Картофена супа с кюфтета - съвети за добри домакини

Какво е обяд без супа за всеки руски човек? Това изобщо не е обяд. В крайна сметка това ястие е незаменимо, неслучайно се нарича първото. Съществуващите сортове ви позволяват да осигурите разнообразие от менюта, но не е необходимо да се говори за ползите. Благодарение на голям набор от вещества, необходими за здравето, първото ястие значително подобрява храносмилателната система, дава допълнителна сила и енергия.

Можете да говорите много за асортимента, тъй като той е доста широк:

  • Включва студени и горещи първи курсове;
  • Приготвят се с дресинг или прозрачни, както и вкусни супи с пюре;
  • За готвене използвайте различни навари.

Ако трябва да приготвите бърза и задоволителна вечеря, тогава опитни домакини избират картофена супа с кюфтета. Рецептата му е доста проста, а вкусното нещо се оказва неописуемо.

Готвене на вкусна супа с кюфтета и картофи

За да приготвите ястие, не се нуждаете от специални знания и умения, а резултатът ще бъде отличен дори за начинаещи. А наборът от съставки е най-простият, който всяка домакиня винаги има в кухнята. Можете да приготвите вкусна и здравословна картофена супа с кюфтета на всеки бульон.

съставки:

  • Мляно говеждо месо - 300-400 г;
  • картофи, по-добре е да изберете такъв, който е добре усвоен - 0,5 кг;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - около 100 г;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • масло - 50 г;

Имате нужда от зеленина и дафинов лист, за да придадете на ястието вкус, без сол няма да получите правилния вкус, а черният пипер ще добави острота. За да приготвите най-простата картофена супа, най-добре е да започнете с кайма. За да направите това, вземете говеждо месо, отделно от костите, отрежете филма, ако има такъв, тогава сухожилията и след това мелете в месомелачка заедно с лука. След това добавете яйцето, смляния черен пипер, солта и оставете в хладилника да настоявате. Тези кюфтета са много вкусни.

Метод на готвене:

  1. Приготвяме бульона, за това напълваме костите и останалите парченца с вода, добавяме обеления, не нарязан лук и довеждаме до кипене на силен огън, като внимателно събираме пяната.
  2. Гответе за около 1-1,5 часа (в зависимост от костния комплект), като направите малък огън.
  3. В този случай ви се предоставя ароматен и прозрачен бульон.
  4. Обелете картофите и морковите. След това ги нарязваме.
  5. За да може ястието да се окаже не само вкусно, но и красиво, продуктите трябва да имат приблизително еднаква форма и размер. Ето защо най-често се нарязва на кубчета или кубчета.
  6. Изваждаме готовото ароматно мляно месо от хладилника и започваме да навиваме топките, като ги поставяме върху дъската, за да опростим полагането им в тавата.
  7. Когато бульонът се доведе до готовност, той трябва да се филтрира, след което добавете картофите и морковите и оставете да ври около 10 минути, докато се свари наполовина.
  8. Ако зеленчуците са нарязани на среден размер, тогава това време ще бъде достатъчно.
  9. Добавете месните топки, донесете да заври и задръжте за още 10 минути на среден огън.
  10. Необходимо е също така да се събере пяната, образувана от кюфтета;
  11. Завършете готвенето, като добавите масло, сол, дафинов лист.

Картофена супа с кюфтета е готова. При сервиране добавете зелени, предварително нарязани на ситно, а за по-голяма пикантност можете леко да поръсите с черен смлян черен пипер. И приятен апетит. Калорийното съдържание на супата от кюфте и картофи, приготвена по тази рецепта, ще бъде малко повече от 40 Kcal, но в същото време такава обилна и здравословна вечеря.

Ако искате по-богат първи курс, тогава можете да готвите супата с кюфтета, картофи и юфка. Вместо това можете да сложите и тестени изделия или ориз. Това е любител. Технологията на готвене е много подобна, обаче има някои нюанси. И за да направи ястието по-задълбочено, може да се приготви с дресинг.

