Най-добри пилешки вентрикуларни рецепти

Малко хора знаят, че можете да приготвите вкусни и сърдечни ястия от пилешки стомаси. Колкото и да е странно, стъблата съдържат по-голямата част от полезните вещества и киселини, като аскорбинова, фолиева и пантотенова. Те са необходими за нормалното функциониране на целия организъм, в частност за нормализиране на стомашно-чревния тракт. За да подготвят правилно пилешките стомаси, те трябва да бъдат почистени от филми и жълти вени, в противен случай ястието ще даде горчивина. В тази статия сме събрали най-добрите и най-трудни за приготвяне рецепти.

Пилешки пъпки с яхния от пресни зеленчуци

Такова ястие ще украси вашата трапеза и ще ви помогне да добавите разнообразие към ежедневните познати ястия. За да улесните процеса на готвене, изплакнете и пригответе вентрикулите предварително, вечер, така че веднага да започнете да приготвяте вкусно ястие.

съставки:

  • Среден патладжан - 5 бр;
  • Копър, магданоз, сол, подправки - по ваш вкус;
  • Бел пипер - 3 бр;
  • Лук - 1 голям;
  • Пилешки пъпки - 900 гр;
  • Захар на прах - 15 гр;
  • Целина - 3 бр;
  • Чесън - 2 лъжици;
  • Домати - 2-3 бр среда;
  • Масло за пържене.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете старателно вентрикулите и ги почистете от филми и вени. След това сложете в тиган с подходящ размер, напълнете с вода и сложете на слаб огън.
  2. Гответе, като периодично разбърквате и отстранявате получената пяна до кипене. Процесът на готвене ще отнеме 2-2,5 часа. Когато пъпките са готови - изцедете водата от тях, охладете и нарежете на ситно;
  3. Загрейте олио в тиган, нарежете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете вентрикулите към лука и сотирайте 5 минути. Готови пъпки с лук - сложете в тенджера и покрийте с капак, така че да не изстинат;
  4. Загрейте растително масло в тиган, нарежете чушката на ивици и я запържете малко, след което добавете там нарязания корен от целина.
  5. Натрошете всички патладжани на малки кубчета, добавете ги в тигана. Периодично разбъркайте ястието, добавете подправки на вкус и запържете зеленчуците до готовност.
  6. Измийте доматите, залейте с вряща вода, обелете и настържете. Изсипете получената доматена паста в тигана до пъпките и зеленчуците, разбъркайте добре. Добавете захар на прах, за да разкриете вкусовите качества на пресните домати. Пасирайте чесъна през смачкана или нарязана на ситно, добавете в тигана.
  7. Когато зеленчуковата яхния дойде до готовност, добавете вентрикулите и нарязаната зеленина в тигана и разбъркайте. Доведете яхнията до кипене, свалете от котлона. Ястието е готово.

Супа с пилешки пръчици и целина

Друга рецепта, която ще ви помогне да приготвите вкусни и нежни пилешки стомани. Количеството бульон трябва да бъде около 2 литра.

съставки:

  • Луковици и моркови - 2 големи;
  • Корен от целина - 40 гр;
  • Пресен корен от джинджифил - 30 гр;
  • Пилешки пъпки - 900 гр;
  • Сол, риган и смес от чушки - на вкус;
  • Брашно - 40 gr.

Метод на готвене:

  1. Подгответе пилешките вентрикули предварително, като изплакнете и отстраните филмите. Гответе бульона от пъпа, това ще отнеме 2-3 часа. Нарежете пилешките пилешки стомани на тънки филийки.
  2. Сотирайте брашното в тиган на слаб огън, без да използвате растително масло.
  3. Нарежете всички зеленчуци с тънка сламка, оставете да къкри в тиган отделно от брашното.
  4. Изплакнете, обелете и нарежете джинджифила на малки парченца (необходимото количество от компонента за ястието е 2 с. Л.).
  5. Разредете брашното с чаша бульон и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Добавете всички нарязани съставки във врящия бульон.
  6. Добавете подправки по ваш вкус, осолете съда и оставете на слаб огън под капак за 25-30 минути.
  7. Добавете нарязан корен от джинджифил там.
  8. Задушете ястието до пълно сваряване. Сервирането на такова ястие се препоръчва със заквасена сметана и билки.

Азу с пилешки пъпки

Друга рецепта за пилешки камери е основите. Това ястие дойде при нас от местните татари, но е популярно в цялата Руска федерация. Предимството на тази проста рецепта е едновременното приготвяне на две ястия.

