Малки тайни - Как да сварите граха бързо

Пюрето от грах за пореден път доказва твърдението, че външността може да бъде много заблуждаваща. Непредсказуем на външен вид, той демонстрира отличен вкус, да не говорим за голямата хранителна стойност и полезността като цяло. Единственият негатив на това ястие е сложността на готвенето или по-скоро лошата усвояемост на боба.

Те могат да ври в продължение на няколко часа на слаб огън и все още „дрънкат“ по стените на съдовете. Именно поради това младите и неопитни домакини отказват на семейството си удоволствието да задоволят пълна грахова супа с пушено месо или грах - каша, богата на естествен протеин.

Ползите от граха

Ползите от граха са наистина огромни. Просто помислете:

  • Фасулът е неизчерпаем източник на протеин от растителен произход, който е изключително важен за привържениците на вегетарианската храна;
  • Граховото зърно има богат набор от аминокиселини, което не може да не зарадва професионалните спортисти.

Защо е трудно бързо да се готви грах?

Грахът е диетичен продукт и техните полезни качества са били известни много преди да се появят понятията „диететика” и „здравословно хранене”. Древните русичи приготвяли каша и яхния от нея, придавайки дълго усещане за ситост, приготвяли ястия за закуска и дори сладкиши.

Домакините от онези времена не спираха факта, че бобът не може да бъде приготвен бързо, те просто сложиха котлите във фурната и се заеха с бизнеса си, докато храната бавно затискаше на открит огън. Днес подобна технология на готвене се използва само във вътрешността, докато съвременните домакини търсят други начини за бързо извличане на всички ползи от химичния състав на зърнените култури.

И той, между другото, ще бъде много впечатляващ:

  1. По своята хранителна стойност този продукт надминава повечето зеленчуци, картофи и дори месо;
  2. Граховата каша е обичана заради минималното си съдържание на калории от едва 60 ккал / 100 гр. Имайте предвид, че тази цифра намалява бързо, тъй като зърнените култури се варят;
  3. Фасулът е концентриран почти всички витамини, включени в група В, витамини С и А, да не говорим за солидно количество желязо, фосфор, калций и друга половина от периодичната таблица;
  4. Пюрето има способността да укрепва имунитета и да лекува съдовите стени, бори се с тумори със злокачествен произход, поддържа качеството на зрението и др. Отново целият този положителен ефект се наблюдава само в резултат на правилната и редовна употреба на ястието;
  5. Сложните въглехидрати, които са дълготраен източник на енергия, правят кашата от тези зърна незаменима за хора, които са принудени да работят здраво физически;
  6. Картофеното пюре от грах се използва от спортистите за по-бързо и по-пълно възстановяване след изтощителни тренировки.

Всеки знае свойството на тази зърнена култура бързо да предизвиква повишено образуване на газове, поради което не винаги е възможно да се ядат ястия от нея. Освен това граховата каша е забранена да се яде за хора със стомашни заболявания с възпалителен характер и подагра.

Всичко това, разбира се, е добре, но по каква причина не може бързо да се свари боб? И нещото е голямото съдържание на нишесте, протеинови съединения в тях и почти пълното отсъствие на влага. Именно поради това продуктът трябва да се приготвя за готвене дълго време, къкри на огън и след това да се подлага на пържене / печене, което зависи от вида на крайното ястие. Възможно ли е да се поправи ситуацията, как бързо да се готви грах?