съставки:

  • 4 литра вода;
  • говеждо месо на костта, което ще се използва за приготвяне на бульона;
  • картофи - 0,5 кг, препоръчително е да изберете сорт, който е добре усвоен;
  • вермицели - 50-80 г;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 3 средни лука;
  • чушки чушки - 1 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • зеленчуци и масло - по 50 г всяка;

Също така, не можете да направите без компоненти, които допринасят за пълнотата на вкуса. Това е сол, специален аромат ще добави дафинови листа и зеленина, както и малко остър смлян пипер.

Процесът на готвене започва с обработката на месо. За целта отделете костта и подгответе месото за мелене в месомелачка. На този етап не забравяйте да добавите лука, така че плънката ще се окаже ароматна и хомогенна. Посолете получената месна маса, посолете и добавете яйцето. Разбъркайте всичко старателно и оставете настрана в хладилника, така че полуготовият продукт да се влее.

Метод на готвене:

  1. Готвене бульон. За да направите това, напълнете костите с вода, добавете предварително обеления, но целият лук и доведете до кипене на бърз огън, като премахнете цялата получена пяна.
  2. След като заври, направете огъня много малък и го оставете на 1-1,5, за да донесе бульона до готовност. В същото време капакът трябва да бъде леко отворен, така че ще бъде напълно прозрачен.
  3. Почистваме, мием и подготвяме зеленчуци за термична обработка.
  4. Тъй като ястието се готви с вермицели, по-добре е да нарежете картофите на кубчета, така че ястието ще се окаже по-естетично.
  5. Подготвяме бензиностанция. Всяка домакиня знае, че качеството на всяко ястие зависи от 70% от дресинга.
  6. Изсипете растително масло в тигана и добавете 25 г масло, то ще убие вкуса на първия в готовата супа и ще придаде специален вкус.
  7. След това сложете лука и като го разбъркате, довеждате до полуготовост. Все още не е златист, но полупрозрачен.
  8. Сега можете да поставите черен пипер, нарязан на малки ивици.
  9. Преминаваме съдържанието до 3 минути, след което слагаме настърганите моркови и продължаваме да държим няколко минути.
  10. Превръзката е златиста и ароматна.
  11. Оформяме кюфтета, като ги полагаме на дъска за рязане, за да опростим процеса на маркиране.
  12. Филтрирайте приготвения бульон и като добавите картофи към него, оставете да заври отново.
  13. Оставете за десет минути, за предпочитане на среден огън, за да приведе зеленчуците до полуготово.
  14. Поднасяме месни топки. След като заври, трябва отново да съберете пяната и да кипнете 5-7 минути.
  15. Добавете вермишелите и отново кипнете.
  16. Е, сега е ред на пасивирани зеленчуци, които внимателно слагаме в тигана и го оставяме да ври няколко минути.
  17. Сол, черен пипер, добавете останалото масло и дафинов лист.

Необходимо е ястието да се запари, оставяйки го за няколко минути. Сервирайки храна, тя трябва да бъде украсена със ситно нарязани зелени. Такава супа с кюфтета и картофи ще стане обичана не само от семейството, но и от приятелите. Рецептата е проста и се готви за половин час. Ето защо всяка домакиня, която обича да удивлява с кулинарните си изкушения, ще му хареса. А за тези, които следят фигурата си, супа с кюфтета без картофи също е много вкусна и освен това има малко съдържание на калории.

Тайните на вкусната супа от кюфте

Добрият готвач, чиято храна е такава, че "си облизваш пръстите", винаги има своите тайни.

Ето някои от тях, с помощта на които можете да получите ненадминати ястия:

  • За богат и ароматен бульон костите се слагат в студена вода, а месото се вари и се добавя лукът. Не може да бъде нарязан и след това да се извади от бульона;
  • Дафиновите листа не трябва да се оставят в тигана, по-добре е да го извадите половин час след края на готвенето, тъй като може да бъде горчив;
  • Необходимо е да се вземе предвид времето за привеждане на различни зеленчуци до готовност, тъй като е различно и затова е важно своевременно да ги поставите в чиния;
  • Вермичели не може да се доведе до готовност, но го оставете да заври и оставете за няколко минути. Така че не се разпада, а стига само до готовност.

За тези, които тепърва се учат да готвят, тази или подобна диаграма ще дойде на помощ. Картофена супа с кюфтета, приготвена върху нея, не забравяйте да угоди на домакинството. Опитайте и се насладете на яденето си.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.