Вегетарианска - диета или начин на живот?

Има погрешно схващане, че „вегетарианец“ е превод на английската дума „растение“, „зеленчук“. Всъщност името на диетата произлиза от латинското „vegetus“ - „силен, свеж, здравословен“.

Това име за пръв път се появява през 1842 г. благодарение на основателите на Британското вегетарианско дружество. Основният смисъл на вегетарианството беше да проповядва и практикува не само специална посока в храненето, но и хармоничен начин на живот, съчетаващ морални и философски нагласи.

Модерен вегетарианец, кой е той?

Най-вероятно вегетарианството е възникнало в Индия или в Тибет, тъй като в тези области има религиозни предпоставки за развитието на тази тенденция. Основният принцип е отхвърлянето на употребата на плътта. Не бива обаче да мислите, че в други части на света такава философия никога не е съществувала. Дори Плутарх в един от трактатите призова за изоставяне на месото.

Защо в различни страни по всяко време хората подкрепяха тази идея?

Има няколко причини, които водят до необходимостта да се използват само растителни храни:

  • етика;
  • здравословно състояние;
  • идеологически убеждения;
  • икономика.

Почти всеки вегетарианец твърди, че по принцип не яде месо, тъй като не иска да насърчава убийството. Малка част от хората са принудени да се придържат към вегетарианството, тъй като диета, в която присъстват животински протеини, е противопоказана от тях по медицински причини.

Идеологическите убеждения се разпространяват от последователите на Карл Линей, който твърди, че човечеството е много по-близко по своите анатомични характеристики с тревопасните, отколкото с хищниците. Липсата на финансови ресурси тласка много хора в съвременния свят по пътя на вегетарианството.

Идеолозите са убедени, че месните продукти са невероятно вредни за хората. Този извод се основава на структурата на храносмилателния тракт. Дългите черва, като тревопасните, са по-подходящи за непрекъснато храносмилане на растителни, груби храни. Червата на хищника са няколко пъти по-къси, тъй като е необходимо бързо отстраняване на токсините, получени от ядене на плътта.

Използвайки месни продукти, човек сам отрови тялото си, натрупвайки токсични вещества, усложнявайки функционалността на бъбреците. Между другото, протеинова диета, според идеолозите, е причина за развитието на ревматизъм, артрит, подагра.

Друга причина за преминаването към зеленчуково хранене може да бъде фактът, че месото се обработва в промишлено производство с химикали, за да се удължи срокът на годност на продуктите.

Според статистиката, за да получите 1 кг месо, трябва да похарчите 16 кг култури. Привържениците на вегетарианството са сигурни, че отхвърлянето на плътта ще премахне икономическите проблеми и ще нахрани световното население с евтини и висококачествени продукти.

В допълнение, цената на месото значително надвишава разходите за зеленчуци, така че за по-изгодно за обикновения мирянин е да премине към зеленчукова диета.

Етичният компонент идва главно от религиозни съображения. Растителна диета се споменава в проповедите на Христос и ученията на Буда. Убийството е греховен акт, който със сигурност ще се отрази на по-нататъшното развитие на душата. Почистването от греха помага за по-ефективно провеждане на медитация и други тренировки, насочени към подобряване на съзнанието.

Но не е ли вегетарианец нагло?

Интересно ми е колко предпочитания са се променили днес и са толкова внимателно спазвани принципите днес? Например хората, които са принудени да се придържат към вегетарианството по медицински причини, трудно могат да бъдат считани за истински последователи на тенденцията.

Диетата, предписана от лекар, помага да се отървете от последиците от някои заболявания на сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.

Смята се, че консумацията само на растителни храни няколко пъти намалява вероятността от развитие на онкология. Колко пациенти обаче биха останали вегетарианци, ако нямаха медицински противопоказания за употребата на месни продукти?

