Ястието в ресторанта на вашата маса е свинско ескалопе

На пръв поглед ескалопът изглежда като сложно ястие, но всъщност не е така. Познавайки някои правила, процесът се оказва доста лесен и всеки може да се справи с него, ако желае. Първо, нека разберем какво е ескалопа - ястие, направено от равномерни кръгли слоеве месо, което се нарязва на влакната.

Използвайте главно филе. Има няколко популярни и доказани рецепти за това ястие.

Как да готвя свинско ескалопско свинско месо в тиган?

Още от името става ясно, че храната ще бъде необичайна, тъй като се използва пълнежът. Този метод е полезен за тези, които не знаят какво да готвят за празника. Списъкът с необходимите съставки е малък и най-важното - те са достъпни и евтини.

съставки:

  • 600 г свинско месо;
  • яйце;
  • 2,5 с.л. супени лъжици олио;
  • 1 супена лъжица. лъжица мляко;
  • брашно;
  • подправки.

За пълнежа:

  • жълтък;
  • 1 супена лъжица. лъжица сирене;
  • майонеза;
  • горчица.

Метод на готвене:

  1. Нарежете свинското филе на филийки с дебелина около 8 мм.
  2. Всяка от тях се разбива леко и се настъргва със сол и черен пипер.
  3. Пригответе пълнежа, за който намачкайте жълтъка с добавянето на горчица, майонеза и след това разбъркайте всичко добре.
  4. На всяко парче направете надлъжен разрез и поставете малко пълнеж там.
  5. За тесто разбийте яйцето с мляко, докато се образува еднородна консистенция.
  6. Потопете парчетата в получената маса и оваляйте в брашно.
  7. Запържете от всяка страна в масло до златисто кафяво.

Как да готвя ескапела от свинско месо във фурната?

Месото, приготвено по тази рецепта, ще отговаря на различни гарнитури, независимо дали става дума за зърнени храни, картофи или други зеленчуци. Поради различната топлинна обработка, храната е сочна и много вкусна.

съставки:

  • 650 г свинско месо;
  • 85 г твърдо сирене;
  • яйце;
  • 3 скилидки чесън;
  • 120 гр. Галета за паниране;
  • масло;
  • подправки;
  • магданоз.

Метод на готвене:

  1. При готвенето ястието е просто и няма да ви се налага да отделяте много време за него.
  2. Като начало измийте месото и го натопете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната течност.
  3. Нарежете го на парчета, които трябва да отбиете и избършете със сол и черен пипер.
  4. Загрейте маслото и ги запържете върху него за 2 минути. от всяка страна.
  5. Смелете сиренето отделно и го смесете с галета.
  6. Поставете чесън и малко растително масло, преминали през смачкването там.
  7. Смесете всичко с жълтъка.
  8. Вземете лист за печене и го намажете с масло.
  9. Върху него сложете ескапели и отгоре приготвения сос.
  10. Печете във фурната на 200 градуса за 15 минути.
  11. Сервирайте върху маруля със зеленина.

Как да готвя свинско ескалопче с домати в тиган?

Благодарение на използването на домати, ястието е по-нежно и сочно. Рецептата е полезна в ситуации, в които няма какво да се лекуват гостите, защото ескалопите се приготвят бързо и лесно.

съставки:

  • 2 филийки свинско месо;
  • 50 г сирене;
  • 3 малки домата;
  • подправки и масло.

Метод на готвене:

  1. Измийте парчетата месо, потупвайте с хартиена кърпа и след това разбийте.
  2. Сол и черен пипер от двете страни.
  3. Нарежете доматите на тънки пръстени.
  4. Загрейте маслото в тиган и сложете свинското месо в него.
  5. Ескалопите не се пържат дълго на среден огън.
  6. Веднага след като се оформи вкусна кора, сложете върху всяка филийка резен домат и поръсете със сирене.
  7. Затворете капака и задръжте за 3 минути. докато сиренето се разтопи.
  8. Сервирайте горещо.

Как да готвя свинско ескалопе с гъби?

Друга рецепта за готвене на месо, което благодарение на гъбите придобива нов вкус. Използването на оригиналната презентация ви позволява да украсите празничната трапеза с ястие.

