Бризол с кайма: прост и вкусен

Отегчени ли сте от обичайните семейни вечери? Искате ли да забравите за пържени картофи и пилешки бульон за известно време? Защо да не поглезите домакинството и да им приготвите вкусен и сочен кайма с бризол?

Противно на очакванията на повечето домакини, в рецептата за бризол няма нищо сложно. Това дори не е ястие, а начин на готвене. Всъщност зад игривата френска дума се крие името на техниката на печене на кайма в яйчен омлет. Оказва се, че класическият бризол е вид интерпретация на добре познати палачинки с аромати.

По аналогия с руското ястие, пълнежът на френското ястие може да бъде всякакъв, следователно, по отношение на гъвкавостта и достъпността, бризолът не е равен. Пилешка кайма, рибно филе, свинско котлет или дори морски дарове се пекат в палачинка с яйца. В същото време готвачът не се нуждае от специални кулинарни умения, достатъчно е само малко сръчност. Ето защо, не губете време - време е да сложите престилка!

Как да си направим кайма бризол

Малко количество познати продукти и незначителни разходи за време скоро ще свършат работа, а каймата от бричка може да се превърне в вашето основно ястие в къщата. Класическата рецепта съдържа говеждо месо, което можете сами да превъртите в месомелачка или да го купите под формата на кайма в близък супермаркет.

Разбира се, пълнежът, направен от сочно парче месо, няма да остави съмнение в неговото качество, но ако няма време или месомелачка, тогава всяка опция ще работи. И така, наистина традиционна рецепта за бризол.

Пълнен Бризол

съставки:

  • 300 грама смляно говеждо месо;
  • 3 пилешки яйца;
  • 30 грама масло;
  • 3,5 с.л. супени лъжици мляко;
  • Сол, черен пипер, подправки на вкус.

За пълнежа:

  • 1 прясна краставица.
  • Килантро, пролетен лук.
  • 70 грама твърдо сирене.
  • Скилидка чесън.
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана

Метод на готвене:

  1. Тесто за готвене за палачинки За целта разбийте яйцата с мляко с вилица.
  2. Размесете обилно каймата с подправки, придавайки на масата хомогенна структура. Оформяме топчета от месо според броя на порциите. Според посочения брой съставки излиза ястие за 3 души.
  3. Разточете месните топки на дъската, поръсени с брашно. Диаметърът на получената торта трябва да бъде приблизително същия размер като дъното на тигана, в който ще се пържи.
  4. Преди да приготвите бризола от каймата, нека добре да загреем тигана и да намажем дъното с олио.
  5. След това в тигана трябва да се излее една трета от сместа от мляко и яйца. Веднага сложете отгоре торта от кайма. Запържваме от двете страни до златисто кафяво.
  6. Следващата стъпка е приготвянето на зеленчуковия пълнеж. Пъргавите домакини успяват да го направят, докато палачинката с месо с яйце се пържи. За пълнежа нарежете краставиците с пръчици или сламки, нарязвайте билките и нарязвайте чесъна. Сиренето настърган на ситно ренде. Всички се комбинират и подправят със заквасена сметана.
  7. Последната стъпка е да служи. Обелената плънка се разстила върху палачинка, направена от яйце с кайма, след което бризолът се навива с месо вътре, придавайки му формата на руло. Френското ястие е готово - всичко до масата!

Това е основната рецепта за приготвяне на апетитно и бързо предястие, което може да бъде и чудесна вечеря за цялото семейство.

Вариации по темата на ястието могат да бъдат всякакви номера, например не е необходимо да се използва мляно говеждо месо. Направете бризол от мляно свинско или пуешко, експериментирайте с разнообразни пълнежи от различни видове месо. Фантазия с пълнеж - нека маринованите зеленчуци да бъдат вътре в палачинката, а не пресни. Облечете ги с бял или доматен сос и ще получите гурме ястие, което не се срамува да сервира на празничната трапеза.

Ето още една версия на бризола, в която като пълнеж се използват гъби. Рецептата е много проста, но когато се сервира правилно, се получава много привлекателно ястие.

