Kumquat: всичко за „златния портокал“ и неговите невероятни свойства

От време на време на рафтовете на руските хранителни магазини се появява необичаен плод - малък, със златиста кожа, на външен вид наподобяващ овално жълто оранжево, а на вкус - най-сладките от мандарините. Става дума за kumquat, което се превежда от китайски като „златисто оранжево“. У нас на кумквата са присвоени още няколко имена - кинкан, „златна ябълка“, „китайска мандарина“ и фортунела.

Какво е Kumquat: Спорове за произхода

Кумкуатът е нисък, средно не повече от един и половина метра, дървесен храст с дълги вечнозелени листа и големи бели цветя с нежен аромат.

Плодовете му имат богат жълто-оранжев оттенък; освен това формата им наподобява грозде, а не портокал. По дължина тези плодове не надвишават 5 см, а средната им ширина е 2 - 3 см. Това е най-малкият цитрус, известен на Земята.

И един от най-вкусните. Сладката му плът напомня на мандарина, но има по-кисел нюанс и много по-малко сочност. За разлика от други цитрусови плодове, кумквата не е обичайно да се обелва: меката му тънка кора има приятен сладък вкус, който не разваля малко горчивина. Ако си припомним полезните свойства на жар на този тропически плод, е лесно да се разбере защо „златната ябълка” е придобила такава популярност в повечето страни по света.

До 1915 г. ботаниците бурно дебатират за видовете на това растение. Въпреки факта, че принадлежи към цитрусовите плодове, поради някои различия е решено кумквата да се раздели на отделен вид - фортунела.

Сега в света има повече от дузина разновидности на кинкан:

  • "Нагами" е най-известният от сортовете. Тръпките му сладки плодове са с жълто-оранжев цвят и имат класическа овална форма.
  • Мрамоустойчиви „маруми“ - с изравнения си вид приличат малко на круша. Тези дървета достигат три метра височина, а багажникът и клоните са покрити с остри шипове.
  • Хонконгският кинкан се счита за най-малкия цитрус в света. Неговите оранжево-червени плодове едва достигат размер 1,5 - 2 cm.
  • Японският сорт Фукуши е известен със своя пикантен аромат, а сладките, сочни плодове достигат 5 см дължина.
  • Но малайският кумкват е изключително декоративно растение: плоските му оранжеви плодове са неподходящи за храна.

Благодарение на усилията на генетиците, светът видя няколко хибридни сорта, които съчетават характерните свойства на различните плодове: вакумат, кумандарин, лимонкват, каламодин и други. Сортът „Orange Nippon” е много интересен - това е кумкват, кръстосан с растение Уиншу.

География на разпространение

При естествени условия кумкуатът расте в много страни, разположени в тропическата зона: Япония, Гърция, Италия, Испания, страните от Близкия изток и щат Флорида САЩ.

Въпреки това, южните провинции на Китай традиционно се считат за родно място на Кинкан. Поради тази причина кумквата често се нарича „китайски мандарин“.

Плодът е бил много популярен сред благородния клас на Небесната империя, поради което описанията му се намират в стари свитъци от XII век.

Кумкуат се появява в Европа едва през 1846 г., когато британският учен Робърт Фортун представи това любопитство на лондонското изложение за градинарство.

Ползите и вредите от kumquat

Множество полезни свойства на кумкуат го направиха незаменим не само в готвенето, но и в съвременната фармацевтична, козметологична, хранителна, китайска традиционна медицина.

„Златният портокал” е истинска съкровищница от химически елементи. Състои се от:

  • мед,
  • желязо,
  • калий,
  • цинк,
  • фосфор,
  • калций,
  • натрий,
  • пектини,
  • витамини от групи A, B, C, E и R.

Антивирусните свойства на кумквата са широко използвани в източната медицина за борба с настинките. Полезните качества са особено забележими в студения сезон: като всички цитрусови плодове, кинканът помага да се противопостави на инфекциите и повишава имунитета.

Пресните плодове имат уникалната способност да унищожават кожни гъбички.

Изсушеният на слънце кумкват поддържа зрението и дори е в състояние да коригира късогледството или нощната слепота. Но изсушеният кумкват, особено кората му, често се използва за терапевтична ароматерапия: миризмата улеснява дишането и помага да се справите.

В допълнение, етеричното масло от растението допринася за активното производство на ендорфини, които повишават настроението. Затова не е изненадващо, че психолозите са се научили да използват това свойство за лечение на депресия, апатия и други състояния на потиснато съзнание.

Плодът е в състояние да реши проблемите на храносмилателния тракт. Благодарение на високото си съдържание на фибри, той почиства червата, стимулирайки работата си.

Диетичните свойства на кумкуат също са доказани. Киселините, съдържащи се в него, спомагат за разграждането на холестерола, ускорявайки отделянето му от тялото и по този начин помагайки да се отървете от излишните килограми. Въпреки че злоупотребата може, напротив, да причини затлъстяване.

На кого Кинкан е противопоказан

Въпреки многото си полезни свойства, кумквата остава цитрусово растение, което означава, че има редица противопоказания за употреба:

  • алергия към цитрусови плодове;
  • гастрит и язва на стомаха (kumquat повишава киселинността и по този начин може да причини обостряне на заболяването);
  • бъбречно заболяване
  • бременност и период на хранене (въпреки дезинфекциращите и имуномодулиращи свойства, кинкан често провокира появата на алергии при бебета).

Готвене кумкват

У нас "златисто оранжевото" обикновено се яде сурово, обаче има много алтернативни начини да го използвате:

  • като част от сладки салати, сладолед, плодови десерти. Този плод е особено полезен в комбинация с грозде, банан и мандарини;
  • приготвяне на сладко или конфитюр;
  • захаросани плодове;
  • сушен кукват в захар;
  • изсушен на слънце kumvkat: отлежал на слънце, той запазва всичките си полезни свойства и въпреки непретенциозния си външен вид се слави с отличния си вкус;
  • смлян сушен кинкан се използва като подправка за много ястия. Сладкият му вкус придава на месо, сладкиши и извара продукти специален, пикантен вкус.

Отглеждане на кумкуат у дома

Изненадващо, екзотичният „златист оранжев” може да се отглежда в домашни условия. Кумкуат е известен със своята непретенциозност, така че няма да създаде много проблеми на собствениците си. Отглеждането на тропически плод изисква не толкова усилия, колкото грижи.

Има няколко прости изисквания, спазването на които гарантира здрав растеж на растенията:

  • Правилни температурни условия. Въпреки че кумквата дойде при нас от топли страни, той не обича силната жега. Диапазонът на подходящи температури варира от 25 - 30 ° C през лятото и 18 - 20 ° C през зимата. И най-важното - дръжте го далеч от батерии и други отоплителни уреди.
  • Голяма саксия или саксия, тъй като кинканът има разклонена коренова система.
  • Навременното поливане. При горещо време кумкуатът се нуждае от вода ежедневно; през зимата достатъчно за поливане 2 пъти седмично. От време на време е необходимо да организирате топъл „душ“ за него, а през лятото дори можете да го поставите в градината или в предната градина;
  • Редовна горна превръзка. Необходимо е за кумкуат поне два пъти месечно в топлия сезон (от март до септември-октомври), а веднъж на 1-2 месеца през зимата. За горната превръзка си струва да добавите минерални торове във водата за напояване.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.