Замразени плодове: вкус на лятото през цялата година

Лятото и есента ни дават много вкусни плодове, които искате да запазите през зимата. Плодовете съдържат много витамини и минерали. Как да спестите цялата тази полза, без да губите нито един витамин?

Ползите от съхранението на плодове в студ

Каква е употребата и вредата от замразените плодове?

  • На първо място, витамините, които се разтварят във вода, не изчезват при замразяване;
  • замразени са по-добри от тези, които се отглеждат в оранжерии през зимата;
  • количеството на витамин С по време на това лечение остава почти същото като в пресен продукт;
  • ароматът и вкусът са напълно запазени;
  • калорийното съдържание на замразени плодове е много ниско;
  • отлично средство срещу недостиг на витамини през зимата и пролетта.

Сега на въпроса дали всички витамини се съхраняват в замразени плодове, можете уверено да отговорите положително.

Що се отнася до вредата, разбира се, замразените и пресни плодове не носят вреда. Вниманието трябва да бъде само на тези хора, които имат алергии. Той ще се притеснява не само когато ядете пресни плодове, но и замразени.

Какви плодове можете да замразите за зимата

Ягоди, къпини, малини, френско грозде, боровинки, морски зърнастец, планинска пепел, червени боровинки, череши и всичко, което расте в градината или в гората.

Но в същото време трябва да се спазват някои правила:

  • плодовете трябва да са пресни;
  • не избирайте твърде узрели, но не приемайте зелени;
  • гнилите и набръчкани трябва да бъдат изхвърлени;
  • те трябва да са сухи.

Как да замразим горски плодове за зимата

Най-важното е, че те трябва да бъдат добре подготвени за този процес:

  1. подредете плодовете и се отървете от разваленото;
  2. премахнете костите и стеблата, клонките и различни боклуци;
  3. плодовете се измиват (малини и боровинки не е необходимо да се мият);
  4. изсушете и след това продължете към процеса;
  5. фризерът трябва да се подготви предварително.

Удобен контейнер за горски плодове

Много е важно в какво ще съхранявате плодовете. Ако искате да поддържате правилната красива форма, по-добре е да замразите в пластмасови контейнери. Тези плодове могат да се използват за украса на различни десерти, торти и сладкиши. Ако не ви пука каква ще бъде формата им, тъй като ще готвите компот от тях и добавяте към пълнежа, тогава можете да изберете пакет. И още една много интересна идея е да замразите, като ги сложите първо в торбичка, а след това ги сложите в контейнер. Когато замръзнат, те ще приемат правилната форма на контейнера, така че ще бъде много удобно да се съхраняват.

Естествено, меките плодове (малини, ягоди) се съхраняват най-добре в контейнер. Но череши, касис, червени боровинки могат да се съхраняват в торбички.

Кой е най-добрият начин за замразяване на плодове за зимата

Ако смятате, че имате само един начин - да оставите храната на студено в хладилника, значи грешите!

Можете да замразите плодовете по различни начини:

  • в насипно състояние Изсипете сухи плодове в един слой върху торбичка или поднос и сложете във фризера, докато замръзне. Тогава те могат да бъдат поставени в торби и контейнери;
  • в захар. Плодовете се подреждат, редувайки се със захар;
  • в сироп. Необходимо е да приготвите захарен сироп и да изсипете плодовете. Колкото повече захар, толкова по-бавно е замразяването;
  • картофено пюре. Можете да направите картофено пюре. Може да се добави захар или да я замразите така.

Сега нека поговорим за характеристиките на всеки тип поотделно.

  • Ягоди. Тя може да бъде замразена изцяло, след това можете да я използвате за украса на ястия. Също така е добре да се готви захарно пюре и да се изсипва в съдове;
  • Малина. Деликатните плодове е най-добре просто да се поставят в контейнери. Поръсете със захар, ако искате. Картофеното пюре не си заслужава;
  • Боровинки. Прави се по различни начини: просто се изсипва в пакети или контейнери или се пюре.
    Захарта е по-добре да не се налива, зрънцето е твърдо, няма да има смисъл в захарта;
  • Currant. Не изисква специална подготовка, просто го изсипете в торби или контейнери;
  • Lingonberry и червени боровинки. Тези твърди плодове могат да се заливат със сироп или просто да се опаковат в контейнери (торби). Захарта не е необходимо да се налива;
  • Blackberry. По-добре е да го приготвите изцяло или да го изсипете в сироп;
  • Чери. Може да бъде замразено, както желаете. Всеки метод е идеален за приготвянето му;
  • Калина. Просто поръсете в торби или контейнери;
  • Цариградско грозде. Най-доброто от всичко - на едро. Няма нужда да добавяте захар;
  • Морски зърнастец Подходящ начин: в насипно състояние или в сироп ;;
  • Кайсии. Кайсиите, приготвени по всякакъв начин, ще бъдат вкусни. Тоест, замразете на едро, ако имате нужда от цели плодове, под формата на картофено пюре или пригответе кайсии в сироп;
  • Вишнева слива. Добре е да замръзвате с и без кости. Можете също да каша захар;
  • Планинска пепел. Роуън може да се замрази на едро или можете да направите захарно пюре.

Сега знаете как да замразите различни плодове за зимата, нека поговорим за съхранението.

Как се съхранява

Много е важно къде и как съхранявате замразени плодове.

  • не можете да ги съхранявате с месо или риба;
  • опаковката трябва да бъде херметична, така че да не се отделя влага, което води до конденз по стените на фризера;
  • през зимата можете да съхранявате на балкона, освен ако, разбира се, няма подходяща температура;
  • Да се ​​съхранява в камера не повече от година;
  • не можете да замразите отново, всички предимства на многократното замразяване ще изчезнат.

Как да размразяваме

Важен е и обратният процес - размразяване. Ако направите това погрешно, рискувате да развалите продукта, тъй като дори и продуктите да се държат при ниска температура, те могат да бъдат непоправимо развалени чрез бързо размразяване.

Ето защо:

  • поставете контейнера или чантата на долния рафт на хладилника за няколко часа;
  • друг начин е да спуснете контейнера в студена вода за тридесет минути;
  • или използвайте студен захарен сироп.

Този продукт е полезен, без значение какви фантазии решите да реализирате: торти, пайове, коктейли, желе, задушени плодове, десерти и просто го хапнете също е много вкусен. И искаме да ви предложим рецепта за пай от извара.

Ще се изисква:

  • трици - 1 супена лъжица;
  • извара - 200 г;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • овесени круши - 3 супени лъжици;

за пълнежа:

  • замразени плодове - 300 г;
  • извара - 400;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • яйце - 1 брой;
  • ванилин.

Получаване:

  1. смесете всички съставки за тестото;
  2. сложете във форма, направете страни и печете 15 минути;
  3. смесете всички съставки за пълнежа и сложете върху изпечената торта;
  4. гответе още половин час;
  5. украсете готовата торта с цели плодове и пудра захар.

Замразяването е чудесен начин да запазите всички предимства на този продукт. В допълнение, това ще разнообрази менюто за зимата и пролетта.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.