Мързеливи бризоли с кайма и гъби

съставки:

  • 100 грама мляно пилешко месо;
  • 1 пилешко яйце.
  • 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово масло.
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.
  • Половин среден лук.

За пълнежа:

  • Шепа гъби - шампиньони или други на вкус.
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.
  • Половината лук.
  • Сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Всички съставки, с изключение на тези, предназначени за пълнежа, се потапят в блендер. Смелете за около 1-2 минути. Консистенцията на получената плънка не трябва да е по-гъста от заквасена сметана.
  2. Разпределете сместа върху предварително загрята тава, намазана с олио. Запържете от двете страни до хрупкава.
  3. Готвене на соса. Запържете гъбите с лука, подправете със заквасена сметана и оставете да къкри малко на слаб огън.
  4. Подправете печеното със сол и черен пипер. Можете да смесвате гъби с провансалски билки и настърган кашкавал.
  5. Разпределяме пълнежа върху каймата, обръщаме всичко на руло. Яжте сервирани!

И ето още един начин да приготвите вкусни рулца за тези, които искат да впечатлят гостите с кулинарното си изкуство без много усилия.

Калмари Бризоли

съставки:

  • 1 кг калмари (труп);
  • 2 яйца
  • 3 супени лъжици. супени лъжици брашно;
  • сол, подправки на вкус;
  • питейна вода.

Метод на готвене:

  1. Почистваме калмари, като премахваме всички вътрешности от труповете и премахваме прозрачния филм.
  2. Разделяме всеки калмар на две части, след което отбиваме с чук.
  3. Леко разбийте яйцето с брашно и вода, добавете подправки. Консистенцията на получената смес трябва да бъде достатъчно течна.
  4. Потопете труповете в яйчената смес и ги наредете последователно в предварително загрята тава. Запържете от двете страни и сложете в тиган под капака. Там калмари Бризоли трябва да легнат за половин час.
  5. След 30 минути труповете на калмари в тестото за яйца стават доста меки, те могат лесно да се навият на руло.
  6. Добавете пълнежа за всеки вкус и сервирайте!

Тайните на готвенето. Как да направите каймата бризол още по-вкусна?

Универсалността на едно просто и апетитно ястие се състои във факта, че в рецептата му липсват ясни граници. Това позволява на домакините да правят всякакви кулинарни експерименти, измисляйки нови варианти на бризол.

Въпреки това, в традиционните рецепти за френска храна все още има някои тайни, които ви позволяват да приготвите невероятно вкусна палачинка с яйца, без значение каква плънка сте сложили в нея:

  • Не е необходимо да използвате мляно месо, можете да използвате филе или котлет. Основното условие е да биете месото добре, в противен случай то няма да се пържи.
  • Пилешкото мляно Брисоли е по-сухо от свинско. Следователно, различни сосове ще бъдат идеално допълнение към тях.
  • Пълнежът от месо трябва да е тънък, в противен случай бризолът няма да може да се извие.
  • Можете също така да оформите месни питки от кайма с ръце, но е по-удобно да ги разточите с помощта на точилка.
  • За да не се залепи пълнежът към масата или към ръцете при търкаляне, можете да го поставите върху пластмасов филм, покривайки го с втори лист отгоре. В такава целофанова обвивка палачинката с кайма ще стане по-гъвкава.
  • Едно ястие изглежда по-апетитно, ако го готвите с кайма или риба, отколкото с котлет. При пържене месото се пържи, в резултат на това палачинката се деформира и изглежда набръчкана.
  • Бризол върви добре със зеленчуци и билки, подходящи за всякакви гарнитури.
  • За да запълните пълнежа, използвайте както обикновена, така и немазна заквасена сметана. Замяната й е подходящо и кисело мляко без добавки. Но майонезата е дресинг само за тези, които не се страхуват за фигурата си.

Бризол е отлично ястие, в приготвянето на което можете да приложите кулинарното си въображение и в същото време да не се страхувате да развалите вечерята. Опитайте и измислете!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.