Вкусни, прости и евтини: рецепти за пилешка шия

Много домакини смятат шията за неядлива част от пилешки труп. Всъщност това е сериозна грешка, тъй като месото в тази част е много вкусно и по никакъв начин не е по-ниско от филето. В допълнение, заслужава да се спомене съдържанието на калории в пилешките вратове, чиято стойност е приблизително 297 kcal на 100 гр. Броят може да варира в зависимост от други съставки.

Как да готвя шишенки с пилешко месо?

Въпреки факта, че приготвянето на карантия отнема много време, крайният вкус надхвърля всички очаквания. Рецептата ще ви позволи да приготвите вкусно ястие за всяка гарнитура.

съставки:

  • 1 кг карантии;
  • бульон;
  • 2 големи лука;
  • морков;
  • растително масло;
  • сол;
  • смлян килантро;
  • сух лилав босилек;
  • люта чушка.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да направите подготовката на вратовете, от която трябва внимателно да премахнете кожата.
  2. След това ги сложете във фризера.
  3. За да готвите бульона, трябва да вземете 5 сурови шии, да ги залеете с вода и да поставите на среден огън.
  4. Гответе до готвене, като премахнете пяната, колкото е необходимо.
  5. Извадете карантиите от фризера и ги нарежете на половинки, така че да завършите с бъчви с цилиндрична форма.
  6. За целта внимателно поставете ножа под един от прешлените.
  7. Нарязани обелени зеленчуци.
  8. В дълбок тиган загрейте олиото и сложете вратовете там.
  9. Гответе до златисто кафяво.
  10. Изпратете лука към тях и след няколко минути моркови.
  11. Когато карантията се намали по обем и зеленчуците станат меки, трябва да добавите подправки.
  12. Можете да използвате пилешки гърди в тази рецепта вместо карантия.
  13. Изсипете целия бульон, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на един час.
  14. След това добавете сол на вкус и гответе още 10 минути.
  15. Сервирайте с всякакви гарнитури.

Как да готвя пилешки шии в бавна готварска печка?

Ястие, приготвено по тази рецепта, е много вкусно и удовлетворяващо. Благодарение на заквасения сос той има нежен вкус. Дори новак готвач може да се справи с готвенето.

съставки:

  • 390 г карантия;
  • 155 г лук;
  • 400 г заквасена сметана 20% мазнина;
  • 200 мл вода;
  • сол и подправки.

Метод на готвене:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да напълните шията със студена вода и оставете за 15 минути.
  2. След като изтече времето, изплакнете ги и ги нарежете на парчета.
  3. Смелете обеления лук в малко кубче.
  4. За да приготвите ястие в бавна готварска печка, сложете в купа шията и лука отгоре.
  5. Отделно комбинирайте заквасена сметана с вода, разбъркайте добре и изсипете соса в купата.
  6. Сложете подправки и сол.
  7. Разбъркайте всичко добре.
  8. Изберете режима „Гасене“ на дисплея и задайте часа на час.
  9. След звуковия сигнал не бързайте да отваряте капака, оставете го още 15 минути и след това сервирайте.

Как да си направим супа от пилешки шии?

От този продукт можете да готвите различни първи ястия, да се спрете на лека и вкусна супа, която се приготвя много бързо и лесно. Сигурни сме, че и възрастните, и децата ще се насладят на ястието.

съставки:

  • 3 л вода;
  • 700 г карантии;
  • 0,5 с.л. юфка;
  • морков;
  • лук;
  • сушен копър;
  • магданоз;
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Измийте пилешката шийка и отрежете излишната мазнина. Ако има кожа, тогава не забравяйте да я премахнете и вие.
  2. Нарежете ги на малки парченца.
  3. Вземете тиган, кипнете вода и поставете месния продукт там.
  4. Сега разбрахме колко е необходимо да готвите шията на кокошките.
  5. В повечето случаи е достатъчно да отделите половин час. Имайте предвид, че колкото по-дълго трае топлинната обработка, толкова по-нежно е месото.
  6. Важно е да отстранявате пяната от време на време.
  7. Обелете зеленчуците и настържете морковите, а лука нарежете на малко кубче.
  8. В сгорещено олио запържете зеленчуците на слаб огън за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
  9. След 10 минути до края на готвенето сложете пържените и юфка в тигана.
  10. Липсата на картофи прави супата лека, а също така намалява нейното съдържание на калории. Сервирайте със зелените.