Модерен вегетарианец протестира срещу убийството на невинни животни, отказва да носи кожени дрехи и да консумира плътта им. Също така някои от последователите на това направление се противопоставят на използването на живи същества в изследователски лаборатории.

Въпреки това, здравословните проблеми принуждават вегетарианците да отидат в аптеки и да закупят лекарства, създадени чрез подобни проучвания. В допълнение, някои фармацевтични препарати включват вещества, получени от преработката на "храна за животни".

Споровете за принадлежността на човечеството към тревопасните се водят от много десетилетия. Ако Карл Лини изгради своето изявление въз основа на структурата на червата. Дарвин смяташе човека за хищник поради наличието на зъби и твърде нежен за тревопасен стомах. Следователно идеологическият компонент все още е спорен.

Месото наистина струва твърде много. Въпреки това, за да се попълнят всички необходими хранителни вещества, човек ще трябва да купи впечатляващо количество зеленчуци и плодове.

В Русия, когато цените на растителните продукти през зимата се увеличават няколко пъти, понякога е по-изгодно да се купуват 1 кг пиле за цялото семейство, отколкото да се използват рецепти за вегетарианци от броколи, авокадо или ядки.

Единственото нещо, с което не можете да спорите, е етиката. Много хора спряха да ядат месо, когато посетиха кланици.

Какво ядат вегетарианците: съвременни тенденции

В момента има няколко основни области, разликата между които е доста голяма:

  • лакто-вегетарианството;
  • лакто-ово-vegetarivnstvo;
  • ово-вегетарианството;
  • диета със сурова храна;
  • веганството.

Лакто-ово-вегетарианците позволяват използването на яйца и млечни продукти. Лакто-вегетарианците добавят мляко към диетата си. Ово-вегетарианството приветства употребата на яйца. Веган използва храна само от растителен произход, разрешена е топлинна обработка на продуктите.

За разлика от тях, суровите хранителисти ядат непреработени зеленчуци и плодове. Както можете да видите, разликата между вегани и вегетарианци е доста значителна, веганите са в по-строга посока. Терминът „веганство“ е въведен през 1944 г., специално за да потвърди разликата.

Вегетарианците ядат риба и други морски дарове, защото това също са живи същества? Яденето на риба по време на веган е забранено, но сред жителите на крайбрежните зони, които проповядват отхвърлянето на месо, рибата е в менюто на вегетарианците.

Въпросът какво се хранят вегетарианците и колко вредна е диетата, многократно се разглежда от лекари и учени. В момента има все по-голямо мнение, че протеиновата диета за вегетарианец може да се състои само от растителни храни. Фасулът, гъбите, ядките и други съставки могат да задоволят нуждата на организма от протеини.

Съществуват обаче компоненти, които не могат да бъдат получени от растителни продукти. Например, витамин В12. Затова хората, изповядващи отхвърлянето на месо, се препоръчва да използват специални минерални и витаминни добавки.

Забелязва се, че вегетарианецът има повече издръжливост и най-често по-нисък телесен индекс от средния човек. Модната тенденция се основава на това. Жените, които искат да отслабнат, често прибягват до него, тъй като да станете вегетарианец означава да улесните фигурата си.

Видове продукти, съдържащи протеин

За нормално съществуване човек трябва ежедневно да приема 50 г протеин, по-точно са нужни аминокиселини, които не се произвеждат от организма. Растителен протеин, съдържащ тези компоненти, се намира в листните зеленчуци, покълналите зърнени култури и някои плодове.

Например, чаша броколи съдържа около 5 г растителни протеини, а чаша грах съдържа 9 гр. Протеинът съдържа почти всички ядки, боб и други бобови растения. Само в чаша соя има 28 г растителни протеини. Ако човек не се придържа към веганството, можете да получите животински протеин от млечни продукти.

Между другото, вече е възможно да се купуват колбаси от соя, специално създадени за тази диета посока. Затова на въпроса какво ядат привържениците на вегетарианството може с право да отговори - наденица!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.