Азия във вашата кухня: да научите как да готвите говеждо на тайландски език

Тайландската кухня се характеризира с комбинация от различни, а понякога и противоположни вкусове и аромати. Месото след процеса на мариноване придобива ярък пикантен вкус. Такова ястие със сигурност ще разнообрази познатото меню и ще украси всяка празнична вечеря. Говеждото месо може да се сервира отделно, както и да се допълни с различни гарнитури. Обмислете няколко интересни рецепти.

Тайландско говеждо месо - стъпка по стъпка рецепта за готвене

Нека започнем с най-класическата рецепта, която използват много готвачи. Пикантното месо върви добре с юфка, ориз и дори картофено пюре. Не забравяйте да готвите това ястие, за да изненадате семейството и гостите си.

съставки:

  • 400 гр. Филе;
  • 100 мл бульон на месна основа;
  • 1 чаена лъжичка сок от лайм;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • резен чили;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 чаена лъжичка масло от сусамовите семена;
  • няколко пера от зелен лук;
  • магданоз;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • 2 чаени лъжички семена от сусам;
  • смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. В сух тиган леко запържете сусамовите семена, така че да станат малко по-тъмни и да разкрият аромата си.
  2. Настърган обелен джинджифил и чесън на ситно ренде.
  3. Измийте добре говеждото месо, ако трябва да премахнете филмите, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на филийки с ширина около 1,5 см и дебелина 1 см.
  4. За да приготвите марината, комбинирайте 2 с.л. супени лъжици соев сос, сок от лайм, джинджифил, сусамово масло и чесън.
  5. Поставете в нея неразрязани парчета и оставете за 30 минути.
  6. Изсипете растителното масло в тиган и го загрейте добре.
  7. Бързо запържете говеждото месо от всички страни, докато се получи красива златистокафява коричка.
  8. Смелете лют червен пипер и нарежете зелените грубо.
  9. Намалете котлона под тиган и добавете черен пипер, запас, останал сос и покрийте.
  10. Задушете за 15 минути.
  11. След това сложете зеленина, черен пипер и сусамово семе. Гответе още 5 минути. и може да се сервира.

Как се готви тайландско говеждо месо с ориз?

Това ястие не изисква никакви добавки под формата на гарнитура, тъй като зърнените култури вече са включени в рецептата. Идеален за вечеря и за среща с гости. Всичко се приготвя много просто и бързо.

съставки:

  • 700 гр. Филе;
  • 3 зърна чушки с различни цветове;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1/3 чл. соев сос;
  • 20 г ориз;
  • копър;
  • смлян черен пипер;
  • 1 чаена лъжичка шафран.

Метод на готвене:

  1. За да започнете, мариновайте, за което комбинирайте соев сос с пюре от чесън;
  2. Измийте и обелете говеждо месо, нарежете на малки пръчици и го изпратете в марината за половин час;
  3. Запържете говеждото месо от всички страни в тиган с уок. Ако няма такъв тиган, тогава ще го направи обикновен;
  4. Сварете ориза във водата, към която добавяте шафран. В резултат на това кашата ще има оригинален вкус и цвят. Добавете нарязан копър към ориза;
  5. За да сервирате в чиния, поставете отгоре ориз, месо и резенчета чушка.

Рецепта от тайландско говеждо месо с зеленчуци

Друг вариант на ястие, който не изисква допълнителна гарнитура. Говеждото готвено със зеленчуци и сос е много сочно и удовлетворяващо. Времето за готвене е приблизително 1 час. Броят на съставките е проектиран за 2-3 порции.

съставки:

  • 400 гр. Филе;
  • 5 многоцветни сладки чушки;
  • чили;
  • няколко лука;
  • 5 скилидки чесън;
  • корен от джинджифил (3,5 см);
  • 6 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 2 чаени лъжички нишесте;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици сусамово масло;
  • куп босилек;
  • магданоз;
  • зелен лук;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Измийте фидето, подсушете и нарежете на тънки ивици.
  2. Смесете соевия сос със смляния пипер и маслото.
  3. В получената марината оставете говеждото месо за половин час.
  4. Измийте сладките чушки, отстранете стръкчето и семената и след това нарежете на малки ивици.
  5. Извадете опашката от чилито, нарежете на половинки и отстранете семената.
  6. След това го нарежете заедно с лука на половин пръстени. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки ивици.
  7. Нарязваме зелените и прекарваме чесъна през преса.
  8. Сипете нишестето в 0,5 с.л. вода и добавете там 4 с.л. супени лъжици соев сос.
  9. Загрейте дълбок тиган и запържете маринованото говеждо месо в олио.
  10. Когато се образува златиста коричка, добавете лука, чесъна и джинджифила.
  11. Запържете всичко за 3 минути.
  12. След време сложете люти и сладки чушки и гответе още 3 минути. В резултат на това пиперът трябва да стане хрупкав. Важно е постоянно да се разбърква и да се готви на огън над средния.
  13. Добавете разтвора на нишестето и оставете да къкри, като разбърквате, докато сосът се сгъсти. Това обикновено отнема не повече от няколко минути. Сервирайте със зелените.

