Желе от извара: приготвяне на здравословно лакомство

Харесвате ли десерти, каквито ги харесваме? Опитайте се да приготвите нежно и напълно сладко извара желе с плодове или други съставки. Повярвайте ми, вашите гости ще се зарадват.

Желе от извара - въздушно чудо!

Легендата гласи, че първото изварено желе се появило при двора на един от френските крале. Един от престолонаследниците не искал да яде млечни продукти под каквато и да е форма. За да го нахраните с извара или да пиете мляко, беше поставено цяло представление: млечните продукти бяха бити със захар и яйца, украсени с плодове, извадени в красива порция, разсеяни от капризното дете с птици и играчки, но не можаха да постигнат специален резултат.

Идеята да се направи извара от желязо дойде на главата на сладкаря, който забеляза, че принцът предпочита точно такива сладкиши. Говори се, че първият десерт е бил сервиран под формата на многоцветна дъга на голямо ястие, защото той го е боядисал с плодови и зеленчукови сокове. Докато френският готвач постигна резултата, ние вече не признаваме, но принцът, принцесите, кралят и кралицата харесваха желе.

От този момент майсторът на десерта трябваше да го готви редовно. Знаем със сигурност, че именно той пръв дойде на идеята да изпече първата торта извара в света, както и да бие желе в мус и да го направи уникален крем. По един или друг начин рецептата от кухнята на френския крал попаднала сред хората и започнала да се радва на голяма популярност.

Всъщност това е само легенда, която излезе с първия, който използва такъв необичаен продукт под формата на желе, остава загадка. И сме благодарни на непознатия виртуозен готвач, защото в този десерт има нещо необичайно: той е лек, въздушен, нежен, с нотка на киселинност, която върви добре с плодове и карамел, чудесна алтернатива на мазните и тежки сладкарски изделия. Основата на сладостта е извара с желатин, останалите съставки варират в зависимост от рецептата и от вашето въображение.

Рецепти за извара от сирене

Ако искате да постигнете богат вкус и калорично съдържание, вземете мазнина, но не кисела домашна извара, нискомаслена за рецептата, идеална за нискокалоричен десерт.

Кралският

съставки:

  • всякакви плодови консерви в сироп (ананас, праскови);
  • малко сироп от плодови буркани;
  • 2 торби с желатин, по 25 г всяка;
  • прясно извара 300 г;
  • няколко супени лъжици прясно мляко или вода;
  • чаша 20% заквасена сметана;
  • половин чаша пудра захар.

Метод на готвене:

  1. Първо, разтворете желатина в топла вода или мляко, за такава порция ще ви трябва една и половина супени лъжици;
  2. Разтрийте изварата през сито и добавете в нея заквасена сметана и пудра захар. Количеството захар варира в зависимост от собствените предпочитания. Ако ви харесва по-отблизо, можете да сложите чаша прах;
  3. Нарежете консервираните плодове на порции и сложете на дъното на формата, в която масата ще се охлади;
  4. Добавете разтворения желатин към изварената маса и разбъркайте добре, след което разпределете на порции отгоре върху плодовете;
  5. Малка част от него трябва да се добави към плодов сироп, количеството му зависи от порциите: всяка трябва да отнеме около 2 супени лъжици. С този сироп ще украсим повърхността;
  6. Залейте готовия десерт с декоративна порция сироп и поставете да се втвърди.

Желе от извара и плодове може да се сервира във формата, в която го охлаждаме в порционирани купички. И можете да го потопите в гореща вода за няколко секунди и да го обърнете на чиния, като в този случай трябва да вземете термоустойчиви съдове. По същия начин можете да сервирате масата като торта, като я настроите да се втвърди в разделена тава за печене.

С ягоди

Рецептата за този десерт с ягоди може да се приготви в отделна купа на порция или като торта.

съставки:

  • пресни ягоди - около килограм, ще е необходимо, за да украсите тортата и да поставите на дъното на формата;
  • прясна заквасена сметана - 150 мл;
  • прясно извара - 400 г;
  • приблизително 200 мл вишнев сок или сок от червена боровинка;
  • мастен крем - 100-150 мл;
  • 2 торби желатин 25;
  • чаша пудра захар;
  • няколко супени лъжици мляко или вода;
  • бисквити бисквити (0,5 кг) или готови бисквити торти;
  • ягодово кисело мляко - 100 мл.

