По какви признаци можем да различим фалшивите гъби от ядливите?

Всеки знае на каква цена една грешка може да доведе до бране на гъби. Техните отровни представители, изядени, могат да причинят тежки отравяния, затова при събирането им трябва да се внимава специално. Фалшивите гъби, много подобни на външен вид на истинските, също могат да бъдат подвеждащи.

Има много "двойници" при тези дарове на гората. Поради приликата с ядливи представители е много трудно да ги разпознаем. За да направите това, трябва да знаете основните отличителни характеристики, трикове и тайни от опитни гъбари, които ще ви помогнат да не направите грешка.

Места и време на растеж

Представителите на този сорт са едни от най-разпространените по нашите географски ширини.

Можете да срещнете ядливите дарове на природата във всякакви гори, които са по-стари от 30 години. Има повече от 200 вида дървета, на които те могат да растат. Обикновено последните са заети от сухи стволове, пънове, паднали дървета, корени, стволове на дървета.

Най-често техните методи на растеж са бреза, бор, дъб, смърч.

Те унищожават мъртвата дървесина и затова се считат за санитари в гората. На същото място тези дарове на гората могат да растат не повече от 15 години, през които мицелът както на ядливи, така и на фалшиви медени агарици унищожава дървесината.

Те растат много обилно, така че от един пън можете да съберете няколко кг. Ако гъбите са млади, а шапката им все още не е отворена, се берат с крака, а ако вече са отгледани, се берат без крака, тъй като последните нямат нито вкус, нито хранителна стойност.

Опитните гъбарници, които "ловуват" на едни и същи места, знаят, че не си струва да събират гъби с "корените", тъй като мицелът може да се повреди. Ако ги застреляте правилно, това ще даде плод повече от една година.

Има повече от 30 вида от тези представители на тяхното царство.В този списък са включени както фалшиви гъби, така и летни гъби, зимни и есенни гъби, които са годни за консумация.

Всички те живеят в гори и само един сорт - ливаден - се среща съответно по ливадите.

Характеристики на ядливите представители

  • Зима. Те се събират след снеговалеж предимно върху повредени широколистни дървета. Диаметърът на капака на тези дарове на гората е не повече от 10 см, формата му е плоска, а цветът - кафяво-червен. При зимните гъби кракът е тръбен, с кафяв цвят;
  • Лято. Мястото на растежа им е широколистна гора. Подобно на зимата, летните гъби растат изобилно - 1 изход може да наброява около 40 броя. Можете да ги събирате главно върху паднали дървета, пънове. Диаметърът на шапките им е не повече от 6 см. За зрели представители на сорта може да се види туберкул в центъра му, а за младите - извит. Летните гъби имат златисто кафяв цвят, но могат да станат по-тъмни при условия на висока влажност и по-леки при суша;
  • Есен. Те се срещат по-често от другите сортове, но се събират по-рядко. Това се дължи на факта, че есенните гъби се считат за паразити, въпреки че са годни за консумация. Най-често те могат да бъдат намерени на бряст, елша. Изобилието от растеж на истинските есенни гъби е дори по-голямо, отколкото при представителите на други сортове - 50 броя в един изход. Шапката им е различна. Диаметърът му е около 17 см, цвят - кафяв с маслинен оттенък. Колкото по-стар е дарът на гората, толкова по-тъмен е нейният цвят. Дължината на крака е около 10 см, често е люспеста;
  • - поляна. Диаметърът на техните шапки може да бъде до 9 см, цветът е жълтеникав или кафяв. Кракът на тези представители на собствения му сорт, които принадлежат към годни за консумация гъби, е крив, кръг, дължината му може да бъде 4-10 см, а на пипане изглежда кадифена. Що се отнася до шапката, тя има кремав или светлокафяв цвят, а в центъра й можете да видите туберкул. При възрастните представители тя става изпъкнала с неравномерни ръбове, цветът на които е по-светъл от цвета на централната част. Шапката и стъпалото са един и същи цвят. Тези гъби се събират от края на май до средата на октомври. Можете да ги смесите с горяща колибия или белезникав говорещ.