Тайландска рецепта за наслада от кокос

Доста необичайно ястие. Но повярвайте ми, месото, приготвено в кокосово мляко се оказва много нежно и вкусно, просто облизвате пръсти. Пригответе го не само за ежедневното меню, но и го сервирайте за празника.

съставки:

  • 0,5 кг филе;
  • 2 с.л. супени лъжици къри паста;
  • 2 с.л. супени лъжици фъстъчено масло;
  • 2 липа;
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
  • 4 супени лъжици. лъжици кориандър;
  • 250 мл кокосово мляко;
  • 100 г лук;
  • 100 г моркови;
  • 100 г черен пипер;
  • 3,5 с.л. супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте сок от лайм, къри и гранулирана захар.
  2. Залейте маринатата с месото, което искате да нарежете на тънки кубчета.
  3. Оставете за 15 минути.
  4. Загрейте олио в тиган и запържете месото на силен огън в продължение на 3 минути.
  5. След това добавете млякото и варете 3 минути.
  6. Обелете морковите, лука и чушките и нарежете на тънки ивици.
  7. Добавете зеленчука към месото и гответе 5 минути. на среден огън.
  8. Махнете тигана от котлона и оставете за няколко минути. Ястието е готово за сервиране.

Тайландска говеждо рецепта с юфка и зеленчуци

Можете да готвите месо с юфка, което веднага убива две птици с един камък, защото не е нужно да мислите за гарнитурата. Можете да приготвите храна за романтична среща, за обикновена вечеря или дори за почивка. Сигурни сме, че вкусът му ще изненада всички. Количеството на съставките се изчислява за 4 порции.

съставки:

  • 2 с.л. лъжици суха шери;
  • 2 с.л. супени лъжици нарязан кориандър;
  • 2 с.л. супени лъжици соев сос;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2,5 см корен от джинджифил;
  • 0,5 чаена лъжичка сухо чили;
  • 0,5 кг филе;
  • 350 г юфка;
  • 1 супена лъжица. лъжица сусамово масло;
  • 125 г грах;
  • зелен лук;
  • 2 чаени лъжички царевична каша;
  • лимон.

Метод на готвене:

  1. Обелете и нарязайте на ситно корен от чесън и джинджифил. Измийте говеждото месо, подсушете и нарежете на ленти с широчина около 1 см.
  2. Разредете царевичното брашно в 55 мл вода.
  3. В плитка купа комбинирайте шери, соев сос, чесън, джинджифил и чили.
  4. Разбъркайте всичко добре и оставете месото в маринатата за половин час.
  5. През това време парчетата трябва да се обърнат 2 пъти.
  6. Използвайки инструкциите на опаковката, подгответе юфката.
  7. Загрейте сусамовото масло в тиган. Извадете говеждото месо и го изсушете върху хартиени кърпи и след това го изпратете в тава.
  8. Запържете за 5 минути. преди да придобие хубава коричка.
  9. Сложете месото в чиния и поставете на топло място.
  10. В останалото олио запържете граховите шушулки и нарязания зелен лук за минута. По време на това не забравяйте постоянно да се намесвате.
  11. В маринатата, останала от месото, сложете брашното, разредено с вода, сложете на печката и донесете да заври.
  12. Изпратете там юфката и нарязания кориандър.
  13. Разбъркайте всичко добре и задръжте за няколко минути.
  14. Поставете юфката в чиниите и сложете месото отгоре.
  15. Гарнирайте с резени лимон.

Всички горепосочени месни ястия са много вкусни и пикантни. Гответе ги за семейството си, за да разнообразите диетата си.

Когато се сервира правилно, тайландското месо ще украси всяка празнична трапеза. Всички тези рецепти могат да се използват за други видове месо, например за телешко или пилешко месо.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.