. Прекарайте чесъна през преса или нарязайте на ситно, натрошете кориандъра с нож върху дъска за рязане. Поръсете морковите с черен пипер, кориандър, счукан чесън, сол, черен пипер и разбъркайте;
  3. Докато се маринова, нарязваме на ситно лука и запържваме в тиган с добавка на растително масло. Когато лъкът стане златист, изключете огъня. Охладеният лук се изважда от тигана със специална лъжица с дупки и се изхвърля, и олиото ни моркови;
  4. Изсипете оцет, разбъркайте добре и изпратете в хладилника за няколко часа, или по-добре за един ден.

Готовото ястие може да бъде украсено с пресен магданоз или копър. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.