Как да готвя пълнени пилешки шии?

Рецептата ви позволява да приготвите вкусно и оригинално предястие, което е подходящо както за ежедневното, така и за празничното меню. Това ястие е традиционно за еврейската кухня.

съставки:

  • 7 кожи от пилешки шии;
  • 200 г елда, няколко лука;
  • 100 г пилешки дробчета;
  • сърца и стомаси;
  • 3 с. Л. Брашно;
  • 30 г масло и пилешка мазнина;
  • 20 мл растително масло;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете старателно кожата, почистете и нарежете така, че да приеме правоъгълна форма.
  2. Сварете елдата, докато се свари и изстине.
  3. Измийте добре стомасите и сърцата си, отстранете мазнините и започнете да готвите на среден огън.
  4. След това се охлажда, нарязва се на малки парченца и се смесва с охладена елда.
  5. Нарежете обеления лук и нарежете черния дроб на филийки.
  6. Загрейте олиото в тиган и запържете лука върху него до омекване.
  7. Сложете черния дроб там и добавете сол и черен пипер.
  8. Гответе за 5 минути. бъркайки бавно.
  9. Отделно изцедете мазнината, за да получите пукнатини, които трябва да се сложат в чиния.
  10. Сложете брашното в тиган и го запържете до кремообразно.
  11. Сложете го заедно с грейвките за елда.
  12. Смесете всички подготвени съставки.
  13. Нарежете малко парче фолио, намажете го с олио, ще изложите кожата.
  14. Поръсете го със сол отгоре, наредете плънката с черен пипер.
  15. Съберете краищата на кожите, за да направите торбичка.
  16. Подгответе и други части от кожата.
  17. Пълнената шийка се готви в предварително загрята фурна за половин час.

Как да готвя във фурната пилешка шийка за бира?

Това ястие може да се сервира със странични ястия. Времето за готвене е 50 минути. Пилешкото гърло, приготвено по този начин, по никакъв начин не отстъпва на по-популярните крила, които се сервират в много заведения за обществено хранене.

съставки:

  • 1 кг карантии;
  • 65 мл соев сос;
  • смлян червен пипер;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Измийте карантии, отстранете излишната мазнина и кожата.
  2. Сложете ги в купа, добавете малко сол и сос.
  3. Шията след мариноване се оказва много вкусна и пикантна.
  4. Поръсете отгоре с черен пипер и разбъркайте добре.
  5. Оставете да се маринова за 15 минути.
  6. Вземете тава за печене или обикновен лист за печене и сложете шията там.
  7. Гответе на среден огън във фурната за 15 минути, след това, обърнете, увеличете котлона и гответе още 10 минути.

Рецепта за желе с пилешко шие

Това ястие е особено популярно в празничното меню. Има няколко различни варианта и благодарение на използването на карантии, цената на ястието е значително намалена, но вкусът все още остава в най-добрия си вид. Можете да използвате друго пиле. Количеството съставки е предназначено за 6 порции.

съставки:

  • 200 г карантии;
  • няколко лука;
  • пащърнак;
  • морков;
  • желатин;
  • лавров;
  • зелени;
  • сол;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Измийте шията, нарежете не малки части и ги изпратете в тигана.
  2. Налейте вода и поставете всичко на минимален огън.
  3. Отстранявайте пяната от време на време.
  4. Добавете сол, обелени зеленчуци и подправки.
  5. Важно е да знаете колко да готвите месо, за да получите добър бульон.
  6. Продължителността на топлинната обработка е 2 часа
  7. През това време обемът на течността ще бъде намален наполовина.
  8. Изпратете зеленина в тигана, гответе още 5 минути и след това охладете.
  9. Извадете месото от готовите шии.
  10. Накиснете желатина и разтворете на водна баня.
  11. Изпратете го в бульона, който трябва да се филтрира предварително.
  12. Сложете месото в съда и напълнете всичко с бульон. Сложете в хладилника, за да се втвърди.

Това не са всички рецепти за пилешки шии. Както можете да видите, чиниите са всички прости и всеки може да се справи с тях при желание. Използвайте карантии в диетата си и зарадвайте семейството си с нови ястия.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.