съставки:

  • 820 г свинско месо;
  • 8 филийка бял хляб;
  • 220 г гъби;
  • 90 г масло;
  • 275 мл доматено пюре;
  • 3 скилидки чесън;
  • копър;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Пригответе месото, както в предишната рецепта.
  2. Парчетата трябва да се отбият и след това от всяка страна да се избърсват със сол и черен пипер.
  3. В тиган запържете месото в олио, докато се намачка.
  4. Намалете огъня до минимум, затворете капака и продължете да пържите до готовност.
  5. Измийте гъбите и нарежете на малки парченца.
  6. Запържете гъбите с кайма.
  7. След това поставете доматеното пюре в него.
  8. За да приготвите крутоните, запържете хляба в масло до златисто кафяво.
  9. Сложете крутони в чиния, отгоре сложете месо и залейте с гъбен сос.
  10. Гарнирайте с нарязана зелена отгоре.

Как да готвите ескалопа в бавна готварска печка?

Днес много ястия могат да се приготвят с помощта на тази чудотворна техника, която значително улеснява процеса. Месото, приготвено в бавна печка, по никакъв начин не отстъпва на вариантите, направени във фурната или в тиган.

съставки:

  • 500 г свинско месо;
  • домат;
  • 175 г твърдо сирене;
  • малко масло;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете месото на филийки с дебелина 1 см.
  2. Избършете ги със сол и подправки от всяка страна.
  3. Намажете купата с малко количество масло, сложете свинското.
  4. Поставете резени домати отгоре и покрийте с нарязано сирене.
  5. Гответе в печене за 40 минути.

Пикантна рецепта за ескалопа

Благодарение на подправките и соса, ястието се оказва пикантно. Привлича не само вкус, но и оригиналния аромат. Страхотна храна за изненада на гостите и семейството.

съставки:

  • 4 филийки свинско месо;
  • 1 супена лъжица. лъжица соев сос;
  • 1 чаена лъжичка босилек;
  • 1 час лъжица червен пипер;
  • трева;
  • смес от чушки.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да приготвите маринатата, за която комбинирате соса, оцета, подправките и билките.
  2. Сложете месото в соса за час.
  3. След това го запържете в олио от всяка страна за 3 минути.
  4. Най-добре е да използвате грил тиган.

Как да готвя ескапел от ананас във фурната?

Друга популярна рецепта за това ястие. Мнозина го харесват благодарение на комбинацията от месо със сладък вкус. Това ястие в ресторанта ще се хареса дори на взискателни храни.

съставки:

  • 110 г грозде;
  • 2 филийки свинско месо;
  • ананас;
  • 0,5 с.л. заквасена сметана;
  • 0,5 с.л. стафиди;
  • 5 супени лъжици. супени лъжици олио;
    подправки.

Метод на готвене:

  1. Както в предишните рецепти, си струва да започнете с приготвянето на месото, което трябва да се измие, да се изпече със салфетки, нарязано и леко отбито.
  2. Не забравяйте да го разтриете със сол и черен пипер.
  3. Намажете месото с олио и ги запържете във фурната на скарата от двете страни.
  4. За да предотвратите капене на масло, поставете лист за печене отдолу.
  5. Периодично смазвайте месо с олио, за да не стане сухо.
  6. Гответе до златисто кафяво.
  7. Нарежете ананаса и изплакнете и подсушете стафидите.
  8. Сервирайте месото в чиния с плодове и заквасена сметана.

Как да готвя ескалоп със зеленчуци?

Тази рецепта не се счита за класическа, но в крайна сметка все пак се оказва вкусна и удовлетворяваща. Такова ястие не се нуждае от гарнитура, тъй като се оказва 2v1. Количеството на съставките се изчислява за 4 порции.

съставки:

  • 8 ескалопи;
  • 2 с.л. супени лъжици мед;
  • 2 с.л. супени лъжици соев сос;
  • 2 с.л. лъжици Дижонска горчица;
  • 6 картофа;
  • черен пипер;
  • 6 скилидки чесън;
  • 40 г зелен лук;
  • босилек;
  • зехтин;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Сложете свинското месо в купа и добавете мед, сос, горчица, сол, черен пипер и сушен босилек.
  2. Смесете всичко старателно с ръце, така че маринатата да се разпредели равномерно.
  3. Измийте добре картофите и нарежете на 4 части, но не обелете.
  4. Обелете семената и ги разделете на средни парчета.
  5. Вземете формата, сложете месото, зеленчуците, нарязания лук, чесъна и поръсете всичко с олио.
  6. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса и гответе за един час.

Всички горепосочени рецепти са подходящи както за семейна вечеря, така и за празник. След като веднъж сте вкусили такова вкусно месо, вие със сигурност го добавяте във вашата готварска книга.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.