Как бързо да готвите грах - основните правила

Възможно е бързо усвояване на грахова крупа само като се вземат предвид следните важни точки:

  1. Изберете нарязан, а не цял продукт. Ще загубите малко по отношение на храненето и полезността на готовото ястие, но ще спестите много време за приготвянето му;
  2. Сред готвачите има мнение, че възможно най-скоро е възможно да се готви каша от боб Айдахо;
  3. Закупените зърнени култури трябва да бъдат добре измити, поставени в дълбока купа, напълнени със студена вода и оставени да набъбят за 8-10 часа;
  4. За готвене е по-добре да използвате безалкохолна питейна вода;
  5. Ако трябва да готвите боб много бързо, опитайте да ги калцинирате в сух тиган за 15 минути;
  6. Ястието трябва да се задушава в дебелостенна чиния, а за готвене използвайте самата вода, в която се е накиснал процесът. Ако е твърде малък, не се колебайте да добавите студ;
  7. По време на варенето отстранете обилната пяна и разбъркайте кашата, в противен случай тя ще изгори плътно до дъното и стените на съдовете.

Ето как изглеждат препоръките за готвене на класически грах като каша, която нашите предци насищаха за целия тежък работен ден. Нуждаем се от боба повече за разнообразие, защото искаме да ги приготвим възможно най-бързо и без да се засяга вкуса на крайното ястие.

Как да сварите грах в каша?

Ако, противно на всичките ви надежди, зърнените култури не смятат да заври бързо, за всеки литър от бъдещото ястие трябва да добавите половин ч.л. кухненска сода. Вижте, ядките ще се превърнат в "парцали" само за няколко минути, а вкусът на храната няма да се промени изобщо.

Трикове за бързо приготвяне на грах:

  1. Точното количество зърнени храни се изсипва в купа. Последната се измива дълго време под течаща вода, докато мътната течност престане да се оттича.
  2. След това продуктът се поставя в чинии с дебели стени, залива се със същата студена вода и се осолява.
  3. Тенджерата се изпраща на силен огън и съдържанието й се довежда до кипене. Интензивността на огъня намалява и ястието се запарва още 10 мин. След това остава бързо да излеете чаша вода от чешмата в съдовете и след няколко минути да наблюдавате варен боб;
  4. Конвенционалното масло, добавено по време на процеса на кипене на грахово ястие, ще помогне за бързо справяне с готвенето. Последното ще стане малко по-ароматно и по-вкусно от обикновено, а времето за готвене ще бъде намалено до минимум.
  5. Ако нямате подходящия продукт под ръка или ако сте на строга диета, обикновеното растително масло ще ви помогне бързо да готвите боб. Но имайте предвид, че това няма да добави никакъв вкус.

Варени грахови рецепти

съставки:

  • 200 г свинска каша;
  • лук;
  • литър вода;
  • чаша нарязан боб;
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Накиснете зърнените култури предварително през нощта, като ги заливате със студена вода;
  2. Прехвърлете бъдещата каша в чиния с дебели стени, сол, сложете дафинов лист и гответе до омекване, като разбърквате от време на време;
  3. Докато бобът се готви бързо, започнете да нарязвате и съхранявате лука;
  4. През същото време мелете месото и го запържете в същия тиган с лук;
  5. Щом в тенджерата се образува хомогенно пюре, смесете луково-месната маса в нея и след това я затъмнете за 10-15 минути във фурната.

Пюрирана супа от бекон

съставки:

  • чаша зърнени култури;
  • 200 г бекон;
  • 150 г пушени ребра;
  • чифт картофи;
  • по един лук и морков;
  • сол;
  • литър вода;
  • две скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Така че по време на готвене бобът се вари, накисва се за една нощ в студена вода, след това се комбинира с ребра и започва да се готви на слаб огън, като не забравяте да премахнете пяната.
  2. Настърганите моркови, нарязаният лук и беконът се запържват отделно.
  3. Веднага щом зърнените храни са сварени, сложете картофите на кубчета, нарязани на кубчета и варете супата още 15 минути.
  4. След като извадите ребрата, превърнете съдържанието на съдовете в картофено пюре с помощта на блендер и комбинирайте всички съставки.
  5. Сервирайте ястието след десет минути престой на слаб огън.

Както можете да видите, варенето на грах не е такъв проблем, особено ако изберете "правилната" зърнена култура и се придържате към доказаната технология на нейната термична обработка.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.