Какво представлява гъбата прасенце?

Хората, които обичат не само да ядат гъби, но и да ги събират, стават все повече и повече. Вярно е, че не всички индивиди знаят кои растения са отровни и кои не. Ето защо, преди да отидете на „безшумен лов“, би било хубаво да се запознаете с гъбите, които растат във вашето място на пребиваване.

Днес ще разгледаме само един жител на гората - гъбата прасе, ще разберем дали е годна за консумация или не, дали си струва да се използва при готвене.

Разберете дали прасето е отровно или не

Гъбите на прасето също се наричат ​​популярно „потапящи“, звучи грубо, но някак по свой начин. Обикновено те се намират в големи количества и се консумират както в прясно състояние, така и след замразяване.

Не толкова отдавна започна да се появява информация, че тънките свине са отровни гъби и те не трябва да се събират. Има мнение, че растението съдържа вредни вещества и ако използвате гъби твърде често, тогава токсините се натрупват в кръвта и влияят неблагоприятно на организма, особено на очите.

Смята се също, че след готвене и друга топлинна обработка вредните свойства на продуктите не изчезват.

Друг вид гъбички е прасето, което е по-гъсто, по-рядко срещано в природата, обикновено „ловувано“ през август-септември, расте на същото място като отровния си конгенер, но в него не са открити токсини. Отличителна черта на ядливото растение е кадифеният крак с черен цвят, пулпата е гъста. Дебелото прасе има вкус на сладко. Консумира се както прясно, така и за приготвяне на първи и втори курс, гювечи.

Като цяло можем да заключим, че днешният ни герой е сравнително годни за консумация: единият вид гъба няма да навреди на тялото, а другият може да има отрицателно въздействие върху органите на зрението. Затова внимавайте при събирането на прасета. А за тези, които са сигурни, че са донесли вкъщи ядлив продукт, ще говорим как да готвим вкусни прасета.

Говорим за това как да осолим прасетата

Някои домакини току-що събраха измитите гъби, нарязани на парчета и изпратени във фризера. Но свинете свине могат да бъдат много вкусно осолени. Нека да поговорим за това как да се готви годни за консумация осолени гъби.

съставки:

  • 1 кг прасета;
  • 10 клона копър;
  • листа от касис - 3 бр .;
  • грах от черен пипер - 5 бр .;
  • сол - 50 g;
  • скилидки чесън - 5 бр.

Метод на готвене:

  1. Измийте гъбите под силна вода, премахвайки видимите примеси, след това накиснете за 5 часа в студена осолена течност;
  2. Когато изтече времето, сварете прасетата във вода, в която са били накиснати в продължение на 5 минути, след това сменете течността на нова, оставете я да кисне още 5 часа;
  3. Сварете гъбите за половин час, след това напълнете с прясна вода, оставете за 5 часа;
  4. Третият път сварете прасетата за 40 минути;
  5. Изсипете прясна вода в тенджерата и варете гъбите до готовност;
  6. Хвърлете готовия продукт в гевгир, оставете излишната вода да се отцеди;
  7. Поставете гъбите в стерилизирани буркани, като ги подреждате по този начин: слой свинско месо, отгоре слой чесън, черен пипер, нарязани листа от касис и сол. След това повторете;
  8. След това в буркана се налива вряща вода, отгоре се поставя потискане и в тази форма контейнерът се оставя за 3 часа;
  9. Когато времето изтече, трябва да затворите бурканите с пластмасови капаци и да ги изпратите на хладно място, където температурата не е по-висока от плюс 8 градуса, извадете. Ще отнеме месец и половина. След това можете да ядете гъби.

Готвене на мариновани свине

Има много варианти за готвене, помислете за класическа рецепта.

съставки:

  • 1 кг гъби;
  • чадъри за копър - 2 бр .;
  • 3 скилидки чесън;
  • захар и сол за 1 с.л. л.
  • 3 дафинови листа;
  • карамфил - 3 бр .;
  • столов оцет - 2 супени лъжици. л .;
  • люти чушки - 5 бр .;
  • чиста вода - 1 л.

Метод на готвене:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете свинете. За целта почистете и отстранете видимите замърсявания от гъбичките, след което ги поставете в леген и напълнете с вода. Накиснете ги поне 30 минути, след което изплакнете обилно с ръце;
  2. Сега разгледайте своята „плячка“. Ако гъбите са много едри, нарежете ги. След това сложете в тиган и напълнете със студена вода и оставете за 24 часа. Препоръчително е да смените течността няколко пъти;
  3. Сутрин източете водата, добавете нова течност в тигана, сол силно. Сега трябва да готвите съдържанието на тигана поне 40 минути;
  4. Когато изтече времето, източете водата и изплакнете свинете;
  5. Накиснете гъбите за още 60 минути;
  6. Докато се накисват, пригответе марината: в 1 литър вода разредете сол и захар, добавете оцет, хвърлете черен пипер, дафинов лист и карамфил там;
  7. С помощта на гевгир изцедете течността от гъбите, оставете излишното да се отцеди;
  8. Изпратете прасетата в тигана, изсипете марината;
  9. Сложете съда на газ, кипете и оставете да къкри за четвърт час;
  10. Добавете нарязан чесън и копър с чадър в тигана, гответе 1 минута и свалете съда от котлона.

Можете да изядете полученото ястие след седмица, ако желаете, сложете гъбите в буркани и ги навийте за зимата. Между другото, хранителната стойност на закуските е около 70 kcal на 100 грама, доста малко, но колко вкусна.

Това са прости рецепти за набавяне на свине за съхранение. Гответе с удоволствие, приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.