съставки:

  • 1 кг картофи;
  • Туршии - 2 средни;
  • Лук и средно големи моркови - по 2 бр от всеки компонент.
  • Доматена паста, билки, сол и подправки - по ваш вкус.
  • Пилешки пъпки - 1000 гр;
  • Олио за пържене;
  • 4-5 яйца и 3 дафинови листа.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете вентрикулите и отстранете вените и белите филми.
  2. Сварете цял лук в тенджера заедно с вентрикулите, леко осолявайки.
  3. Сварете бульона на среден огън, докато месните компоненти са готови, след време ще отнеме около 2 часа. Извадете пъпа, охладете и нарежете на четвъртинки или ивици.
  4. Докато бульонът се готви, варете яйцата отделно, нарязвайте краставиците и нарязвате лука.
  5. Обелете, изплакнете и запържете картофите до златисто кафяво.
  6. Добавете нарязани пъпки в тигана с лука. Поставете там краставици и доматен сос. Можете да добавите малко чили, ако обичате пикантни ястия.
  7. Добавете малко сол, основното е да не прекалявате, тъй като ястието вече има туршии. Поръсете там подправки, грах и дафинови листа.
  8. Изсипете чаша бульон в тигана, оставете да къкри под капака за 20 минути.
  9. Сега събираме чиниите си. Доливаме бульона до кипене, сол, добавяме нарязани на кубчета яйца, подправки и билки, оставяме на огън за 5-10 минути. Първото е направено!
  10. Смесете зеленчуков босилек с пъпки с картофи - второто е готово!

Нежни пилешки самородки

Специално за любителите на вкусните кюфтета ще ви кажем още една рецепта за приготвяне на пилешки стомани. Такива котлети са сочни, ароматни, много приличат на вкус на традиционните пилешки или телешки котлети. Така че нека започнем.

съставки:

  • Лук - 1 голям;
  • Яйца - 1-2 бр;
  • Бял хляб - 2 филийки;
  • Пилешки пъпки - 900 гр;
  • Сол, подправки - по ваш вкус;
  • Мляко - 150 мл.

Метод на готвене:

  1. Отделете трохите от коричките и накиснете в мляко. Разбъркайте с вилица и оставете да омекне за 15 минути, това време е достатъчно млякото да се накисне в хляба.
  2. Изплакнете пилешките пъпки, усучете ги в месомелачка или разбийте в купа на блендера и нарязайте ситно лука.
  3. Смесете получената кайма с лук, млечен хляб и яйца. Добавете подправките, солта и разбъркайте старателно до гладкост.
  4. Навлажнете ръцете си със студена вода и оформете кръгли банички, след което ги изравнете леко. Оваляйте ги в панировка или брашно, по ваша преценка.
  5. В тиган загрейте слънчогледовото олио, запържете баничките до златиста златиста коричка, напълнете водата или бульона, така че да покрие наполовина баничките, и оставете на слаб огън под затворен капак за 15-20 минути.
  6. Когато ястието е готово, сложете баничките върху чинията. Пресните или задушени зеленчуци са идеална гарнитура за сервиране на ястия.

Желе от камери и пиле

В студения сезон тялото се нуждае от някои вкусни месни ястия, които могат да наситят тялото, например желирано месо. Ще споделим с вас вкусна рецепта за месо от пилешко месо и ще ви кажем как правилно и вкусно да готвите пилешки стомани.

съставки:

  • Пиле - 1 бр;
  • Моркови - 1 бр;
  • Лук - 1 голям;
  • Желатин - 35 гр;
  • Дафинов лист и черен пипер - 2-3 бр всяка;
  • Пилешки камери - 400 гр;
  • Яйца - 150 гр;
  • Сол и зелени - по ваш вкус;
  • Патрони - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Вземете подходящ голям тиган, сложете всички месни компоненти в него, напълнете го с вода и поставете на огън, докато заври. След това отстранете пяната и добавете подправки;
  2. Сложете нарязани моркови в бульон, цял обелен лук, оставете тигана на слаб огън;
  3. След 20-30 минути извадете лаврушката, така че ястието да не е горчиво. На следващо място - варете месото, докато се готви, след време ще отнеме 2-3 часа.
  4. След приключване на процеса на готвене извадете всички месни компоненти, охладете, извадете месото от костите и нарежете на средни парчета.
  5. За желирано месо използваме пилешки и пилешки стомаси с вътрешности, така че няма да може да замръзне самостоятелно, както се изисква. За да засилите желиращите свойства, които са необходими за добро желе - добавете желатин, на базата на съотношението от 1 литър бульон към 15 г желатин;
  6. За по-добро разтваряне на желатин - изсипете чаша горещ бульон и разбъркайте желатин в него до пълното му разтваряне.
  7. След това добавете желатиновата течност към останалата част от бульона, разбъркайте старателно;
  8. Желето е почти готово. Вземете формите или езерцата, поставете в тях месните компоненти с моркови, изсипете бульона;
  9. Изпратете формите в хладилника, докато се втвърдят. На изхода ще получите постно, ароматно и вкусно желирано месо.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.