Рецепта за пържени яйца с мляко: как да готвя във фурната пържени яйца с мляко и брашно в тиган?

Пържени яйца с мляко е просто и достъпно ястие. Сервира се за закуска в хотели, готви се на вечери, наслаждава се на деца от градините. Всички обичат омлети, от малки до големи. Но далеч не всички знаят как правилно да приготвят пържени яйца с мляко. В рецептите на руската кухня има малки трикове и тайни, благодарение на които това ястие е нежно, ароматно и ефирно.

Класически омлет в тиган

Всяка любовница има своя собствена рецепта за подпис за омлет и именно тя я смята за най-успешната. Можете да добавите кефир или майонеза - те, разбира се, разнообразяват вкуса, но такива рецепти за пържени яйца и мляко нямат връзка с традиционното френско ястие.

Разбийте две яйца в дълбока купа, сол и черен пипер. Добавете около 120 грама мляко, разбъркайте добре с вилица, така че на повърхността да се появят мехурчета. Идеални пропорции: млякото трябва да се налива толкова, колкото тежат използваните яйца.

Много е важно да изберете правилния тиган - той трябва да има незалепващо покритие. Подходящ е и керамичен, чугунен или алуминиев тиган, необходим е капак.

Поставете го на огън и загрейте, добавете 25 грама масло. Няма нужда да използвате намаза или маргарин - ястието ще бъде горчиво. Ако няма масло, можете да го замените със слънчогледово масло.

Намалете котлона и изсипете яйчената смес в намазнен тиган, покрийте. Когато краищата на съда станат непрозрачни, трябва да намалите огъня до минимум. След като средата стане тъпа, махнете тигана от котлона. Омлетът се готви много бързо, така че не се разсейвайте дълго време - ястието може да изгори.

Сложете го в чиния и не се обезкуражавайте, ако омлетът падне поради температурната разлика - вътре ще остане мек и мек.

Крем омлет

Ако искате да разнообразите вкуса на бъркани яйца с мляко, сготвено в тиган, заменете го с крем:

Разбийте 4 яйца в купа, разбийте ги добре, за да се образува пяна. Ястието ще бъде особено
нежно, ако разбийте жълтъците отделно от протеините. Ако харесвате гъст омлет, добавете малко брашно. Всички рецепти за пържени яйца с мляко и брашно правят ястието гъсто и не воднисто.

Изсипете сметаната (3-4 супени лъжици за всяко яйце) и разбъркайте. Сол, черен пипер на вкус. Приготвяне на ястие в тиган. Когато е добре загрята, разтопете парче масло и изсипете сместа. Поставете огъня на средно ниво.

Когато краищата побелеят, направете огъня минимален. След като средата стане мътна, махнете тигана от котлона. За няколко минути потъмнете ястието под капака и може да бъде сервирано до масата, украсена със зеленина.

Омлет във фурната

Пържените яйца във фурната се готвят в много семейства.

Това е обилна, здравословна и вкусна закуска, която дава тласък на енергия:

  • Смесете три яйца, около 100 грама мляко, сол, добавете подправки;
  • Смесете добре всички съставки с размах, но не размахвайте. За да направите омлета по-плътен, можете да го направите с брашно (супена лъжица);
  • Загрейте фурната до 200 градуса.

Олиото за печене. Изберете такива ястия, така че краищата да са по-високи от 5 см - тогава омлетът няма да "излезе". Изсипете яйчената смес и печете до вкусна златиста коричка. Ако омлетът, приготвен във фурната, падне малко - не е страшно. Вътре ще бъде сочно и проветриво.

На водна баня

Разбийте две яйца в порцеланова или керамична купа, разбийте ги с вилица, налейте половин чаша мляко. Отново разбъркайте добре и добавете лука, преминал през месомелачката. Пипер, сол, подправете с подправките, добавете нарязан чесън.

Налейте вода в широк съд и доведете до кипене. Поставете купа отгоре, за да направите водна баня. Когато яйчената смес започне да се втвърдява по краищата, преместете сгъстените парчета - тогава цялата маса ще достигне готовност.

След 10 минути разбъркайте ястието, така че да се сгъсти равномерно, и извадете купата от тигана. Можете да украсите с билки, заквасена сметана или кетчуп.

Тези рецепти на руската кухня са прости, така че дори начинаеща домакиня ще може да приготви вкусна закуска.

Омлетът се получава високо, гъсто и въздушно - той се радва както на деца, така и на възрастни. Приятен апетит към вас и вашите близки!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.