Метод на готвене:

  1. Разтваряме желатина в топла вода или мляко, за цялата торта имаме нужда и от двете торбички;
  2. Не забравяйте да смилате изварата през сито и добавете към нея сметана и прясна заквасена сметана;
  3. Към масата добавете около 2/4 от получения желатин, добавете захар за глазура;
  4. Ако имате торта с гъба, просто трябва да съберете тортата, ако не, пригответе основата на бисквитените бисквити: добавете 1/4 от желатина към ягодовото кисело мляко, разбийте бисквитките на парчета, смесете с кисело мляко;
  5. За да украсите, ви е необходим сок от череша или червена боровинка, в който трябва да добавите останалия желатин (1/4 част);
  6. По-добре е да съберете тортата отдолу нагоре, тъй като горната част на желето трябва да е гладка и лъскава, за това изсипете малък слой (около половината) сок от череша или червена боровинка с желатин в разглобяема форма или всякакви огнеупорни керамични съдове с подходяща форма, поставени за втвърдяване;
  7. Ягодите трябва да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки, на кръгчета, както предполага вашето въображение, и да се поставят върху замръзнал слой ягодов сок с желатин в нашата плесен;
  8. Изсипете останалия сок отгоре и отново охладете до втвърдяване, като по този начин оформите горния, декоративен слой на тортата;
  9. Разстиламе извараната маса отгоре, не охлаждаме, а веднага оформяме основата;
  10. Най-горният слой на нашата торта е бисквитка с кисело мляко и желатин, трябва внимателно да я поставите отгоре и да я изравните, което ще бъде основата за нашата торта.

Торта с ягоди може да се получи, след като горният слой се втвърди - този с бисквитени бисквити. Контейнер със замразена маса трябва да се потопи във вряща вода за няколко секунди и да се превърне в голямо, празнично ястие.

Американски пай

Пай с чийзкейк е лесно да се направи с желатин. Това ще бъде бърза рецепта без мъки и печене, чудесен десерт за летен ден.

съставки:

  • пакет масло (200-250);
  • 2 торби желатин 25;
  • захар за глазура - 150 г;
  • ронливи, за предпочитане късо печени, бисквитки;
  • прясно извара - 450 г;
  • прясна заквасена сметана със съдържание на мазнини от 20 до 30% - 250 мл;
  • торба с ванилин;
  • прозрачен сок от горски плодове - 200 мл;
  • пресни малини или боровинки или асорти - 500 g.

Метод на готвене:

  1. Разредете желатина в топла вода или топло мляко до пълното му разтваряне;
  2. Смелете извара през сито или смилайте с пасатор;
  3. Към масата на изварата добавете ванилин, 2/3 части желатин, захар за глазура, заквасена сметана и разбъркайте добре;
  4. Бисквитките от късо печене се нарязват възможно най-малко, като се смесват с меко масло със стайна температура;
  5. Намажете дъното на удобен калъп с масло и поставете маса от кремави трохи в него, като го удряте плътно, образувайки високи ръбове;
  6. В долната част на основата лежеше по-голямата част от ягодовия асортимент;
  7. Поставете масата на изварата отгоре;
  8. След втвърдяване украсете повърхността на чийзкейк с останалите плодове и изсипете сока от горски плодове.

Вашата торта според проста и достъпна рецепта, без усилия и печене, е готова, а някои ще я предпочитат пред всяка торта.

Желе от извара - тайни, тънкости, съвети

Изварата е специфично сладко, има своите тънкости и трикове на готвене. Ето някои от тях:

  • Опитайте да опитате изварата, преди да купите, защото кисел, прекалено пресен или положен продукт ще развали вкуса на десерта;
  • Винаги избършете масата през сито, смилайте я с пасатор или преминете през най-малката мрежа на месомелачка, само в този случай желето ще се окаже нежно, равномерно и без бучки;
  • Използвайте прах за глазура вместо гранулирана захар, това ще даде на изварата маса нежност и еднородност, така че не е нужно да чакате, докато захарта се разтвори;
  • Ако биете желето с блендер, ще получите друга рецепта за извара десерт - мус, който може да се използва като слой за торта;
  • Можете да украсите тортата с мус отгоре, тогава масата е много ковък и пластичен;
  • Изварата десерти се съчетават добре с кафе, шоколад, банани, праскови, портокали, мента, ванилия, канела, карамел, всякакви кисели и неутрални горски плодове на вкус;
  • В процеса на готвене не трябва да използвате бити протеини, нашата торта без печене може да страда само от това.

Ако никога не сте приготвяли желе от млечни продукти, тогава опитайте сега, изненадайте семейството и приятелите си. Сигурни сме, че рецептите ще станат неизменна част от празничния празник и със сигурност ще зарадват вашите деца, а всъщност понякога е толкова трудно да нахраните извара!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.