Фабрика за сирена у дома: да се научим да готвим различни видове сирене

Ако преди няколко десетилетия почти всяка домакиня правеше сирена у дома, днес мнозина са оставили тази традиция след себе си, предпочитайки да купуват продукта в магазините. Време е да се върнете към правилните навици и да се научите как да готвите домашно сирене, защото то има много предимства.

Първо, това е естествен състав на продуктите без никакви вредни добавки.

Второ, можете да промените рецептата, например да добавите любимите си подправки, билки и други компоненти. Мнозина са спрени от сложността на процеса на готвене, но след като прочетат тази статия, всеки ще може да се увери, че не всичко е толкова сложно.

Как да готвим сирене от извара?

За тази рецепта можете да използвате магазина, но най-добре е да вземете домашно извара. Можете да направите напълно различни сортове сирене от този продукт, но ние предлагаме да останете на опцията с билки, тъй като това е идеален продукт за закуска, а може да се използва и като пълнеж за пайове и в различни ястия.

съставки:

  • 1 литър обезмаслено мляко
  • 0,5 кг мазнина извара,
  • яйце
  • 1 супена лъжица. лъжица олио
  • 1 чаена лъжичка сол
  • голяма скилидка чесън,
  • копър.

Метод на готвене:

  1. В тенджера комбинирайте изварата с млякото и гответе на среден огън. Разбъркайте, докато на повърхността започнат да се образуват извара люспи;
  2. След това съдържанието трябва да се сгъне върху сито, предварително покрито с няколко слоя марля.
  3. Когато суроватката се отцеди, изстискайте всичко старателно и след това върнете масата в тигана. Изпратете там нарязан чесън, нарязани билки и други съставки.
  4. Гответе на печка, докато се образува пластмасова маса, която лесно ще се отдели от стените на съда.
  5. Поставете го във формата, която трябва предварително да кажете с масло.
  6. След това, тампонирайте, охладете и след това изпратете в хладилника за един ден.
  7. Това е всичко, продуктът е готов за употреба.

Как да готвя козе сирене у дома?

Козето мляко е лесно смилаем продукт, който е много здравословен и с ниско съдържание на калории. От него можете да направите вкусно и здравословно сирене, което е разрешено за страдащите от алергии. Изходът е 400 g от готовия продукт.

съставки:

  • 2 литра мляко
  • 350 г заквасена сметана
  • 3 яйца
  • подправки: сол, сушен босилек и чесън.

Метод на готвене:

  1. За да направите козе сирене, сварете мляко.
  2. Разбийте яйцата със заквасена сметана отделно, като използвате миксер или блендер, докато се образува пищна бяла маса. Трябва внимателно да се инжектира с тънка струя във врящо мляко;
  3. Когато люспите започнат да се появяват на повърхността, трябва да смесите всичко и да изсипете в гевгир, покрит с марля на няколко слоя.
  4. Разточете марлята в импровизиран плик и изстискайте добре съдържанието.
  5. Разгънете, добавете подправки към получената извара, разбъркайте и отново увийте в торбичка, която трябва да се окачи над съда, така че останалата течност да е стъклена;
  6. След няколко часа е необходимо масата да се прехвърли в купа, да се покрие с дъска и да се сложи бутилка вода отгоре.
  7. Изпратете получената консистенция на студено място.
  8. След 24 часа домашният продукт е готов за ядене.

Как да готвите крема сирене у дома?

Крема сиренето е един от най-популярните продукти. Той е обичан заради нежната и мека текстура. Използвайте такъв продукт за приготвяне на сандвичи, различни салати и други ястия. Вместо предложените подправки можете да използвате други опции.

съставки:

  • 1,5 кг домашно извара,
  • 150 г олио
  • яйце
  • 3 скилидки чесън,
  • Зелените,
  • 1,5 чаени лъжички сода
  • 1,5 чаени лъжици сол.

Метод на готвене:

  1. Необходимо е да вземете най-сухото извара, за което трябва да го поставите за един ден у дома под налягане.
  2. Друго важно правило - използваните съставки трябва да са топли;
  3. С обикновена вилица разбийте яйцето и накълцайте билките и чесъна.
  4. Вземете тиган с дебели стени и комбинирайте изварата с меко масло, сол и сода.
  5. Сложете на малък огън и гответе до гладкост.
  6. Важно е да не спирате смесването. Уверете се, че сместа не заври. По принцип процесът на готвене отнема приблизително 10 минути;
  7. Махнете тигана от котлона и сложете останалите съставки към масата, след което разбъркайте всичко до гладкост.
  8. Сложете всичко във форма, която трябва да бъде намазана предварително с олио, и оставете в хладилник за 7 часа.

Как да готвя сирене от извара и мляко у дома?

Предлагаме да научим как да готвим сирене Адигея, което се отнася до меките сортове. Това е диетичен продукт, който включва много полезни вещества. На вкус мнозина го сравняват с фета, но всичко се приготвя много по-лесно.

съставки:

  • 1,1 кг извара,
  • 1.1 литра мляко
  • 110 г олио
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка сода и сол.

Метод на готвене:

  1. За да направите домашно сирене, трябва да кипнете мляко и да добавите към него извара.
  2. След като заври отново, гответе на слаб огън за половин час. Важно е да се намесвате, без да спирате;
  3. Вземете дълбока тенджера, поставете отгоре гевгир, покрит с няколко слоя марля, и изсипете изварата там.
  4. Оставете, докато цялата суроватка се изцеди, по-късно може да се използва при печене;
  5. Поставете останалата маса в друг тиган, разбийте яйцата в нея и добавете останалите съставки.
  6. Разбъркайте всичко, сложете на среден огън и гответе 10 минути, като разбърквате без да спирате.
  7. След това сложете масата в предварително намазнен съд, охладете и изпратете за 3 часа в хладилника.

Как да готвя сирене Филаделфия от мляко?

Този известен кремообразен продукт може просто да се намаже върху хляб, а също така се използва в суши, обичан от мнозина. Може да се използва и при приготвянето на гарнитури за пайове.

съставки:

  • 1 литър мляко
  • яйце
  • 0,5 л кефир,
  • 1 час всяка лъжица гранулирана захар и сол,
  • щипка лимонена киселина.

Метод на готвене:

  1. За да направите Филаделфия у дома, трябва да поставите съд с мляко на огъня под средния. Разбърквайте течността от време на време и смесете със сол и захар, докато заври.
  2. Когато всичко започне да ври, трябва да изсипете кефир и да разбъркате, докато масата започне да се извива;
  3. Подредете гевгира с плътна памучна кърпа и го поставете върху тигана, където суроватката ще се слее.
  4. Прехвърлете млечната маса и оставете за 25 минути. През това време сместа смесете няколко пъти;
  5. Разбийте яйцето с киселина до пяна.
  6. Добавете тук изварата и разбъркайте всичко.
  7. След това вземете миксер и разбийте обилно сиренето до гладкост.
  8. Остава само да го охладите.

Сега знаете как да готвите домашно сирене и напълно различни и популярни сортове.

След като опитате вкусен продукт, направен със собствените си ръце, ще получите голямо удоволствие и не искате да се връщате към млечните сирена.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.