Независимо от това ливадните гъби могат да бъдат разграничени от фалшивите гъби и ето как да го направите. Говорушки няма туберкула на шапката, а колибията, когато се нарязва на пулпа, може да мирише на неприятна миризма, докато в истинска гъба наподобява карамфил или бадем.

"Двойки"

Кои представители можете да объркате с този „горски обитател“? Ето най-често срещаните:

  • Сярно жълто. Те растат на пънове, а също и в близост до тях, могат да бъдат намерени на стволовете на изгнили дървета. Период на растеж - май - октомври. Можете да ги намерите под формата на сплайс групи или в колони. Диаметърът на всяка шапка е 6 см. Самите те изглеждат така. При младите представители тя е изпъкнала, краищата й са леко огънати и с течение на времето върху нея се появява туберкул. Долната им част е обвита в паяжина под формата на покривало. Що се отнася до пулпата, тя има неприятна миризма и сярно жълт цвят. Структурата му е еластична, водниста;
  • Seroplastinchatye. Обикновено заемат корените, пънчетата на изгнили дървета. Можете да ги срещнете в гората от края на лятото до средата на есента. Можете да различите тези фалшиви гъби по начина, по който изглежда кракът им. Тя е тънка и дълга. Долната част на капачката е изпъкнала, одеяло я обгръща. При порасналия подарък на гората шапката се изправя, а диаметърът й се увеличава до 8 см. Младата гъба има светло жълт цвят, а зрялата има ръждивокафяв цвят;
  • Тухла червена. Те заемат гнили пънове или мъртва гора. Те растат главно в иглолистни и широколистни гори, въпреки че могат да се срещат както в планински, така и в равнинен терен. Те растат през цялата година, с изключение на зимния студ. Тези фалшиви гъби с мед имат заоблена форма на шапка, когато са млади, и като остареят, тя придобива полусферична форма. Долната му страна е обвита в паяжина под формата на покривало, което с времето може да изчезне. Гъбите нямат никаква миризма, стъблото им е празно, което е основната им разлика. Табелите с шапки имат жълтеникав цвят, който се заменя с маслинен, след това с шоколадов.

Критерии за разлика

Има общи правила за подбор. Те ще ви кажат как да не направите грешка и да различите фалшивите гъби от истинските:

  • Миризма. Този аромат се нарича гъбен, но начинаещите може да не знаят какво трябва да бъде, така че трябва да се съсредоточите върху личните чувства. Миризмата трябва да е приятна с истинските дарове на гората. Той дава на фалшивите с гниене, влажна земя и често плесен;
  • Цвят. Несъбираемите дарове на природата могат да примамват твърде ярък, красив цвят. Истинските представители на това царство, той не е толкова наситен;
  • Мащаби. Капачката на годни за консумация гъби е покрита с тях, за разлика от фалшивите им представители, които се различават по гладкостта на горната част. Вярно е, че се ръководи от този критерий, трябва да се помни, че с възрастта истинските гъби могат да загубят своята скала;
  • Plate. Фалшивите гъби имат ярко жълти, зеленикави или тъмно маслинови плочи, докато ядливите плочи имат кремав оттенък;
  • Пола. Смята се, че това е основният критерий за разлика. Истинска гъба има пола, която фалшива няма. Независимо от това, трябва да се има предвид, че при възрастните ядливи дарове на природата тя може да изчезне и с възрастта.

Фалшивите гъби имат горчив и неприятен вкус, но не е необходимо да ги опитвате - опитайте се да се ориентирате, като вземете предвид всички останали критерии.

Не вярвайте на митовете!

Има още няколко признака на разлика, но те са погрешни.

Запознайте се с тях и не се фокусирайте върху тях:

  • Насекомите и животните не ядат отровни гъби;
  • Ако сложите сребърна лъжица в тигана, тя ще потъмнее, ако дарбата на гората е отровна;
  • Несъществуващи представители на това царство могат да бъдат намерени в съседство със змийски гнезда или ръждиви метали.

Всички тези псевдо-знаци няма да ви помогнат да различите истински дар на природата от фалшив, защото всъщност не съответства. Но съсредоточаването върху описаните по-горе критерии и познаването на характеристиките на самите гъби ще ви позволи да избегнете грешки при събирането им.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.